Come aprire un caffè?Questa domanda viene spesso posta da coloro che vogliono cimentarsi nell'avvio di un'attività di catering. Ma per avere successo in questa materia, devi conoscere chiaramente i tuoi primi passi, le "insidie" e anche avere un'idea del tipo di piano che l'istituzione sarà: un bar, un ristorante o una piccola caffetteria. Soffermiamoci più in dettaglio su consigli utili e proviamo a riassumere i suggerimenti principali.
Come aprire il tuo bar? Passi base
Primo passo. Per prima cosa devi determinare da solo quale formato avrà
istituzione.Può essere: caffetteria, sala da pranzo, self service o fast food, bar. Questi stabilimenti sono molto più facili da aprire dal punto di vista finanziario e "cartaceo" rispetto a un ristorante, che richiederà investimenti decenti.
Seconda fase.Prima di aprire un bar, si consiglia di riflettere molto chiaramente sul posto, poiché questo momento per il punto di ristoro avrà uno dei valori più importanti. Dovrebbe essere situato in una zona residenziale, affollata e percorribile. Caffè, caffè o bar sono luoghi in cui i clienti abituali che vivono o lavorano nelle vicinanze saranno i principali clienti. Pertanto, è necessario considerare attentamente il problema di scegliere un luogo.
La terza fase di come aprire un caffè saràtouch design - design. L'interno dovrebbe essere interessante, originale e confortevole. Naturalmente, è necessario creare un tale interno in modo che corrisponda al concetto generale e al nome dell'istituzione. Inoltre, si consiglia di tenere conto di tutti i dettagli (design del menu, vestiti dei camerieri, ecc.).
Il quarto stadio.Uno dei problemi su come aprire un caffè riguarda la selezione competente del personale. Il fatto è che i camerieri, i baristi e l'amministratore non devono solo avere un bell'aspetto, ma anche essere cortesi e educati. Dal momento che il caffè molto spesso ci sono situazioni insolite. Molta attenzione dovrebbe essere prestata alla selezione dei cuochi, la cui qualità del cibo dipenderà dalle loro capacità professionali. Inoltre, il design dei piatti dipende anche da loro. Sarà inoltre necessario che il personale disponga di lavastoviglie, donna delle pulizie, contabile e guardia di sicurezza.
Il quinto stadio. Ora procedi all'acquisto.L'ordine viene solitamente calcolato dallo chef, ma il proprietario deve approfondire questo problema. Non è consigliabile acquistare immediatamente prodotti in grandi quantità. Il fatto è che sarà difficile prima decidere quali piatti guadagneranno popolarità e quali no. Di norma, un nuovo caffè si svolge a lungo, perché deve acquisire clienti regolari. Pertanto, se si acquista prima un gran numero di semilavorati, di conseguenza, i prodotti usati raramente inizieranno a deteriorarsi. Pertanto, è meglio andare di nuovo a fare la spesa. Al fine di risparmiare tempo, si consiglia di stipulare contratti per la fornitura di bevande e prodotti correlati (patatine, cracker e altri). Ma i prodotti in rapido deterioramento (carne, verdure, pane, frutta, latte, panna acida e altri) devono essere acquistati dagli stessi venditori.
Il sesto stadio.Se stai pensando a come aprire una caffetteria, allora molta attenzione dovrebbe essere prestata all'atmosfera dello stabilimento. Il fatto è che questo è il luogo in cui i clienti non verranno a mangiare in abbondanza, ma a sedersi in silenzio, a bere un caffè o un tè, a provare un dessert insolito. Pertanto, è necessario creare un formato in modo che ci sia un'atmosfera calda e amichevole per incontrare amici, parenti e persone care. Nella caffetteria, molti vogliono rilassarsi, oltre a distrarsi dalla vita frenetica e frenetica.
In conclusione, è necessario tenere presente quanto segue.Al fine di aprire un'istituzione di successo, si consiglia di provare a farlo in modo che tu stesso ti piacerebbe essere, da cui non vorresti partire.
In bocca al lupo
