Ljekovita svojstva sezamovih sjemenki poznata su od godinedrevna vremena. Naše su ih bake rado dodavale u hranu kako bi jelo dobilo posebnu pikantnu aromu. Sjemenke sezama, čije su blagodati već odavno dokazane, dodane su pečenim proizvodima, posute s njima po kruhu i blagdanskim kolačima. Ovaj se začin također koristio u okviru alternativne medicine. Uvari od sjemena ove biljke poslužili su kao izvor korisnih mikro- i makroelemenata i koristili su se za brojne bolesti.
Prednosti sjemenki sezama
Sjemenke sezama, čija su svojstva odavno na svimasluha, imaju niz korisnih, pa čak i ljekovitih svojstava. Treba samo obratiti pozornost na sastav tvari koje se nalaze u njemu. Tako, na primjer, kalcij koji se u velikim količinama sadrži u sezamovim sjemenkama može spriječiti razvoj ateroskleroze, osteoporoze i hondroze kralježnice. Kalcij je nezamjenjiv element u tragovima neophodan za pravilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, jačanje koštanog i hrskavičnog tkiva, dobivanje mišićne mase itd.
Među korisnim svojstvima sezamovih sjemenki:
- normalizacija funkcija živčanog i probavnog sustava;
- ubrzanje metaboličkih procesa;
- pročišćavanje i obogaćivanje sastava krvi potrebnim tvarima;
- jačanje noktiju i kose itd.
Sezam u medicini
Sjeme sezama, korisna svojstva i kontraindikaciješto je daleko od potpunog proučavanja, koristi se i u tradicionalnoj medicini. Njegov ekstrakt sjemena nalazi se u mnogim proizvodima za mršavljenje. Ima jedinstvenu sposobnost - uklanjanje štetnog kolesterola iz krvi. Poznato je da su sjemenke sezama posebno korisne za žene starije od četrdeset godina. Objašnjenje je vrlo jednostavno. Sjeme biljke sadrži prirodne fitoestrogene, koji su u određenom trenutku neophodni za žensko tijelo.
sezamovo ulje
Sezamovo ulje se često koristi ufarmaceutska industrija. Na njegovoj se osnovi proizvode emulzije i masti koje normaliziraju metaboličke procese u tkivima, koji imaju određeni učinak na proces koagulacije krvnih stanica itd.
Uz pomoć formulacija pripremljenih na bazi ulja, hemoroidi se uspješno liječe. Uzimanje sezamovog ulja oralno preporučuje se kod zatvora i poremećaja probavnog sustava.
Sezam u kozmetologiji
Ekstrakt iz sjemena biljaka često se koristi ukozmetička industrija. Nalazi se u maskama za kosu, šamponima, pa čak i nekim kremama. I to ne čudi, jer su ljekovita svojstva začina jednostavno neprocjenjiva.
Korištenjem ekstrakta sezama moguće je:
- riješite se brojnih kožnih problema: upala, suhoća i perutanje, mlohavost itd .;
- eliminirati iritaciju kože lica i tijela, omekšati i navlažiti epidermu;
- postići snažan učinak obnavljanja;
- poboljšati opće stanje epiderme;
- ulje se također može koristiti kao masažna sredstva i smjese, koristi se za uklanjanje šminke itd.
Sadržaj kalorija u sezamu i njegov dodatak hrani
Vjerojatno su se mnogi pitali: "Kako koristiti sjeme sezama?" Danas postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog začina. Među njima: salate, peciva i pekarski proizvodi itd. Sezamovo ulje može se koristiti u hrani gotovo svugdje. Ima posebno mjesto u vegetarijanskoj kuhinji. Da bi se proizvod maksimalno iskoristio, treba ga dodati hrani koja ne zahtijeva toplinsku obradu.
Sjeme mnogih biljaka ima visokusadržaj kalorija. Uglavnom je povezan s povećanim sadržajem poluzasićenih masnih kiselina u svom sastavu. Sjeme sezama, čije su blagodati i štete dobro poznate i znanstveno dokazane, pripadaju ovoj određenoj skupini biljaka. Sadržaj masti sjemena je toliko visok da se iz njega lako proizvodi ulje. Zrela biljka može sadržavati 45 do 60 posto ulja u sjemenu. To objašnjava visok udio kalorija u proizvodu, koji ponekad doseže 550-580 kcal. Međutim, konačni zaključak o sadržaju kalorija u sezamu može se donijeti samo uzimajući u obzir niz čimbenika: veličina sezama, oblik, stupanj zrelosti itd.
