Il più in cucina di diverse forme e dimensionicoltelli, più è comodo cucinare. Certo, un gran numero di piatti non lo esclude, ma i coltelli affilati sono la chiave del successo. Soprattutto quando si lavora con la carne. Ma una normale hostess non ha bisogno di un'ascia per tagliare la carne. Il fatto è che esiste un'alternativa: i tritacarne, che sono di dimensioni molto più piccole e più pratici da usare. In che modo differiscono e cosa dovrebbero essere, lo scopriremo ulteriormente.
Per cominciare, dovresti capire chiaramente a cosa serve un'asciaIl trito di carne può avere caratteristiche diverse, a seconda del suo scopo. Ad esempio, se viene portato a caccia per tagliare un trofeo sul posto, allora non solo deve fare un ottimo lavoro con ossa e tendini, ma anche non appesantire il cacciatore. Dopotutto, se lo lasci in macchina e vai lontano nella boscaglia all'inseguimento della bestia, porterà qualche inconveniente. Inoltre, tale ascia da carne deve essere dotata di attacchi lama sicuri. Ciò è necessario per non farsi male da movimenti incuranti. Le aziende americane producono proprio tali assi con una lama forte, leggera e con protezione. Spesso vengono offerti in un set con un coltello da caccia - parente, ed è con esso che viene condiviso il fodero posto sulla cintura.
Se un macellaio ha bisogno di un'ascia per tagliare la carne,lavorando, ad esempio, in un negozio o nel mercato, allora può essere molto reale, pesante, resistente, con una buona lama. I macellai sono solitamente persone toste, abbastanza forti da impugnare quest'arma pesante. Naturalmente, ci sono pochissime donne tra loro. per i loro muscoli, un tale strumento potrebbe essere troppo grande e pesante. E a casa un'ascia così enorme è inutile.
Anche se hai una famiglia e il tuo bestiameyard, potrebbe tornare utile. Spesso, un'ascia normale viene utilizzata per tagliare le carcasse a casa. Tagliano anche la legna e tutto ciò che lo richiede. Naturalmente, questo non è l'ideale perché i centri di gravità e la forma degli assi di diverso tipo differiscono in modo significativo l'uno dall'altro. Pertanto, un'ascia per tagliare la carne, anche a casa, dovrebbe essere separata.
Una caratteristica distintiva di tutte le assi di carnesta nella loro forma. Dovrebbero avere piccole sporgenze lungo i bordi della lama, che si collegano dolcemente alla base e hanno contorni leggermente concavi. Per la legna da ardere, l'ascia dovrebbe essere con linee rette, larghe lungo l'intero contorno della lama. L'ascia per la carne, inoltre, deve essere solida, ad es. lama e manico devono essere modellati in una costruzione solida. Le sovrapposizioni sono attaccate alla parte superiore dell'impugnatura per facilità d'uso, sebbene sia possibile senza di esse. Il materiale del manico di tali assi non scivola nelle mani e il centro di gravità si trova necessariamente al centro della lama (tra il calcio e la punta). Solo con un'ascia del genere è possibile tagliare anche le ossa più spesse senza troppi sforzi.
A proposito, il colpo stesso deve essere preciso e quandole carcasse di taglio devono battere il meno possibile nello stesso punto, perché può frantumare piuttosto che spaccare le ossa. Ecco perché il metallo utilizzato per l'ascia è molto durevole, resistente alla corrosione e ai graffi. Non è raro che i macellai incontrino il problema di graffi e ammaccature che rimangono dopo il lavoro. Tale ascia deve essere lucidata e affilata. L'ascia per tritare la carne viene realizzata principalmente con l'ausilio di macchine, ma successivamente subisce una messa a punto e una lucidatura a mano. Queste lame sono molto resistenti e non necessitano di affilatura per molto tempo. Tuttavia, se ci sono graffi o ammaccature, è molto difficile affrontarli.
Un'accetta per tagliare la carne è utile per chiunque a casahostess, perché è progettato non per tagliare le ossa, ma per tagliare la carne. A proposito, si dice che l'ascia da cucina sia il miglior tritacarne. E in effetti lo è! A volte non è necessario macinare la carne e tritarla finemente con un normale coltello è difficile e noioso. Pertanto, l'ascia compatta dovrebbe essere a casa e la grande ascia è meglio lasciare ai macellai.
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