Che tipo di sottaceti non prepariamo per l'inverno!Ma l'uva vi prende parte molto raramente. Nel frattempo, l'uva ammollata è saporita e piccante. Può essere usato come spuntino indipendente, oppure puoi aggiungerlo ai secondi piatti e brilleranno di nuovi colori aromatizzanti.
Uva inzuppata con ricetta di senape
Come in qualsiasi altro pezzo, qui è molto importantequalità delle materie prime. Affinché l'uva in ammollo rimanga forte, non ammuffita e delizia i mangiatori, tutte le bacche devono essere intere, senza difetti e non pigre. Quando li raccogli da un mazzo, devi cercare di non danneggiare il prodotto (è meglio metterne subito in bocca quelli schiacciati).
La ricetta richiede sette cucchiai di zucchero da versare.sabbia, tre - sale grosso e un bicchiere di aceto di vino. Tutto questo viene calcolato per litro di acqua riscaldata. Quando le sostanze a flusso libero si dissolvono, è possibile utilizzare la colata. Il contenitore per la salatura viene allungato con un mazzetto di aneto, vengono disposte diverse foglie di alloro. Quindi l'uva viene versata, strettamente, ma senza pressatura, e uniformemente schiacciata con senape in polvere - 100 grammi per ogni chilogrammo di bacche. La marinata viene versata, sopra viene posta un'oppressione non molto pesante - è necessaria in modo che l'uva inzuppata non galleggi. Per due o tre giorni, il contenitore viene tenuto in cucina, quindi viene risistemato al freddo.
Gronovitsa
Una parola così insolita si chiama uva.imbevuto, la cui ricetta proveniva dalla Bulgaria. Viene raccolto ancora più facilmente, ma ci vorrà più tempo perché il prodotto “maturi” - almeno tre settimane. Puoi raccogliere le bacche dal pennello, oppure puoi bagnare gli acini direttamente in grappoli. Le materie prime vengono semplicemente piegate in un barattolo con senape in grani macinata cospargendo ogni strato. Infine, il contenitore viene versato con acqua fredda pulita, chiuso con un coperchio e rimosso per raffreddare. Come già accennato, puoi provarlo in 3 settimane, ma i bulgari raccolgono così l'uva inzuppata per l'inverno. Si conserva molto bene se la temperatura ambiente non supera i 5-7 gradi sopra lo zero.
Con rafano
Questa ricetta richiederà sia foglie che radici.di questa pianta piccante. Le uve vengono mosse e lavate, le radici vengono mondate e tagliate longitudinalmente, a listarelle. Il fondo del secchio è coperto con foglie pulite di rafano, viene versata mezza dose di bacche (in un secchio di plastica medio, si adattano circa cinque chili). La porzione di uva posta viene cosparsa con due cucchiai di senape in polvere e radice tritata. Quindi le uve rimanenti vengono disposte e lavorate allo stesso modo.
La salamoia richiederà cinque litri per secchio.L'acqua viene bollita e raffreddata, sale nella quantità di 50 grammi e lo zucchero viene sciolto in essa - ne vengono presi 150 grammi L'uva viene versata con la marinata, coperta con foglie di rafano e pressata con un piatto. Un coperchio del secchio viene posizionato sopra e viene lasciato solo per una settimana.
nota
Per inzuppare l'uva, prendine un po 'pennelli acerbi e raccogliere bacche da varietà agrodolci. Puoi giocare con le spezie, ma non lasciarti trasportare troppo: molte di loro intasano il proprio aroma e il gusto dell'uva.
Chi ama gli spuntini caldi può aggiungere alla salatura anelli di peperoncino. Pulisci i chicchi solo in modo che non risulti troppo amaro.
L'uva ammollata è ottima per i piatti di carne. E quando viene introdotto, il manzo diventa notevolmente più morbido.