Sastav sjemena
Sjeme biljke sadrži mnogo korisnih tvari i elemenata. Na primjer, laboratorijski testovi mogu otkriti prisutnost kiselina:
- linolni;
- oleinska;
- palmitic;
- miristička;
- arahinski;
- stearinska;
- lignocerin.
Te se kiseline mogu nazvati vitalnimneophodne za ljudsko tijelo. Nijedan od najvažnijih metaboličkih procesa ne može bez njih. Vanjska transformacija također je nemoguća bez dovoljne prehrane kože, noktiju i folikula dlake iznutra.
Upečatljiv je i bogat vitaminski i mineralni sastav sjemena. Prisutnost:
- Vitamini skupina "A", "C", "E", "B".
- Minerali: magnezij, cink, fosfor, željezo i kalcij u velikim količinama. Dakle, u 100 g sjemena sezama ima preko 783 mg kalcija. To je prosječna dnevna doza potrebna za tijelo odrasle osobe. Proizvod također sadrži organske kiseline: beta-sitosterol, fitin i lecitin.
Kontraindikacije za uporabu proizvoda na bazi sezama
Kao i većina namirnica, sjeme sezama,blagodati i štete čije su uporabe znanstveno istražene ne preporučuju se svima. Stoga, prije nego što uključite sjeme u svoju uobičajenu prehranu, trebali biste razumjeti "nuspojave" lijeka. Čak i takav koristan i nezamjenjiv proizvod kao sjeme sezama ima brojne kontraindikacije.
Kontraindikacije se prije svega tiču ljudis visokim rizikom od tromboze. Iz jednostavnog razloga što neki od sastojaka u sastavu pomažu u povećanju zgrušavanja krvi. Dakle, ako je sezam vitalni za bolesnike s hemofilijom, tada je za ljude koji pate od varikoznih vena, tromboze i drugih bolesti ove kategorije bolje suzdržati se od jesti sezam u velikim količinama. I to je u potpunosti opravdano.
Sjeme sezama, korisna svojstva i kontraindikacijeo kojem sada raspravljamo jedan je od prilično jakih alergena. Štoviše, ako su ranije samo rijetki bili alergični na ovaj proizvod, onda se posljednjih godina značajno povećao broj osoba s netolerancijom na ovaj začin. U tom slučaju reakcija može biti i jednostavno crvenilo na koži, i anafilaktički šok.
Ne preporučuje se konzumiranje sjemenki sezama na prazan želudac. To može izazvati napadaje mučnine i žeđi. Osobe koje pate od urolitijaze također bi trebale izbjegavati začine.
Oni koji paze na svoju figuru i pokušavaju smršavjeti trebaju pažljivo jesti sjeme sezama. Uostalom, ima visok udio kalorija, što znači da pridonosi debljanju.
Osim toga, sjeme sezama, korisna svojstva ikontraindikacije za ovaj proizvod također se odnose na pacijente s hiperkalcemijom. Zbog visokog udjela kalcija, proizvod je jednostavno nezamjenjiv nalaz za osobe s nedostatkom ovog elementa. Međutim, ako je kalcija u tijelu prisutan višak, bolje je odbiti sjeme sezama.
Upotreba sjemenki sezama strogo je zabranjena.ulja istovremeno s lijekovima kao što su aspirin, bilo koji derivati estrogena i oksalna kiselina. Sve to u kombinaciji može dovesti do taloženja netopivih kristalnih spojeva u bubrezima.
Kupnja i skladištenje
Kupite sjeme sezama, korisna svojstva ikontraindikacije koje su poznate i znanstveno potvrđene, možete u bilo kojoj trgovini, u odjelu začina i začina. Važno je obratiti pažnju na datum pakiranja proizvoda. Začini kojima je istekao rok trajanja ne smiju se jesti. To ne samo da može pokvariti okus, već i naštetiti vašem zdravlju. Žitarice biljke ne bi se trebale lijepiti. Odaberite suho, mrvičasto sjeme. Da biste sačuvali maksimalna korisna svojstva, prednost možete dati sjemenkama sezama koje nisu termički obrađene.
Sjeme sezama možete čuvati na sobnoj temperaturi najviše 1-2 mjeseca. Dalje, sjeme počinje propadati i postaje užeglo.
