Non solo il tè può riscaldarsi nella stagione fredda.Sebbene i forti abbracci di una persona cara siano in primo luogo, il vin brulé è qualcosa che non dovresti rifiutare anche tu. Ma come cucinare il vin brulé? Deve essere vino? È possibile scegliere da soli tutte le spezie necessarie o è adatta solo la versione già pronta?
Storia dell'occorrenza
Il vin brulé è una bevanda alcolica calda a base di vino rosso, zucchero e spezie. Ha un gran numero di ricette di cucina e una curiosa storia dell'aspetto.
Si crede che il vin brulé sia una bevanda tedesca,mutuato dagli antichi romani, che riscaldavano il vino nella stagione fredda. Tuttavia, ci sono prove che i romani avessero il punch, ma il vin brulé è un'invenzione degli indiani. È vero, lì hanno bevuto vino freddo, aggiungendo frutta e zucchero. Quindi, sfortunatamente, è impossibile determinare in modo affidabile chi per primo ha iniziato a migliorare il gusto del vino.
Nel I secolo dC si registra la prima ricetta del vin brulé. Nel ricettario di Mark Gavia Apicius sono considerati componenti integranti:
- Miele.
- Mastice.
- Pepper.
- Date.
- Zafferano.
- Foglia d'alloro.
È interessante notare che tutti gli ingredienti di cui sopra sono stati bolliti nel vino, ma diluiti con una classica bevanda all'uva prima di servire.
Con il crollo dell'Impero Romano iniziò a cambiare ericetta classica del vin brulé. Quindi, i primi datteri e le loro ossa fritte l'hanno lasciato. Poi anche l'insieme delle spezie è cambiato. Quelle varianti di vin brulè che esistono ora somigliano poco alla stessa bevanda romana.
Quelli che sono sicuri che la Germania sia la madrepatriavin brulé profumato, può pensare alle tradizionali bevande calde provenienti da diverse parti d'Europa, come Gran Bretagna e Francia. Il vin brulè è associato ai tedeschi per il fatto che il nome che viene comunemente chiamato vin brulè viene da questo paese.
Spezie fai da te
Secoli fa, gli ingredienti peril vin brulé era molto costoso e raro. Pertanto, solo le persone facoltose potevano permettersi una bevanda del genere. Ma al momento c'è una tale varietà di spezie, frutta e condimenti diversi che molti trovano la ricetta del vin brulé ideale. Ma ci sono anche opzioni generalmente accettate.
Si ritiene che nella ricetta classica sia necessariosono presenti vino rosso, zucchero e miele. Il resto viene aggiunto in base alle preferenze personali: chiodi di garofano, cardamomo, zenzero, anice, cannella, noce moscata e così via.
Ricetta classica del vin brulé
Il classico vin brulé con miele non deve bollire. È solo necessario scaldare il vino fino a quando la schiuma bianca non scompare.
Per preparare la bevanda perfetta per litro di vino, devi assumere:
- 0,5 cucchiaini di noce moscata;
- 7 chiodi di garofano;
- 1/3 tazza d'acqua;
- un cucchiaino di miele;
- un cucchiaio di zucchero.
Basta caricare tutto in un contenitorenon proprio. Tutto deve essere fatto per gradi. È necessario iniziare con il lavoro con i turchi. Oltre all'acqua, vengono inseriti noce moscata macinata e chiodi di garofano. Dopo l'ebollizione, è necessario mantenere il Turk a fuoco basso per circa un minuto. Questo è importante per rivelare l'aroma e il gusto del brodo. Si consiglia di lasciare fermentare il brodo per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, scaldate vino e brodomescolato con zucchero e miele. A fuoco lento, la bevanda non durerà a lungo. Non appena compaiono le bolle, che simboleggiano l'ebollizione, la bevanda è pronta da bere.
Vin brulé all'arancia
C'è un'altra ricetta per un delizioso vin brulé. In esso, oltre al vino secco, devono essere presenti:
- un'arancia media;
- 2 "stelle" di anice;
- una stecca di cannella;
- 6 chiodi di garofano;
- 2 grani di pepe nero;
- due cucchiai di miele o zucchero;
- un pizzico di noce moscata macinata.
Dei piatti in questo caso, hai solo bisogno di una casseruola.Il vino viene versato al suo interno e portato sul palco quando si forma della schiuma. Se il vino bolle, non solo perderà le sue proprietà, ma può anche rovinare significativamente il gusto. Quindi, non appena si forma la schiuma, il vino va messo da parte.
