Cetriolo-anguria - due in uno

Questa divertente pianta ha molti nomi diversi. Il suo nome è cetriolo americano, anguria di topo, cetriolino acido e cetriolo anguria e cetriolo colibrì. C'è anche un nome scientifico: melotria ruvida (lat. Melothria scabra). Per noi cetriolo cocomero, o cocomero anguria, i cetrioli provenivano dall'America centrale e meridionale. Il nome stesso è interessante: il cucamelon è un derivato del cetriolo inglese (cetriolo) e dell'anguria (anguria).

Cetriolo esotico

I frutti del cetriolino acido sono commestibili. Sono molto piccoli, da 1 a 4 cm, di colore verde chiaro con strisce scure, come un'anguria. La loro pelle è ricoperta da un bordo denso, duro, aspro. Da qui il nome "cetriolino acido".

Queste mini angurie sono molto succose e croccanti.il gusto ricorda i loro parenti, normali cetrioli. Vengono salati, fermentati, marinati, consumati crudi. Devi raccogliere frutti maturi ancora giovani, altrimenti la polpa non è così tenera e ci sono molti semi in essi. Da un cespuglio, puoi raccogliere da 4 a 6 kg di frutta e fino a 1,5 kg di tuberi. L'anguria del cetriolo troppo matura assume un sapore dolciastro, i semi si induriscono, il suo colore non diventa così brillante, le strisce scure si illuminano e diventano gialle. Esistono anche altre varietà di mini-anguria. Il loro colore netto è più simile a un melone. In America Latina si chiamano Sandita o "topo melone".

Bonus gustoso

Neanche le radici possono essere ignorate. Sono anche commestibili, hanno un sapore come la patata dolce, il ravanello e il cetriolo, e sono ottimi nelle insalate con erbe e verdure di stagione. Solo che non vengono conservati a lungo, quindi subito dopo aver scavato devono essere inviati a un piatto.

Gambi e foglie

È una pianta perenne simile a una liana con piccoli frutti di forma ovale, come grandi chicchi d'uva, che ricordano le mini-angurie nel colore e nel gusto simile al cetriolo.

È spesso coltivato come decorativo, perchégli steli raggiungono un'altezza di tre metri. La melotria ha molte foglie e frutti. È adatto per pergole da giardino paesaggistiche, tende da sole, recinzioni. Una tale vite si attorciglia e cresce molto rapidamente, aggrappandosi a tutto con le sue antenne ruvide, quindi ha bisogno di supporti alti almeno 2 metri. I fiori e le foglie di un'anguria di topo sono simili a quelli di un cetriolo. Solo i maschi hanno fiori raccolti in infiorescenze, mentre le femmine hanno fiori singoli dall'aroma gradevole che attira le api. A differenza dei suoi congeneri, il cetriolo dell'anguria rimane verde per tutta l'estate, non ingiallisce né perde le foglie ei suoi frutti mantengono il loro colore e la loro forma fino al primo gelo. La melotria è molto modesta da curare, non richiede annaffiature frequenti e una grande quantità di terra, può essere coltivata anche sul balcone.

Proprietà utili

Come sapete, il cetriolo anguria è usato non solocome pianta ornamentale. I suoi frutti sono commestibili e salutari per il corpo. Quindi, la fibra che fa parte di loro, normalizza l'intestino, allevia la stitichezza, aiuta ad eliminare le tossine e le tossine.

Il basso contenuto calorico favorisce la perdita di pesopersone che vogliono perdere peso. L'assunzione regolare di queste verdure ha un effetto benefico sul lavoro del pancreas, dei reni, riduce il gonfiore, migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare e abbassa la pressione sanguigna.

Controindicazioni

Nonostante una serie di proprietà utili di acidocetriolino, non è adatto a tutti. Quindi, le persone che soffrono di acidità elevata dovrebbero astenersi dal mangiarlo. A causa dell'acido nella buccia, il cetriolo anguria può scatenare gastrite e ulcere gastriche. La frutta salata e in salamoia è controindicata nelle malattie del fegato e dei reni.

Ricette di piatti

I cetrioli mini anguria sono buoni in sottaceti e marinate. A volte vengono aggiunti peperoncini rossi, il che migliora solo il gusto. Sono buoni anche in sottaceti assortiti: con pomodori, peperoni, zucchine e broccoli. Per enfatizzare l'unicità e l'esotismo del piatto, per il servizio vengono utilizzati piatti in miniatura dai colori chiari.

Possono essere utilizzati anche come contorno per piatti di carne e pesce. Crudi sono adatti per le insalate, una delle quali viene offerta di seguito.

Insalata di verdure con melotria

Ci vorranno:

• insalata di ricci;
• melotria - 5 pezzi;
• pomodorini - 5 pezzi;
• formaggio feta - 100 g;
• olive - 5 pezzi;
• olio d'oliva.

Mettere le foglie di lattuga, i pomodorini e la melotria tagliata a metà su un piatto largo, aggiungere la feta, le olive, condire con olio d'oliva.

Insalata di carne con melotria, rucola e pomodori

Questo piatto è molto leggero, nutriente e povero di calorie. Se lo desideri, puoi sostituire lo yogurt magro con la maionese e, tanto per cambiare, usare il pollo invece del manzo.

ingredienti:

• manzo bollito - 300 g;
• uova sode - 2 pezzi;
• melotria - 10 pezzi;
• pomodorini - 10 pezzi;
• rucola;
• aneto;
• cipolla verde;
• cracker di segale;
• maionese.

Lavare la rucola e metterla in un'insalatiera bassa,aggiungere l'aneto tritato. Taglia a metà i pomodori e le angurie. Tagliare a listarelle il bollito di manzo, mescolare il tutto e condire con la maionese. Guarnire con crostini di pane prima di servire.

Questo è un piatto abbastanza leggero e soddisfacente. Naturalmente, il cetriolo dell'anguria può essere sostituito con cetrioli leggermente salati. Ma è proprio il suo sapore piccante che dona al piatto tenerezza, freschezza e leggera acidità.