Come fare il vino ribes o uno stumblerQualunque sovrano ucraino che si rispetti lo sa. In questo liquore fatto in casa, si ottiene un'eccellente forza di fermentazione delle bacche stesse e successiva alcolizzazione, cioè l'aggiunta di vodka o cognac. Ci sono ricette per il vino leggero, che aiuta con i raffreddori. La sua forza non è superiore al 10-12%. Ci sono ricette che suggeriscono l'uso del lievito. Considera i diversi metodi per produrre questa bevanda alcolica.
Qualsiasi cottura di ribes, non importa comenessuna ricetta inizia, tagliando le bacche. Qui devi fare una piccola digressione. Molti viticoltori preferiscono utilizzare una miscela. Cioè, il rosso più acido e l'uva spina si mescolano al ribes nero. Questa bacca si abbina bene anche al succo di mela. Risciacquare il ribes, ma non accuratamente, in modo da non risciacquare i batteri della fermentazione. Quindi scorrere. Scorri le bacche attraverso un tritacarne. Se ti piace l'astringenza in un drink, non separare tutti i rami.
Ulteriori ricette che spiegano come si fa il vinodal ribes già differiscono l'uno dall'altro. Secondo uno di loro, devi riempire due chilogrammi di bacche tritate con 500 grammi di zucchero semolato. Alleviamo tutto questo con tre litri di acqua bollita fredda (preferibilmente primavera). Versare in barattoli di vetro, riempiendoli in due terzi del volume. Avvolgi il collo con una garza e parti per vagare in un luogo caldo. Inizialmente, il processo sarà tempestoso e richiederà un'attenzione costante. È necessario mescolare la massa ogni giorno per 4-5 giorni.
Dopodiché proviamo il drink - se lo è ancheacido, aggiungere lo zucchero. Chiudiamo il barattolo con un guanto chirurgico. Tre settimane dopo (il guanto si gonfia durante questo periodo) filtriamo il mosto e lo mettiamo a vagare in un luogo fresco. Dopo tre o quattro settimane, filtriamo la bevanda. Durante questo periodo, possiamo regolare come rendere il vino ribes più dolce o acido. Aggiungi lo zucchero a piacere. Se hai iniziato a preparare un drink a luglio-agosto, a novembre puoi eseguire l'ultima rimozione dal sedimento e versare il liquido di rubino scuro in bottiglie.
Se ricorri alla seguente ricetta, puoi farlorendere più forte il vino di ribes fatto in casa. In un barattolo da 3 litri, schiacciare le bacche tritate con strati di zucchero. Successivamente, lascia scorrere il succo per 5-6 giorni sotto una copertura di nylon. Quindi il contenuto viene premuto e funziona solo con l'erba. Puoi aggiungere il succo di mela. Aggiungi lo zucchero ad una velocità di 70 g per litro di liquido. Quando i cristalli si dissolvono, la bevanda viene alcolizzata. Per fare questo, versare 300 ml di distillato in 1 litro. Dopo una settimana o 10 giorni, viene filtrato e accuratamente tappato in bottiglie.
Considera come preparare il vino al ribesin un modo. Spremi immediatamente le bacche attraverso uno spremiagrumi o premi. Aggiungere 2 litri di acqua e circa 600 g di zucchero per litro di mosto. Chiudere saldamente il coperchio e posizionarlo sotto il blocco dell'acqua. Quando si forma schiuma sulla superficie, significa che il processo di fermentazione è iniziato. Dopo quattro giorni, apri rapidamente il barattolo, aggiungi 60 g di zucchero e reinstalla il blocco dell'acqua. Ripeti la stessa procedura il settimo e decimo giorno di fermentazione. Quando non compaiono bolle nell'otturatore, chiudere bene il coperchio e lasciarlo riposare. Quindi rimuovere dal sedimento e dalla bottiglia.
