Gli agricoltori alle prime armi sono interessati a comedeterminare il peso dei suini: peso vivo dell'animale e peso alla macellazione. E come calcolarlo se la fattoria non ha pesi e dispositivi speciali che ti consentono di farlo?
Metodi per il calcolo del peso dei suini
Il peso vivo di un animale è facilmente calcolato utilizzando le formule. Il più in esecuzione è il seguente.
La lunghezza del busto viene moltiplicata per la circonferenza del toraceanimale e il risultato ottenuto viene diviso per una costante. Per i suini grassi, questo sarà il numero 142. Per calcolare il peso vivo di un maiale grasso di carne, dovresti prendere la costante 156. Se l'animale è magro, devi dividerlo per 162.
C'è un'altra formula per calcolare il peso dei suini. Il peso vivo dell'animale viene calcolato anche dopo aver effettuato le misurazioni: circonferenza del torace e lunghezza del corpo.
1,54 deve essere moltiplicato per la circonferenza del torace e aggiunto al prodotto di 0,99 e la lunghezza del corpo.
A volte gli agricoltori usano formulati appositamentetabella per determinare il peso dei suini. Il peso vivo viene rilevato in base agli stessi parametri: circonferenza toracica e lunghezza del corpo. Dopo aver trovato la verticale appropriata e il parallelo desiderato, guardano la figura alla loro intersezione. Indica solo il peso vivo dell'animale in chilogrammi.
La differenza tra l'indicatore reale e quello calcolato
Il peso vivo è il peso reale di un animale nella vita di tutti i giorni. Di solito cambia durante il giorno. Pertanto, si ritiene corretto parlare del peso vivo di un maiale due o tre ore prima di nutrirsi.
Distinguere tra il peso netto dell'animale, cioè la massacorpi senza il contenuto della vescica, dell'intestino e dello stomaco. Molto probabilmente, utilizzare la formula per determinare la differenza tra peso netto e peso vivo sarà piuttosto difficile. Sulla base della pratica, gli allevatori di suini esperti non raccomandano ancora di fidarsi al 100% delle formule e della tabella per determinare il peso vivo. Dopotutto, il risultato potrebbe differire da quello reale di 20-30 chilogrammi.
Pertanto, è meglio determinare con maggiore precisione quanto pesa il maiale utilizzando il metodo tradizionale prima di acquistare o vendere. Cioè, non c'è niente di più preciso di una buona vecchia scala.
Prezzi per i suini venduti a peso vivo
Suinetti da ingrasso, scrofe e cinghiali di razzasopportato per il divorzio, ovviamente, vivo. Pertanto, il loro costo varia in base al pedigree, all'età e al peso corporeo. Anche l'aspetto territoriale gioca un ruolo importante: i prezzi possono variare a seconda delle zone.
I più costosi sono i maialini.Nella regione di Samara, puoi acquistarli a 110-130 rubli per chilogrammo. Sebbene alcune fattorie offrano giovani animali purosangue che pesano fino a 10 chilogrammi al prezzo di 350 rubli. per 1 kg. All'aumentare del peso dell'animale, il prezzo al chilogrammo diminuisce. I suinetti da 10 a 20 kg sono venduti a 220 rubli / kg, da 20 a 30 kg - a 150 rubli / kg, da 30 a 80 kg - a 120 rubli / kg.
La vendita di un maiale adulto di grandi dimensioni a peso vivo è la più economica. Il suo prezzo sarà di 100 rubli per chilogrammo. Ma se vuoi, puoi trovare un maiale e più economico, da qualche parte nella regione di 90-95 rubli / kg.
Gli animali più popolari per la macellazione sono i maiali che hanno raggiunto i 100-140 chilogrammi.
La differenza tra peso vivo e macellazione
Peso della carcassa senza testa, arti inferiori, coda ele interiora sono chiamate peso da macello. Può essere calcolato in anticipo, cioè prima della macellazione dell'animale. Basta conoscere il peso vivo del maiale. Ovviamente il risultato ottenuto non sarà assolutamente preciso, ma congetturale.
Tipicamente, la resa della carne sull'osso - peso alla macellazione - è compresa tra il 60 e l'85% del peso vivo. Inoltre, minore è la grassezza del maiale, minore è la percentuale.
Quando si vende una carcassa di maiale alla rinfusa, non viene presa in consegnacalcolo del costo di ogni tipo di carne separatamente: frattaglie, pancetta, filetto, costine, strutto e così via. Pertanto, l'intera carcassa viene venduta allo stesso prezzo. Per il 2016 nella Russia centrale è di circa 180 rubli per chilogrammo.
Il prezzo può essere ridotto a causa dell'elevato contenuto di grassi del maiale o dell'età dell'animale. Gli individui più anziani hanno carne più rigida rispetto agli animali giovani e più acquosa.
