Fennel je nevjerojatna biljka.

Kopriva je dvogodišnja i višegodišnja biljkabiljka obitelji Umbrella, koja doseže 1-2 metra visine. Još u starom Rimu koristila se kao začin i lijek protiv mnogih bolesti. Fennel je svijetle arome i ugodnog je slatkog okusa.

Po izgledu koromač, čija je fotografijapredstavljena u članku, podsjeća na kopar: ima ravna stabljika, s bjelkastim cvatovima, lišće cirusa s filiformnim režnjevima. Cvijet je složen kišobran svijetlo žute boje. Plod je dvosmeran sa slatkim okusom. Korijen je mesnat, u obliku vretena. Cvatnja započinje sredinom ljeta i traje do rujna.

Pahuljasta trava (od kultiviranih vrsta) dijeli se na običnu (Volosh kopar) i povrtnu (talijansku), s mesnatom snažnijom stabljikom. Obojica su dobro poznati ruskim vrtlarima.

Obični komorač je ljekovito sredstvobiljka koju su Avicenna i Hipokrat koristili u svojim medicinskim postupcima. U modernoj medicini također je pronašao svoju primjenu. Infuzija ove biljke je izvrsno ekspektorans i koristi se protiv kašlja. Eterično ulje poboljšava crijevnu pokretljivost i aktivira izlučni sustav bubrega. Čaj od koromača odličan je diuretik koji nadopunjuje lijekove za liječenje urolitijaze, a također pomaže u povećanju laktacije kod dojećih žena. Voda pripremljena iz sjemenki biljke koristi se kao karminativ u liječenju nadimanja kod novorođenčadi. Korijenje se koristi kao laksativ. Dekocije se koriste u liječenju prehlade. Osim toga, flavonoidi i vitamini sadržani u biljci pomoći će u suzbijanju slezene i spriječiti opasnost od pojave jesensko-zimske depresije, povezanu s nedostatkom topline i sunčeve svjetlosti.

Povrće komorača je biljka koja uspješnokoristi se u kuhanju. Svi dijelovi biljke mogu se jesti. Njegove sjemenke i lišće koriste se kao arome za žetvu zimi. Oni služe kao prekrasan ukras u salatama, prvim i drugim jelima, kao i u pripremi bezalkoholnih pića i infuzija. Pečeni ili pirjani luk odlična je lagana prilog mesnim jelima. Ali najpovoljnija je kombinacija okusa komorača s ribom: bakalar, iverica, lješnjak, pire. Ako ga za kuhanje koristite s đumbirom, oni će dodatno naglasiti okus vaših jela.

Treba imati na umu da je svaki dan aromasakupljena trava gubi svjetlinu, stoga se lukovice koromača, poput njegovih zelja, trebaju koristiti u prvih 3-5 dana nakon rezanja. Ako to nije moguće, zelje se može zamotati ljepljivim filmom i pohraniti u hladnjak. Pri kupnji na tržištu treba obratiti pažnju na kvalitetu i svježinu trave. Mlade, svježe izrezane lukovice su guste, lagane, s okusom anisa.

Fennel je prava prirodna smočnica. Sastav biljke uključuje takve elemente u tragovima važne za ljudsko tijelo kao željezo, cink, krom, kalij, kalcij, magnezij, aluminij, bakar.