Nel frattempo, l'arancia va versata sopra con acqua bollente e, senza togliere la buccia, tagliata a fette o ad anelli. L'arancia e tutte le spezie dovrebbero essere inviate in una pentola di vino.
E ancora, non appena appare la schiuma bianca, il vin brulé va tolto dal fuoco. Ma questa volta deve essere coperto con un coperchio. Dopo cinque minuti, sentiti libero di servirlo in tavola!
vin brulé francese
C'è un altro modo interessante per fare il vin brulé. Si chiama francese per la forza e il sapore di quercia. Quest'ultimo, a proposito, appare a causa del pattino, necessario secondo la ricetta.
- una bottiglia di vino;
- mezzo limone;
- 150 grammi di zucchero;
- 150 ml di brandy.
Lo zucchero viene aggiunto al vino riscaldato e pocopoi succo di limone. Senza portare il vino a una schiuma bianca, vi mettono ciò che resta degli agrumi dopo la spremitura: la scorza e la polpa. Tutto deve bollire. Quando appare la schiuma, versare il cognac e togliere la bevanda dal fuoco. Dopo cinque minuti, il profumato vin brulé è pronto da bere.
Vin brulé alcolico alla frutta
E ancora, la ricetta del vin brulé prevede un litro di vino rosso, che va subito dato alle fiamme. Deve essere caricato:
- anice stellato;
- Mela;
- limone;
- miele;
- due piselli di pimento;
- mezzo cucchiaino di cannella;
- arancia.
Si consiglia di tagliare la frutta a fette, mentre la bevanda viene costantemente mescolata, mantenendola a fuoco basso. Tale vin brulé può essere bevuto non appena compaiono i primi segni di ebollizione.
Vin brulé alle mele
Sul Web puoi trovare più di una ricetta per il vin brulé con arancia e mela. Ma il più profumato è il seguente set di ingredienti:
- una bottiglia di vino rosso;
- due arance;
- cinque grani di cardamomo;
- un cucchiaio di miele;
- 50 ml di brandy;
- due mele;
- due bastoncini di cannella.
Da una mela e un'arancia devi fare succhi freschi. E tagliate a cubetti la restante frutta. Tutto, tranne il miele, va messo in una casseruola e portato a 70 gradi a fuoco basso e tolto dal fuoco.
Dopo 15 minuti sotto il coperchio, la bevanda risultante deve essere filtrata, quindi aggiungere il miele e versare nei bicchieri.
La particolarità della ricetta del vin brulé con arancia e mela sta nei succhi freschi. Ovviamente puoi cucinare senza di loro, ma poi perderai un interessante accento fruttato.
Vin brulé al caffè
Il nome parla da sé. Oltre a una bottiglia di vino, la ricetta per tale vin brulé include anche una tazza di caffè naturale forte preparato. Un analogo solubile non funzionerà.
Non è necessario utilizzare spezie. Oltre a vino e caffè, occorrono 150 zucchero e 100 grammi di cognac.
La preparazione della bevanda avviene in più fasi:
- Il vino viene riscaldato fino a quando inizia a formarsi una schiuma bianca.
- Vengono aggiunti caffè e zucchero e la bevanda risultante viene mantenuta a fuoco basso per un altro paio di minuti.
- Prima di servire, aggiungere il cognac alla bevanda e mescolare accuratamente.
La spezia di tale vin brulé risiede nel gusto ricco del caffè e nella nota legnosa del cognac.
Vino bianco al vin brulé
Anche se si ritiene che la versione classica peril vin brulé è il vino rosso, alcuni bevono volentieri e lodano una bevanda a base di vino bianco. Probabilmente la questione è nel liquore, che è parte integrante della ricetta.
- una bottiglia di vino bianco;
- liquore all'arancia - 50 ml;
- la scorza di un limone;
- due bastoncini di cannella;
- un'arancia;
- un bicchiere di succo d'arancia;
- un paio di chiodi di garofano;
- cinque grani di cardamomo;
- un bicchiere di zucchero o miele.
La preparazione è la stessa della versione precedente. Ma come cucinare il vin brulé senza vin brulè?
Vin brulé analcolico
Alcune persone non bevono alcolici per principio.bevande, ma questo non dovrebbe privarli della gioia di bere vin brulè. Ci sono almeno tre modi per preparare il vin brulé. Ognuno di loro merita un'attenzione speciale.
