I vini georgiani sono giustamente consideratibevande deliziose e di alta qualità. Ogni anno vincono medaglie e ricevono voti alti da esperti in competizioni internazionali. "Akhasheni" è un vino ottenuto dal vitigno Saperavi. Ha un gradevole sapore dolciastro con leggere note fruttate. La bevanda iniziò a essere prodotta in Georgia durante i tempi dell'URSS, da allora questo vino non ha cessato di essere richiesto.
Breve descrizione del vino
"Akhasheni" si riferisce ai vini semi-dolci,il contenuto di zucchero in esso varia dal 3-5% e la quantità di alcol è di circa 11-12 giri. Questa bevanda ha un ricco colore melograno. L'aroma del vino è dominato da note di ciliegia matura e mora, vengono catturati toni di ribes nero e altri frutti e piante di bacche. Per sentire meglio il profumo della bevanda, prima del primo sorso, è necessario scuoterla un po 'in un bicchiere e inalare piacevoli vapori.
Il gusto della bevanda è armonico e luminoso, si apregradualmente, ad ogni sorso. Può essere sentito il più possibile quando è freddo. Un bicchiere di vino conferisce dolcezza e moderata astringenza, che sarà apprezzata dagli amanti di tali bevande. Dopo il suo utilizzo rimane un retrogusto vellutato con una leggera sfumatura di cioccolato.
Caratteristiche distintive del vitigno Saperavi
Per la preparazione del vino si usa "Akhasheni"esclusivamente uva Saperavi, che cresce nella regione Gurjaan della Georgia. Questa pianta ha rami di media grandezza, le sue bacche danno un succo dolce e limpido. Questo vitigno è caratterizzato dalle seguenti caratteristiche:
- alto contenuto di pigmenti (questo fornisce un colore ricco del vino futuro);
- gusto armonico;
- buccia sottile ma elastica del frutto, grazie alla quale viene preservato il gusto e l'odore speciali della polpa;
- una grande quantità di succo nelle bacche (80-82% della massa totale).
Quest'uva è caratterizzata da una vendemmia consistente:con la dovuta cura fruttifica regolarmente, ma le bacche devono essere raccolte per tempo in modo che non si sbriciolino. La pianta di questa varietà è resistente a molti parassiti e parassiti, quindi le perdite durante la coltivazione sono generalmente insignificanti. Ma queste uve sono sensibili alla mancanza di irrigazione e alle temperature ambientali troppo elevate.
Storia dell'occorrenza
Nonostante la vasta gamma di alcoliciprodotti oggi disponibili per i clienti, i vini georgiani sono particolarmente apprezzati. Il prezzo di queste bevande è molto inferiore a quello delle controparti europee, mentre la qualità è molto alta. Ad esempio, "Khvanchkara" costa da 14 a 31 dollari, "Tvishi" - circa 10 dollari, "Akhasheni" - circa 12 dollari. Un bicchiere di vino prodotto in Georgia può regalare un'indimenticabile stravaganza di gusto anche a gourmet e intenditori sofisticati.
Per produrre "Akhasheni" su scala industrialepresso l'azienda vinicola nasce nel 1958 nel borgo omonimo. Questo vino, secondo i documenti normativi, può essere prodotto solo in una data area geografica. È come se la natura qui avesse creato appositamente condizioni climatiche ottimali per la vinificazione: l'aria qui è calda, ma allo stesso tempo umida grazie a fiumi, alberi e montagne. Qualsiasi tentativo di riprodurre la bevanda al di fuori della Georgia e poi venderla con questo nome è considerato illegale. Pertanto, quando si sceglie il vino "Akhasheni", è necessario leggere attentamente le informazioni sull'etichetta relative al luogo di produzione e all'anno di raccolta.
Leggenda dell'origine del vino
In Georgia, probabilmente, non ce ne sonobevanda nazionale, la cui storia della creazione non sarebbe avvolta da leggende e segreti. Secondo antiche leggende, "Akhasheni" è un vino che apparve durante il regno del re Davide IV. Decise di costruire un tempio in onore di San Giorgio, che allora era considerato il santo patrono delle conquiste e delle campagne. In un sogno, il re vide il luogo in cui avrebbe dovuto essere costruito il monastero, che era l'inizio dei lavori.
Le persone a cui è stata affidata questa missione, perper aumentare la vitalità e una sensazione di allegria, abbiamo deciso di bere un po 'di vino rosso prima di iniziare la costruzione. Gocce di questa bevanda caddero a terra e il giorno successivo iniziarono a crescere tralci d'uva. Il sovrano della Georgia ha dato l'ordine di coltivare questa pianta in questa zona, poiché la considerava un buon segno. Da allora, nel territorio del villaggio di Akhasheni, si coltiva su scala industriale l'uva Saperavi, che viene utilizzata nell'artigianato enologico.
Abbinamenti indesiderati quando si serve il vino
Poiché "Akhasheni" appartiene alla categoriavini semidolci, non può essere servito con salse aspre e piccanti a base di senape e aceto. Questa combinazione non consente di sentire appieno le note sottili della bevanda nobile e di goderne il gusto. È anche indesiderabile combinare il vino con tali prodotti:
- cioccolato (a causa di stucchevole, il bouquet di vino non si farà sentire);
- frutti di mare in scatola (un alto contenuto di grassi dopo un pasto può causare un retrogusto sgradevole);
- limone, arancia, pompelmo (acidità e amarezza possono distorcere il vero gusto della bevanda);
- condimenti dall'odore e dal gusto pronunciati, che superano tutte le caratteristiche organolettiche del vino (curry, peperoncino, menta).
Eventuali bevande alcoliche aromatiche e gustosenon va bene con il tabacco da fumo. È meglio astenersi da questa abitudine quando si usa "Akhasheni". Per questo motivo, il vino potrebbe non aprirsi o addirittura cambiare completamente il suo gusto quando reagisce con il fumo di tabacco.
Quali antipasti sono in armonia con il vino Akhasheni?
Come la maggior parte dei vini semi-dolci, questo prodottosi sposa bene con dolci, formaggi, selvaggina e qualsiasi carne di pollame. Il requisito principale per lo spuntino servito è un gusto delicato in modo che non interrompa il bouquet della bevanda. "Akhasheni" è un vino che si abbina bene a tali piatti e prodotti:
- verdure al forno e carni alla griglia;
- paté;
- khachapuri;
- parmigiano e crema di formaggio morbido;
- involtini di melanzane con ripieno di noci;
- pasticcini e torte (no cioccolato);
- spuntini caldi a base di pesce e carne magra.
Quale potrebbe essere un'aggiunta più piacevole auna cena deliziosa in un'atmosfera rilassata rispetto a un classico vino georgiano in una bottiglia di argilla? Decorerà la tavola festiva e enfatizzerà i piatti principali con il suo gusto insuperabile. "Akhasheni" è prodotto sia in vetro che in terracotta, quindi ogni consumatore può trovare l'opzione migliore per sé in termini di design e costo.
