"Il cibo degli dei" - proprio come quello dal grecoLa parola "cachi" è tradotta. E infatti, a volte riesci ad acquistare cachi molto gustosi. Come scegliere un frutto maturo che abbia un sapore gradevole, non sanno tutto. A tale scopo, vengono preparati i suggerimenti utili presentati di seguito.
Proprietà utili di cachi
I benefici dei frutti di cachi sono noti da tempo.Contiene acido ascorbico e antiossidanti e una grande quantità di iodio. Rafforza il sistema cardiovascolare, contribuisce al normale funzionamento dell'intestino, alla ghiandola tiroidea. Pertanto, in inverno questo frutto deve essere presente nella dieta di ogni persona.
In salato, con un gusto aspro, cachi menoglucosio e fruttosio rispetto ad altre varietà, ma il tannino, al contrario, contiene di più. Questi sono tannini, il cui eccesso nel corpo influisce negativamente sulla salute.
Cosa spiega il gusto astringente del cachi?
I frutti raccolti da un singolo albero possono essere sia astringenti che senza questo sgradevole sapore aspro. In che modo questo spiega come scegliere un cachi in questo caso?
Varietà di cachi
Il cachi appiattito con polpa di cioccolato e strisce scure sulla pelle è chiamato "Kinglet". I frutti vincolanti di questa varietà sono estremamente rari.
Cachi "Sharon" - un frutto in cui i tannini che causano il gusto astringente vengono rimossi con un metodo chimico. Allo stesso tempo, il frutto conserva tutte le proprietà benefiche e non ha astringenza. Questo è un ibrido di mela e cachi.
La "donna russa" è cresciuta nel giardino botanico Nikitsky in Crimea. Si differenzia per dimensioni ridotte e peso fino a 70 grammi. La polpa è leggermente aspra nel gusto, che ricorda la marmellata in consistenza.
"Bull Heart" - un grosso frutto fino a 250 grammi di dimensioni senza semi. In forma non matura ha un gusto aspro pronunciato.
Come scegliere un cachi senza un gusto astringente?
Se il cachi lavora a maglia, questo può significare solo una cosa.- il feto non è maturo. Non è solo sgradevole nel gusto, ma anche inferiore alla frutta matura nella quantità di vitamine. Contiene anche tannini - tannini. Danno al frutto un gusto astringente.
Come scegliere un cachi dolce, maturo e succoso? La consulenza di esperti ti aiuterà a capirlo.
- В первую очередь следует обратить внимание на foglie di frutta. Se sono verdi, il cachi avrà un sapore astringente e il frutto stesso non è ancora pronto per il consumo. E, al contrario, se le foglie vengono essiccate, è probabile che il frutto sia maturo e possa essere mangiato.
- I cachi dolci hanno strisce simili a ragnatele e piccoli segni neri accanto al gambo. Il frutto che non lavora a maglia ha una forma a cuore o appiattito.
- I cachi possono avere piccole macchie scure.Non c'è niente di sbagliato in questo, e un tale frutto è del tutto possibile da mangiare. Ma se i punti sono grandi, ciò è dovuto a stoccaggio o trasporto impropri, a seguito dei quali sono iniziati pericolosi processi biochimici all'interno del feto. È vietato mangiare un tale cachi. Come scegliere un feto per eliminare la probabilità di avvelenamento? Non comprare frutta con grandi macchie scure.
- Se il cachi è solido, è molto probabile che sia acerbo. Il frutto dolce e maturo ha un colore arancione brillante anziché giallo e una consistenza morbida.
- colore saturo;
- buccia sottile, lucida, traslucida;
- nucleo gelatinoso.
Ascolta i consigli presentati e scegliere un frutto maturo non sarà difficile, mentre i cachi sani ti delizieranno con un piacevole sapore dolce e un colore brillante.
Come scegliere il cachi "Korolek"?
Contrariamente alla credenza popolare, le varietà di cachiKorolek può anche lavorare a maglia. È possibile determinare la qualità del feto tagliandolo a metà. Se non ci sono ossa all'interno, è probabile che l'acquirente rimanga deluso. Come scegliere un cachi "Korolek" in modo che non lavori a maglia?
Si scopre in pratica di farlo completamentenon facile. Spesso sotto le spoglie del cachi "Korolek" vendono frutti di un'altra varietà meno gustosa. Per fare questo, il frutto viene messo per un paio d'ore nel congelatore. Dopo che il cachi si è sciolto, perderà sia il colore che il sapore originali.
- forma sferica, leggermente appiattita;
- colore marrone arancione scuro;
- morbido, elastico quando premuto, feto;
- ci sono ossa;
- strisce marroni all'interno;
- sapore dolce e leggermente aspro.
Suggerimenti per la scelta del cachi "Sharon"
Questa varietà di cachi è stata allevata in Israele.La sua peculiarità è che i frutti non hanno mai un sapore viscoso. Il metodo di maturazione chimica viene applicato ai frutti di questa varietà. Con l'aiuto di alcool e monossido di carbonio, il tannino nei frutti si lega in una forma insolubile. In questo modo, è possibile sbarazzarsi della viscosità del cachi.
Come scegliere i frutti della varietà "Sharon"? I segni sono i seguenti:
- grande frutto;
- sferico, raramente ovale;
- colore arancione brillante;
- frutto duro;
- non ha semi (l'astringenza viene rimossa artificialmente);
- carne leggera;
- gusto dolce.
Come rendere il cachi meno astringente?
Il gusto astringente spiacevole può scoraggiare a lungodesiderio di comprare e mangiare un frutto così sano arancione brillante. Come scegliere un cachi è già noto, ma ci sono ancora situazioni in cui porti a casa un frutto acerbo dal negozio.
- Lasciare il cachi a temperatura ambiente per 5-6 giorni in modo che maturi. Dopo questo, puoi assicurarti che non ci sia traccia del gusto astringente.
- Отправить в морозильную камеру на сутки.Trascorso il tempo specificato, mettere la frutta in frigorifero per uno scongelamento graduale. Lo scongelamento è consentito anche a temperatura ambiente, ma il frutto potrebbe perdere la sua presentazione.
- Se si presume che i cachi lavoreranno a maglia,deve essere messo in un sacchetto di plastica insieme a un paio di mele e, dopo averlo legato strettamente, lasciarlo sul tavolo a temperatura ambiente per 48 ore. In due giorni, i cachi matureranno e ti delizieranno con un piacevole sapore dolce.
- Per i normali cachi dal gusto aspro, viene talvolta utilizzato il metodo "alcolico" per eliminare la viscosità. Sta nel fatto che il solito ago viene immerso nell'alcool e quindi il frutto viene trafitto in diversi punti.
- Per salvare il cachi dall'astringenza, può essere asciugato in forno. Per questo, i frutti vengono tagliati a fette spesse mezzo centimetro e inviati al forno, riscaldati a 45 gradi, per 7 ore.
Questi suggerimenti ti aiuteranno a ottenere un frutto dolce e appetibile.
