Grožđe je dugogodišnji ljudski pratilac.Ljudi piju svježi sok, suhe bobice i proizvode vina od sočnih slatko-kiselih bobica. Liječnici drevne Grčke propisali su svježe grožđe kako bi ubrzali metabolizam i liječili grlo, korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu bobica dobro su im bile poznate.
Prema svojim korisnim, okusnim i prehrambenim svojstvima, sok od grožđa jedan je od najcjenjenijih. Odlikuje se visokim udjelom biološki aktivnih tvari i vitamina.
Čime je bogato grožđe?
Korisna svojstva i kontraindikacije grožđa nastaju zbog njegovog složenog kemijskog sastava.
Prije svega treba napomenuti sok. Sadrži do 80% vode zasićene kiselinama, vitaminima, mineralnim solima i šećerima.
Savršeno osvježava i ima tonikakcijski. Uz to, sok je hranjiv (sadržaj šećera može doseći 30%). Te se tvari, ulazeći u ljudsko tijelo, pretvaraju u glukozu i služe kao izvrstan izvor ugljika. Sok od grožđa snažan je antioksidans koji štiti od preranog starenja. Liječi anemiju i migrenu, djeluje kao diaforetik i diuretik te nježno ublažava zatvor.
Koža i kosti: to je sve!
Što je korisno u grožđu osim soka i mekane pulpe?
1. Koža grožđa.Sadrži vosak, enin, pektine, esencijalno ulje, tanine i boje. Kora sorti crvenog grožđa posebno je korisna: sadrži fitoaleksin resveratrol, koji je u stanju zaštititi od bolesti povezanih sa starenjem, te ima protuupalna i antikancerogena svojstva.
2.Sjemenke grožđa također se ne mogu zanemariti. I premda je vinovu lozu čovjek uzgajao više od tisuću godina, sjemensko ulje dobiveno je relativno nedavno. Koristi se ne samo za hranu: farmaceuti ga koriste za proizvodnju lijekova koji pomažu u održavanju zdravlja srca i krvnih žila te antialergijskih lijekova.
Kosti sadrže proantocijanidine, kvercetin i katehine - snažne antioksidante koji su po svojim svojstvima višestruko superiorniji od vitamina E.
In vino veritas - istina u vinu!
Govoreći o grožđu, korisnim svojstvima ikontraindikacije za upotrebu, treba spomenuti francuski paradoks, pojam nastao 1968. godine. Francuzi tradicionalno jedu tešku i masnu hranu, piju, ali ostaju vitki i imaju jednu od najnižih stopa bolesti srca na svijetu. Mnogi to pripisuju umjerenoj konzumaciji dobrog crnog vina, koje sadrži flavonoide koji jačaju stijenke krvnih žila.
Osim dobro poznatog lijeka od grožđa -ampeloterapija, u vinorodnim krajevima koristi se njezin zasebni smjer - enoterapija (liječenje prirodnim vinima). Glavna snaga takvog tretmana nisu stupnjevi, već samo grožđe.
Korisna svojstva i kontraindikacijeampeloterapija je vrlo bliska jedna drugoj. Ovdje morate poslušati riječi koje je prije mnogo stoljeća izgovorio Avicenna: "Vino je naš prijatelj, ali u njemu živi obmana ... Pijte umjereno - i kraljevstvo će potrajati."
Potencijalna šteta
Je li grožđe dobro za sve ili postoje određene kontraindikacije za upotrebu ovih darova prirode bogatih hranjivim tvarima?
Suzdržite se od njegove upotrebe trebali bi biti ljudi steška tuberkuloza, bolesti usne sluznice, čir na želucu i dvanaesniku, sklonost proljevu. Ne možete jesti grožđe za dijabetičare i ljude koji žele smršavjeti.
