I brown hash sono un delizioso piatto che può essereattribuito ai classici della cucina russa. Esistono molte ricette per preparare queste deliziose torte, molte frittelle al kefir con l'aggiunta di lievito o soda, ma le frittelle più deliziose e deliziose sono ancora ottenute dall'impasto fatto con lievito.
Va notato che i pancake non sono necessariamente un piatto dolce. Puoi anche preparare un'opzione per lo spuntino inserendo meno zucchero nell'impasto e usando "preti" non zuccherati.
Итак, как приготовить оладьи на дрожжах?Prendi due bicchieri di latte (o un bicchiere di latte e un bicchiere d'acqua) e scalda il liquido a una temperatura di circa 37-38 gradi. Il latte dovrebbe essere caldo, ma in nessun caso caldo. Aggiungi un cucchiaio di zucchero al latte (se prevedi di preparare frittelle dolci, puoi mettere due o anche tre cucchiai) e circa un quarto di cucchiaino di sale. Mescolare e versare un sacchetto di lievito secco nel liquido (la confezione standard contiene 11 grammi di lievito secco) e circa un paio di cucchiai di farina. Mescolate di nuovo tutto, coprite i piatti con un coperchio o un tovagliolo e lasciate agire per 15 minuti fino a quando il lievito si alza.
Quando la superficie dell'impasto è ricoperta da numerosibolle, puoi inserire nell'impasto il resto dei prodotti. Sbattere una o due uova (è importante rimuoverle dal frigorifero in anticipo in modo che le uova siano riscaldate a temperatura ambiente), aggiungerle all'impasto. Versare lì tre cucchiai di olio di semi di girasole e aggiungere la farina. La farina è necessaria affinché l'impasto abbia acquisito la densità necessaria. La consistenza dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida, cioè la massa non dovrebbe drenare da un cucchiaio, ma "scivolare" molto lentamente. La quantità totale di farina per la preparazione di frittelle secondo questa ricetta è di 2,5-3 tazze.
Ora devi coprire di nuovo i piatti con un tovagliolo emettere in calore per sollevare. Tieni presente che l'impasto durante la correzione aumenterà di volume di almeno due volte, quindi i piatti per cucinare dovrebbero essere abbastanza spaziosi, altrimenti l'impasto semplicemente “scapperà”. Il tempo necessario per lievitare la pasta dipende dalla qualità del lievito utilizzato, di norma sono necessari circa 40-60 minuti.
La pasta lievitata non deve più essere miscelata.Metti una padella sul fuoco e scalda l'olio. Nota che puoi cuocere i pancake sul lievito sia in una piccola quantità di olio, sia quasi nel grasso profondo. In quest'ultimo caso, i pancake si riveleranno rosei, con bordi croccanti, ma saranno più grassi, cosa che non piace a tutti.
Per facilitare la diffusione della pasta in una padella,un cucchiaio deve essere inumidito con acqua e ripetere questa operazione ogni volta prima di raccogliere il successivo lotto di pasta. Affinché i pancake di lievito si cuociano bene, è necessario osservare le seguenti regole. Per prima cosa, friggere le frittelle a fuoco alto, non chiudere la padella con un coperchio. Quando la parte inferiore dei pancake è rosolata, girali delicatamente, riduci il fuoco e copri la padella con un coperchio. Cuoceremo i pancake sul lievito fino a un delizioso colore dorato. I pancake pronti devono essere messi su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Очень вкусные оладьи на дрожжах можно cuocere se si utilizzano vari additivi. Possono essere aggiunti all'impasto oppure puoi cuocere i pancake "con il forno". In quest'ultimo caso, procedere come segue: mettere l'impasto in porzioni in una padella e cospargere immediatamente le frittelle con il ripieno cotto. Quindi, friggi come al solito.
Il riempimento per le frittelle può essere qualsiasi.I più golosi possono consigliare uvetta o altra frutta secca. È inoltre possibile utilizzare frutta fresca, come mele grattugiate o pere con zucchero aggiunto. A volte la frutta viene aggiunta alle frittelle con le fette, adagiandole sull'impasto secondo il principio del "prieka".
Chi non ama i dolci puòraccomandare carne contorta bollita, carne tritata fritta, salsicce tritate finemente, formaggio grattugiato o ricotta salata con verdure come ripieno per frittelle. In breve, il ripieno può essere selezionato secondo i tuoi gusti.
È meglio servire frittelle con lievito caldo, a seconda del ripieno, puoi offrire loro marmellata, sciroppo, panna acida o salsa di pomodoro.
