Ci sono molti modi per fare il pilaf in padella con il pollo. La ricetta per ciascuno di essi contiene alcune sottigliezze che è sempre meglio conoscere in anticipo.
Opzione semplice
Come sai, il pilaf è un piatto, che includeGli ingredienti principali sono due: carne e riso. I restanti componenti vengono utilizzati per conferire un gusto speciale al prodotto finito. Per iniziare, puoi provare a cucinare la versione più semplice di questo piatto: pilaf in padella con pollo. La ricetta è buona perché richiede costi minimi, sia materiali che fisici.
Il primo passo è preparare i prodotti necessari.
Per un pollo del peso di 1 chilogrammo: un litro d'acqua, 2 tazze di cereali di riso, 1 carota, 7 spicchi d'aglio, 2 cipolle, un cucchiaio di sale, 30 millilitri di olio vegetale e 30 grammi di condimenti aromatici.
Questo piatto è facile da preparare. Per questo hai bisogno di:
- Sciacquare la carcassa di pollo e tagliarla in porzioni. Salate bene ciascuno.
- In una padella antiaderente fate scaldare l'olio, quindi mettete i pezzi di pollo e fateli cuocere a fuoco lento per 5 minuti a coperchio chiuso.
- Versate il condimento, girate la carne dall'altro lato e fatela soffriggere bene.
- Dopo cinque minuti, aggiungi le cipolle tritate finemente e, poco dopo, le carote, tagliate a cubetti. Amalgamare bene il tutto e far stufare un po' i prodotti.
- Dopo altri 5 minuti, versare sopra i prodotti con il riso lavato e versare acqua fredda in modo che sia 2-3 centimetri più alta della massa totale.
- Sotto un coperchio chiuso, il piatto deve riposare per circa 30 minuti fino a quando l'acqua non è completamente evaporata.
- Per insaporire, infilare gli spicchi d'aglio sbucciati nella miscela calda per 10 minuti.
Si scopre un buon pilaf in padella con pollo. La ricetta di questo piatto è molto facile da ricordare.
Le principali sottigliezze della questione
Il pilaf, infatti, è considerato un piatto della cucina orientale.L'idea della sua preparazione nasce nel 3° secolo aC, quando in alcuni paesi si impara a coltivare il riso. Per lo più sono residenti in India e Medio Oriente. Poco dopo, la tecnologia per preparare un piatto unico si diffuse molto a nord. Avendo ricevuto una colorazione nazionale, questo piatto è diventato un prodotto tradizionale nelle cucine di molti popoli del mondo. Per la sua preparazione, è consuetudine utilizzare un calderone, un contenitore speciale di forma conica. È vero, non tutte le casalinghe moderne ce l'hanno. Inoltre, sono richiesti alcuni tipi di carne: agnello o manzo. Anche qui non è sempre possibile seguire le regole. Pertanto, le casalinghe moderne cucinano spesso il pilaf in padella con il pollo. La ricetta non peggiora da tali cambiamenti. La cosa principale è che nel processo di lavoro si osserva:
- Il rapporto dei componenti. I cereali non devono essere troppo morbidi. Pertanto, all'inizio del riso, è necessario assumere la metà dell'acqua.
- La sequenza di aggiunta di ingredienti aggiuntivi.
- Modalità tempo. Alcuni credono erroneamente che il piatto diventerà più gustoso con una cottura prolungata.
- La qualità dei piatti. In assenza di calderone, è necessario utilizzare contenitori con pareti spesse in modo che i prodotti non brucino durante il processo di cottura.
In caso contrario, allo chef viene data completa libertà d'azione.
Caratteristiche importanti
Ci sono molte ricette diverse che ti aiuterannoscopri come cucinare il pilaf di pollo. La differenza tra loro è solo nei componenti aggiuntivi e nelle condizioni per la loro elaborazione. Se tutto è chiaro con gli ingredienti principali (riso e pollame), il resto dei prodotti viene selezionato in base alle preferenze di gusto della padrona di casa.
Ad esempio, esiste un'interessante variante di comecuocere il pollo pilaf. Occorrono: 400 grammi di riso e carote, 500 grammi di carne, sale, 3 cipolle, uvetta, 100 grammi di olio vegetale, una testa d'aglio e un po' di cumino.
sequencing:
- Prima di tutto, sciacquare il riso 5-6 volte sotto l'acqua corrente, quindi immergerlo brevemente in acqua tiepida.
- Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e farla appassire a fuoco vivo in abbondante olio.
- Adagiare sopra grossi pezzi di carne di pollo e friggerli fino a quando non si formerà una crosticina tenera.
- Ricoprite il tutto con uno strato uniforme di carote, tagliate a listarelle.
- Aggiungere l'uvetta, l'aglio sbucciato, l'acqua e le spezie.
Dopodiché, resta solo da aspettare che i prodotti raggiungano lo stadio di piena prontezza.
Caratteristiche nazionali
Ogni nazione ha le sue idee sui gusti e sui modi di preparare determinati piatti. In Uzbekistan cucinano anche pilaf con pollo. La ricetta non è difficile da ripetere passo dopo passo.
Per prima cosa devi acquistare i prodotti necessari:0,5 chilogrammi di carne, riso e carote, un cucchiaino di sale, 300 grammi di cipolla, un cucchiaio di zira e crespino, mezzo bicchiere di olio di semi di girasole, mezzo cucchiaio di curcuma e curry e un quarto di cucchiaino di peperoncino macinato.
Il processo si compone di diversi passaggi:
- Tagliate le verdure a listarelle e la carne a pezzetti.
- Soffriggere leggermente la cipolla nell'olio.
- Unite la carne, mescolate e aspettate che si illumini.
- Aggiungere le carote e friggere tutto insieme per 5-6 minuti.
- Senza interrompere il processo, aggiungi le spezie. In 3 minuti sarà tutto pronto. La massa risultante è solitamente chiamata "zirvak".
- Distribuire sopra il riso lavato in uno strato uniforme.
- Versate il tutto con acqua calda e lasciate stufare sotto il coperchio per 20 minuti.
- Aggiungere l'aglio e attendere altri 15 minuti.
Dopodiché, puoi prendere un campione e invitare tutti al tavolo.
Elettrodomestici
Il delizioso pilaf di pollo può essere cucinato in una pentola a cottura lenta. Questo dispositivo è stato originariamente progettato per facilitare il lavoro umano. Pertanto, lavorare con lui si trasforma in un vero piacere.
C'è una buona ricetta pilaf per la qualeavrai bisogno di: per 600 grammi di carne di pollo - un chilogrammo di riso, 1 carota, sale, aglio, 100 grammi di adika, una cipolla, 200 grammi di olio vegetale e alcuni condimenti preferiti.
In questo caso, tutto deve essere fatto secondo le regole:
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker e mettervi la carne lavata, tagliata a pezzi.
- Attiva la modalità "Frying" e lascia il cibo per 10 minuti.
- Tritare a caso le verdure e aggiungerle alla massa totale per 5-7 minuti.
- Aggiungere il riso, l'acqua e le spezie.
- Impostare la modalità "Pilaf" e lasciare fino allo scadere del tempo.
- Inserire una testa di aglio lavato, ma non sbucciato nel mezzo della massa e attivare la modalità "Riscaldamento" per 10 minuti.
L'opera può considerarsi completata. Ora puoi mangiare pilaf, senza dimenticare di rimuovere prima l'aglio da esso.
