Goveđa jetra u kiselom vrhnju, kuhanaštednjak, idealan uz priloge poput pire krumpira, tjestenine ili špageta. Također je vrijedno napomenuti da se ovo svestrano jelo pravi izuzetno brzo i jednostavno.
Kako kuhati goveđu jetru s kiselim vrhnjem
Potrebni sastojci:
- kuhinjska sol - nepotpuna mala žlica;
- svježa goveđa jetra - 1 kg;
- male žarulje - 2-3 kom.;
- gusta kiselo vrhnje 30% - 250 g;
- srednja mrkva - 2 kom.;
- crni papar - po želji;
- svježe mlijeko - 1 čaša;
- zelje - mala hrpa;
- biljno ulje - 50 ml.
Postupak prerade mesa
Takva se iznutrica može pripremiti sa svim vrstamapostoje različiti recepti. Goveđa jetra, kiselo vrhnje i ostali gore navedeni sastojci čine gulaš vrlo nježnim, sočnim i ukusnim. Prije izravne toplinske obrade, preporučuje se temeljito oprati mesni proizvod, pažljivo ga očistiti od žučnih kanala, nasjeckati ga srednje veličine, a zatim ga namočiti u svježem mlijeku sat i pol. Ovaj postupak će omekšati iznutrice, a također će im oduzeti svu dostupnu gorčinu.
Prerada povrća
Goveđa jetra u vrhnju pružakoristeći ne samo meso i mliječne proizvode, već i povrće poput mrkve i luka. Treba ih dobro oprati, oguliti, a zatim nasjeckati na srednje kocke. Takvi će proizvodi cijelom jelu dati posebnu aromu i okus.
Sastojci za prženje
Za izradu goveđe jetre u kiselom vrhnjuposebno, preporučuje se iznutrice pržiti unaprijed na biljnom ulju. Da biste to učinili, uzmite varivo za kuhanje, tamo stavite jetru, sol i papar. Nakon što promijeni boju i pokrije se zlatnom korom, trebate joj dodati svježu mrkvu i luk.
Sastojci za dinstanje
Kad su i povrće i goveđa jetra mekani(nakon otprilike pola sata) u njih treba uliti 1 čašu obične vode za piće. Nakon što zavrije, lonac se mora prekriti poklopcem, a zatim dinstati jelo na laganoj vatri još 5-8 minuta. Za to vrijeme juha će upiti arome sve pržene hrane, što će gulaš učiniti ukusnijim.
Posljednja faza u pripremi
Nakon što je gulaš napokon kuhan,trebao bi poslagati gusto 30% kiselo vrhnje, kao i hrpu nasjeckanog svježeg bilja. Oni će jelu dati poseban okus i aromu. Nadalje, preporuča se jetru držati 5 minuta pod vatrom pod zatvorenim poklopcem, a zatim je odmah ukloniti sa štednjaka. Ako se gulaš pokazao previše tekućim, tada mu možete dodati malo pšeničnog brašna (1-2 male žlice) i također ga malo zagrijavati dok se ne zgusne.
Ispravite feed na stol
Goveđa jetra u vrhnju poslužena samo za večeruvruće sa ili bez obilnog i ukusnog priloga. Također se preporuča jelo poslužiti s umakom od rajčice i svježim pšeničnim kruhom. Posebno treba napomenuti da je takav obrok idealan za one koji pate od nedostatka željeza u tijelu. Napokon, kao što znate, goveđa jetra sadrži ovaj važan element u ogromnim količinama.
