Knedle - jelo iz djetinjstva poznato svimanama. Ovo tradicionalno rusko jelo, koje su voljele naše majke i bake, poslužuje se gostima kao prvo. Ako pitate stranca o tome s čime je povezana naša zemlja, sigurno će se sjetiti knedle, votke i medvjeda. Spremni smo jesti ovo jelo za doručak, ručak i večeru. Knedle se poslužuju na stolovima s maslacem, kiselim vrhnjem, lukom, majonezom i drugim umacima. Koliko je štetna ova hrana? Kalorični sadržaj jela prilično je visok, tako da ga oni koji su skloni punoj ne bi trebali stalno jesti.
По традиции пельмени готовят из пресного теста.Nadjev može biti mljeveno meso, riba ili mljeveno meso. Najčešće prave punjenje od piletine, puretine, janjetine, govedine ili svinjetine. U cijelom svijetu različito zovu ovo jelo: kinkali, manti, ravioli, chuchvara, čarobnjaci, krep, itd., Ali ni oblik ni sadržaj ne mijenjaju se dramatično.
Povijest knedle
Prema jednoj legendi, knedle su se pojavile u Rusiji uXVI st. A do nas je stigao s preko Urala. Drugi kažu da je jelo u Rusiju stiglo iz Kine kao rezultat mongolsko-tatarskih ratova. Postoji treće gledište, prema kojem su finsko-ugrski narodi izumili knedle i distribuirali ih po cijeloj zemlji. Plemenima koja su lutala od mjesta do mjesta u našoj ogromnoj zemlji, knedle su bile neizostavna hrana, zahvaljujući kojoj su preživjeli u hladnom Sibiru, pripremajući večeru na vatri u kipućoj vodi. Da bi ih duže bili svježi, Sibirci su u punjenje stavili komad leda.
Domaći knedle. Kalorični sadržaj
Domaći knedle se ne razlikuju mnogo odspremati, ali bez obzira na to, oni često imaju više kalorija, jer brižne domaćice ne štede na ulju, mesu, umacima i drugim proizvodima. U prosjeku, domaći knedle imaju kalorije u području od tristo kcal. Ovdje vrijedi razmotriti ne samo tijesto i mljeveno meso, već i juhu u kojoj se jelo kuha. Ako prilikom posluživanja dodate i razne umake, kiselo vrhnje i začine, tada se i energetska vrijednost uvelike povećava.
Tvornički knedle. Kalorični sadržaj
Što se tiče knedle kuhane u tvornicamai tvornice, nema problema s brojem kalorija, sve je detaljno napisano na poleđini pakiranja. U prosjeku, ovaj pokazatelj varira od 250 do 400 kcal na 100 g proizvoda. Ako želite kupiti knedle, čiji će kalorijski sadržaj biti nizak, potražite dijetalno meso.
Vrijedi napomenuti da je jelo prilično teškoza želudac, pa ako imate problema s probavnim sustavom, treba se suzdržati od takvog obroka. Štoviše, svima je poznata činjenica da su knedle jelo brze hrane, a to već govori puno. Brza hrana nikad se nije smatrala dobrom za zdravlje i kondiciju.
Koliko kalorija u knedlama se smatradijetetski? Oko dvjesto pedeset kcal na 100 grama proizvoda. To je relativno malo. Punjenje može biti puretina, piletina ili govedina. Izbjegavajte jesti umake i kruh dok jedete.
Mnogi odbijaju knedle zbog činjenice dasmatraju se vegetarijancima. Drugi, u principu, ne jedu samo meso, dopuštajući sebi jaja, ribu i plodove mora. Posebno stvoreni za njih riblje njoke. Pripremaju se uglavnom od morske ili riječne ribe. Kao punjenje se može koristiti bakalar, ružičasti losos, oslić, morski jezik, štuka, obični šaran, štuka, knedla i sl. Tehnologija kuhanja ne razlikuje se od standardne. Glavno je ukloniti sve kosti i komade ribe proći kroz mlin za meso, a zatim mljevenom mesu dodati sjeckani luk i malo ulja. Knedle s ribljim punjenjem sočnije su, nježne i najmanje hranjive. Možete ih poslužiti i sa kiselim vrhnjem, senfom ili majonezom.
Bon apetit.
