Ne postoji osoba na cijelom svijetu koja ne bivolio čokoladne deserte. Brownies su tradicionalne poslastice na bazi čokolade. To su smeđi kolači ili kriške pite izrezane na kvadrate. Ovisno o gustoći tijesta, to mogu biti kolači, muffini ili brownies. Reći ćemo vam kako možete napraviti čokoladni desert kod kuće u našem članku.
Povijest čokoladnog deserta
Davne 1893. nitko to nije mogao pomislitičokoladni desert koji priprema slastičar u hotelu Palmer u Chicagu postat će svjetski poznat. Prema originalnom receptu, brownie je mali čokoladni kolačić s orasima i glazurom od marelica. Inače, još uvijek se kuhaju u hotelu Palmer u Chicagu.
Prvi recept za kolače objavljen je 1896.Sastav ovog deserta uključuje takve bitne sastojke kao što su brašno, šećer, jaja, maslac, kakao prah i čokolada. Većina modernih domaćica pridržava se istog recepta.
Brownie s višnjama: domaći recept
Za ljubitelje čokolade nema boljeg deserta odkolačić. Ovaj delikatni kolač je također ukusan na tradicionalan način. Ali kada se kombinira s trešnjama, krem sirom, svježim sirom, drugim voćem ili orašastim plodovima, postaje jednostavno nevjerojatan. Cherry Brownie pita jedna je od najuspješnijih opcija za izradu tradicionalnog čokoladnog deserta.
Kolač se priprema sljedećim redoslijedom:
- Pećnica se zagrije na temperaturu od 180 stupnjeva.
- Trešnje bez koštica (2 šalice) položene su u mali oblik (lim za pečenje), prekrivene šećerom (2 žlice) i poslane u pećnicu na 10 minuta.
- Nakon naznačenog vremena maknuti lim za pečenje s višnjama, te smanjiti temperaturu u pećnici na 175 stupnjeva.
- Lim za pečenje 20 x 20 cm prekriti folijom i poprskati biljnim uljem.
- Komadići čokolade (200 g) i maslac (135 g) otopljeni su u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Zatim se dodaje kakao prah (3 žlice), masa se mijesi do homogene konzistencije.
- Umutiti tri jaja sa šećerom (200 g), vanilin šećerom (2 žličice) i soli dok ne postane pjenasto. Postupno se uvodi brašno (1 šalica).
- Tijesto se sjedini s višnjama i izlaže u pripremljeni kalup.
- Brownie od višanja se peče 35 minuta ili dok se čačkalica ne osuši.
- Nakon što se kolač ohladi, možete ga izvaditi iz kalupa.
Brownie s višnjama, recept za koji je gore predstavljen, može se pripremiti ne samo od svježih, već i od smrznutih bobica. To neće pogoršati okus kolača.
Puhasti kolačići
Mnogim ljubiteljima kolačića među svim vrstama ovogačokoladne poslastice poput Fudgy browniesa. Često ga nazivaju "živim kolačem". Ovo je desert s tekućim nadjevom koji doslovno iscuri iz torte kada je zgnječite žlicom. Često se priprema u obliku malih muffina, a ponekad se servira izravno u čašama za pečenje. Za pripremu browniesa po ovom receptu trebat će vam 8 kalupa promjera 6 cm.
Prije svega zagrijte pećnicu na 165 stupnjevaa kalupe za pečenje namažite uljem. Otopite čokoladu i maslac (po 100 g) u parnoj kupelji. Jaja (2 kom.) i šećer (75 g) umutiti mikserom i dodati brašno (isto toliko). Pripremljenu masu sjediniti sa čokoladom i promiješati. Stavite tijesto u kalupe, ispunjavajući ¾ volumena. Brownies se peku 12 minuta.
Brownie s krem sirom
Predstavljamo recept za kremšnite od sira. Čokoladni desert s nježnim dodatkom svidjet će se svim ljubiteljima mokrih peciva.
Ovako se radi brownie (korak po korak):
- Pećnica se zagrije na temperaturu od 180 stupnjeva.
- Posudu za pečenje 20 x 20 cm obložite folijom i nauljite.