Nella prima versione, la bevanda si basa susucco di mela naturale. Per un litro devi prendere una mela, la scorza di un limone e un'arancia, alcuni bastoncini di cannella, un paio di boccioli di chiodi di garofano, un'arancia, un bicchiere di zucchero e un po' di noce moscata. Tutto questo dovrebbe essere immediatamente dato alle fiamme. A bollore, come il classico vin brulé, la sua variante analcolica non va portata a bollore.
La seconda opzione meno costosa si basa sul tè.ibisco. Devi preparare 12 fiori e lasciare fermentare il tè. Al brodo risultante viene aggiunto il condimento pronto per il vin brulè, la cui composizione è facile da riconoscere sulla confezione, oppure viene selezionato tra le opzioni sopra. L'unica cosa che è importante considerare è la quantità di zucchero. Va scelto in base al gusto.
C'è un'altra ricetta che non utilizza vino, ma succhi naturali. Per rendere l'abbinamento perfetto, è necessario mettere in una padella:
- ciliegia e succo d'uva;
- mezzo limone;
- 2 stelle anice;
- arancia;
- 4 chiodi di garofano;
- Mela;
- un po' di noce moscata.
Nella preparazione di una tale bevanda, tutti gli ingredienti per il vin brulé devono essere messi a turno in una ciotola. I frutti vengono posti per primi e i succhi vengono versati su di essi.
Non appena compaiono i primi segni di ebollizione,è necessario aggiungere le spezie e tenere un po' a fuoco basso. Dopo un minuto, togliere e lasciare fermentare. Il cocktail risultante va filtrato e servito caldo.
I benefici del vin brulé
Le proprietà curative del vino sono note all'umanità.Si consiglia spesso di bere una piccola quantità di questa bevanda all'uva per il raffreddore, riscaldandola leggermente. Ma il vin brulé sul vino ha uno spettro d'azione più ampio.
Freddo.Il vino caldo aiuta a dilatare i vasi sanguigni e ad accelerare la circolazione sanguigna. Grazie a questa stimolazione, il corpo viene rapidamente saturato di ossigeno e riceve gli oligoelementi necessari. Inoltre, il vino caldo ha la capacità di uccidere i batteri patogeni. In tandem con i condimenti per il vin brulè, questa bevanda aiuterà a riscaldare il corpo e ad accelerare il processo di guarigione.
Tratto gastrointestinale.Il vin brulé normalizza il metabolismo e inibisce lo sviluppo di infezioni nel tratto gastrointestinale. La microflora intestinale e il pancreas, grazie alla stimolazione di una bevanda calda al vino, lavorano in modo più armonioso.
Condizione emotiva.Si ritiene che oltre all'effetto riscaldante, il vin brulé allevia perfettamente lo stress. Si noti che dopo una tazza di vin brulé caldo, il sovraccarico psico-emotivo si attenua e il sonno diventa forte, dolce e, soprattutto, salutare.
Navi. I microelementi contenuti nel vino prevengono l'aterosclerosi. E la sua azione vasodilatatrice rende più elastiche le vie del sangue.
Sangue. Il sangue stesso è influenzato dal condimento per il vin brulé, che spesso include cannella e zenzero. Queste spezie puliscono perfettamente il corpo dal colesterolo.
Ma il vin brulé ha una serie di controindicazioni.
Danno del vin brulé
Qualunque ricetta di vin brulé tu scelga,ottieni una bevanda acida, che è decisamente controindicata per le persone con alta acidità. L'uso di questa bevanda aromatica potrebbe finire per chiamare un'ambulanza.
Chi preferisce bere vin brulé alcolico,Bisogna ricordare che, nonostante il trattamento termico del vino, gli alcoli rimangono ancora nella bevanda. Pertanto, le donne in gravidanza e coloro che hanno una ridotta pervietà vascolare non dovrebbero bere vin brulè.
Chi soffre di dipendenza da alcol dovrebbe anche dimenticare il vin brulé. Per queste persone, è meglio usare una versione analcolica, la cui ricetta può essere trovata sopra.
Quindi, quando hai intenzione di bere una tazza di vin brulé caldo, assicurati di non avere controindicazioni. E preparati per una serata indimenticabile in compagnia di gusto speziato e aromi luminosi!
