Oltre alle tradizioni nazionali, ogni nazione haci sono bevande la cui preparazione è legata alla sua storia e tradizioni. Per i russi è vodka, per i cubani è rum e per i georgiani è chacha. Cosa bevono e come ognuno di loro fa - questi sono problemi che riguardano le antiche tradizioni e la cultura nazionale del paese.
Alcuni dettagli
Quando si tratta di Georgia, la prima cosa che viene in mentela mente è chacha. Con ciò che bevono questa bevanda è un problema secondario. Per prima cosa devi sapere di cosa si tratta. In primo luogo, in una traduzione diretta dalla lingua georgiana, il nome insolito suona come "spremitura dell'uva". Lo caratterizza abbastanza pienamente. In secondo luogo, va notato che un prodotto con questo nome è il risultato di ripetute distillazioni di materie prime alimentari chiamate "polpa". Questo è ciò che rimane dell'uva dopo aver spremuto il succo. Ciò include bucce, semi, pettini, pezzi di polpa e piccoli ramoscelli. Pertanto, diventa chiaro che le persone sono impegnate nella produzione di chachi proprio in quelle aree in cui cresce l'uva. Per l'ex Unione, sono la Georgia e l'Abkhazia. Naturalmente, il processo principale è la produzione di vino e lo stesso chacha è fatto da tutto il resto. Con cosa bevono i locali? Dipende dalla specifica area di residenza, dove ci sono le proprie caratteristiche e abitudini alimentari.
Essenza del processo
Dopo il famoso vino georgiano, il principaleChacha è considerato una bevanda nazionale. Con ciò che bevono questo prodotto, diventa chiaro quando riescono a gestire le peculiarità della sua produzione. In realtà, questa è la solita distillazione della massa alimentare, che si traduce nel processo di distillazione che produce una bevanda alcolica con un contenuto alcolico piuttosto elevato. Nelle zone rurali, ogni casalinga è impegnata in questo. L'attrezzatura necessaria per il lavoro può essere trovata in ogni casa. Tutto ciò che serve è un bacino di rame (o calderone), un tubo di metallo, un serbatoio d'acqua e una fonte di fuoco. Il processo non è complicato, ma dura diverse ore. Tutto dipende dalla quantità di materia prima. In autunno, dopo la raccolta, l'uva viene inizialmente prodotta con il succo. Si dedica principalmente alla produzione di vino. Le restanti spremute non vengono scartate, ma vengono collocate in un contenitore separato e conservate per tutto l'inverno. Durante questo periodo, il prodotto riesce a fermentare bene. In primavera, la miscela viene inviata per la distillazione. Per fare questo, crea il purè, riempilo in un contenitore e copri con un coperchio, in cui è presente un foro speciale. Un tubo viene inserito in questa apertura. Quando il bacino viene incendiato, il vapore viene scaricato attraverso di esso, che, passando attraverso il serbatoio con acqua fredda, si condensa e si raccoglie in una ciotola separata. Quindi l'alcool risultante viene ri-passato attraverso un tale apparato, ottenendo lo stesso famoso chacha.
Bere regole
Con il metodo di fabbricazione del chacha ricorda a se stessograppa d'uva. Ma la gente del posto la considera vodka d'uva. Forse questo deriva dalla stretta vicinanza dei russi ai popoli della Transcaucasia. Ma ogni nazione ha le sue abitudini e tradizioni, quindi è consigliabile sapere, non solo come farlo, ma anche come bere il chacha correttamente. Per cominciare, si deve notare che sia i georgiani che gli abkhazi considerano la loro bevanda nazionale una vera “umidità vitale”, la chiave per una buona salute e longevità. Non è bevuto in tazze o bicchieri sfaccettati. Ci sono piccole pile speciali per questo. Chacha viene consumato principalmente nella stagione fredda, quando è umido per strada, e devi riscaldare bene il corpo dall'interno. Inoltre, questa bevanda ha un ottimo effetto sulla digestione. Alla luce di tutto ciò, possiamo concludere che gli uomini caucasici hanno assolutamente ragione quando iniziano la giornata con un bicchiere di buon chachi casalingo. E come bere chacha? Molto spesso è usato nella sua forma pura. Questo è stato accettato fin dai tempi antichi, quando la vodka d'uva serviva da aperitivo in vari ricevimenti e feste di famiglia. Dopo una doppia e talvolta tripla distillazione, il prodotto viene bevuto molto più facilmente di un po 'di vodka e cognac. Inoltre, un buon chacha può essere un'ottima base per i cocktail. Basta aggiungere qualsiasi succo di frutta con ghiaccio - e la bevanda è pronta. È vero, sono realizzati estremamente raramente.
Bevi forza
Pochi sanno che la vodka georgiana d'uvaconsiderata una delle bevande alcoliche più forti. L'alcool distillato è chacha. I gradi in esso sono fuori scala. Questo è tutto il segreto. La forza della bevanda di solito è di circa 65-70 gradi, e talvolta raggiunge i 90. Ma se consumata, non si sente affatto. Il prodotto ha un sapore e un aroma pronunciati della materia prima. Il proprietario regola sempre la fortezza di chachi a sua discrezione, poiché non esiste un certo standard su questo punteggio. Nelle imprese industriali, molto spesso l'alcool risultante viene diluito con acqua preparata, portando il contenuto alcolico a 45 o 50 gradi. I tecnologi di un determinato impianto aderiscono solo alla loro ricetta approvata. Ecco perché è meglio non comprare chacha sull'imbottigliamento in luoghi pubblici. Ci sarà sempre un venditore che vuole fare soldi e ingannare l'acquirente. Di norma, ciò accade in luoghi affollati.
Consigli utili
Per sperimentare meglio il pieno fascino della bevanda,devi sapere chiaramente come bere chacha e cosa mangiare. Ha le sue regole che sono legate alle caratteristiche nazionali. Tutti sanno che nel Caucaso non è consuetudine abusare di alcol. Lo bevono con molta attenzione e solo a riguardo. Il motivo potrebbe essere un ospite inaspettato o una festa di famiglia. Ma in una tale compagnia, le persone non si ubriacano fino a quando non perdono conoscenza. Questo è considerato un brutto segno. Naturalmente, in ogni casa del proprietario nell'armadio c'è una bottiglia di chachi, che serve più come simbolo di salute, benessere in famiglia e longevità. Può bere un bicchiere per mantenere la sua salute o trattare il suo vicino per una buona conversazione. Ma in una situazione del genere, ci deve essere uno spuntino sul tavolo. Il formaggio a pasta dura è il migliore, ma i dolci sono preferiti nell'ovest della Georgia e sottaceti fatti in casa nell'est. Gli abkhazi in questa situazione sono molto più semplici e mettono sul tavolo tutto ciò che è in casa. Ma molto spesso queste persone usano piatti come barbecue, satsivi, chakhokhbili, khachapuri, insalata, così come qualsiasi verdura e frutta. E l'ospite stesso può fare la sua scelta.