- Krem sir (200 g), šećer u prahu (60 g), ekstrakt vanilije (½ žličice) umutite u vrhnje. Na kraju kuhanja u kremastu masu se unosi jaje.
- Čokolada (60 g) i maslac (5 žlica) otopljeni su u vodenoj kupelji.
- Prosijte brašno (1 šalicu) s kakaom u prahu (½ šalice), praškom za pecivo (1 žličica) i prstohvatom soli.
- Umutiti šećer (1 šalicu) s ½ šalice prirodnog jogurta. Dodati bjelanjke (2 kom.) i ekstrakt vanilije (na vrhu noža). Pripremljenu masu sjediniti sa otopljenom čokoladom.
- Postupno dodavati smjesu brašna.Dio tijesta izlijte u posebnu zdjelu i veći dio rasporedite po posudi za pečenje. Prelijte kremom od sira. Ostatak tijesta izlijte na kremasti sloj i drvenim štapićem oblikujte uzorak.
- Browniese pecite 45 minuta, ohladite, a zatim izrežite na kvadrate 5 x 5 cm.
Brownie od skute od banane
Još jedna opcija za pravljenje browniesa, ali samone s krem sirom, nego sa svježim sirom. Desert je također jako ukusan, pogotovo ako uzmete ne suhi, već mokri svježi sir i malo ga umutite mikserom.
Tamna čokolada i maslac (po 100 g)rastopiti na bilo koji poznati način. Umutiti jaje sa šećerom (4 žlice) dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte brašno (2 žlice) i prstohvat soli. Da se dobro promiješa. Nakon toga možete pripremiti nadjev. Bananu, svježi sir (250 g), šećer (50 g) i 1 jaje umutite mikserom dok ne postane glatka.
Stavite pola tijesta u manju posudu zapečenje. Na vrh rasporedite fil i izlijte ostatak tijesta. Brownie sa svježim sirom peče se 35 minuta na 180 stupnjeva. Desert se reže na porcije tek nakon što se potpuno ohladi.
Brownie čokoladna torta: recept
Povećanjem broja sastojaka u receptubrownie, možete dobiti veliku i ukusnu tortu. Prilikom posluživanja možete ga preliti čokoladnom glazurom ili podijeliti na nekoliko kolača i svaku premazati ukusnom kremom.
Tijesto za kolač priprema se u vodenoj kupelji u sljedećem redoslijedu:
- Pećnica se zagrijava do 175 stupnjeva.
- Čokolada (200 g) i maslac (150 g) se rastopi u vodenoj kupelji.
- Kada masa postane glatka, dodaju se šećer (½ žlice) i kakao prah (1 žlica. žlica).
- Jedno po jedno se unose tri jaja, nepotpuna čaša brašna, prašak za pecivo (1½ žličice) i šaka oraha, mljevenih u brašno.
- Tijesto se polaže u okruglu posudu za pečenje obloženu pergamentom.
- Kolač se peče samo pola sata. Spremnost testirati čačkalicom koja bi trebala ostati malo vlažna, ali ne i ljepljiva.
- Dok se kolač hladi pripremite glazuru.Da biste to učinili, otopite 100 g tamne čokolade i par žlica maslaca. Gotov kolač prelijte kuhanom glazurom i ostavite da se potpuno ohladi preko noći.
Brownie savjeti
Čokoladni desert ima svoje karakteristike pripreme, a u ovom slučaju ne možete bez preporuka.
- Za browniese možete koristiti tamnu ili poluslatku čokoladu. Ali mliječni proizvodi za ovaj kolač neće raditi. U krajnjem slučaju, može se koristiti u omjeru 1: 1 s crnom.
- Za pripremu browniesa s višnjama trebate uzeti samo zrele bobice, bez nedostataka. Tada će rezultat biti impresivan čak i za prave gurmane.
- Ne pecite browniese na temperaturama iznad 180 stupnjeva. Inače će se jednostavno osušiti, ali se neće ispeći.
- Brownie režite tek nakon što se ohladi. U suprotnom se desert može zalijepiti za nož, a gornja kora će popucati.
- Poslužite browniese uz kavu, čaj ili kuglicu sladoleda od vanilije.
