Krekeri su odličan dodatak mnogim prvim jelima. Neke juhe je potpuno nemoguće zamisliti bez ovog mirisnog hrskavog dodatka.
Ako planirate napraviti juhu s krekerima, izbor izvrsnih ideja pomoći će vam da pronađete inspiraciju.
Okusi i teksture
Kuhari kažu da gusta povrća i gljivejuhe ekspresivnog ukusa mogu se poslužiti čak i krekerima ili krutonima od crnog i mekanog kruha, velikodušno začinjenih češnjakom i začinima. A za gurmanske juhe s crvenom ribom, piletinom, jajima i sirom, od bijelog kruha možete napraviti nježne krekere u pećnici. Rusks bi trebao samo naglasiti okus i teksturu jela učiniti zanimljivijom, ali ne zasjeniti okus glavnih sastojaka juhe.
Grahova juha s krekerima
Ovo jelo je mnogima poznato još od vrtića.Pire od bijelog kruha tradicionalni je dodatak dimljenoj juhi od graška. Obično se trljaju s češnjakom s jedne ili više strana, a zatim se dodaju u juhu u malim obrocima. Da biste pripremili ovo jelo, u dvolitarsku tavu s vodom, stavite kuhati, ulijte oko 300 g dimljenog mesa. Isperite 1 šalicu graška, sipajte u kipuću juhu. Ogulite i sitno nasjeckajte 2 krumpira, stavite u juhu 15 minuta nakon graška. Na ulju popržite sitno sjeckani luk i šaku naribane mrkve. Kad je krumpir kuhan, dodajte prženje i kuhajte dok ne skuha. Poslužite takvu juhu s krekerima.
Juha od gljiva
Вы можете использовать для этого блюда обычные šampinjoni, šumska ulja ili plemenita rogača. Juha s krekerima, čiji recept uključuje čišćenje s mikserom, ispada nježna, poput vrhnja. Na maslacu pržite sitno sjeckani luk, možete koristiti i obične, ali bolje šalotke. Dodajte gljive - oko kilograma. Ako koristite šumu, prvo ih prokuhajte i isperite, a gljive i šampinjoni ne mogu prethodno kuhati. Pirjajte gljive s lukom 15 minuta, dodajte 1,2 litre pilećeg ili goveđeg juha. Kuhajte još 20 minuta, a zatim tucite mikserom. Dodajte 500 ml vrhnja, soli i lagano začinite sa svežim začinom. Ponovo stavite na vatru i dovedite do vrenja.
Gotove supe od povrća
Danas zdrave povrtne supe dobijaju svevrlo popularan. Juha od bundeve ispada sunčano i ugodno - upravo ono što vam treba za jesensku hladnoću! A u sezoni berbe možete kuhati svijetlo zelenu juhu od brokule, zelenog graška, špinata. Svaka takva juha s pireima s krekerima kombinira se sasvim u redu.
Način kuhanja takvih jela je jednostavan.Prokuhajte 500 g povrća dok se ne skuha, narežite na komade. Tekućina u prosjeku zahtijeva dvostruko više. Možete samostalno prilagoditi gustoću dodavanjem juhe. Procijedite juhu kroz sito ili tucite mikserom. Poslužite krutone i vrhnje za stol.
Kuhanje krekera
Nije tajna da proizvođači kupuju proizvodečesto dodajte ono što nije sasvim zdravo. Ako volite krekere, ali se bojite aditiva za aromatiziranje, uzmite stvari u svoje ruke. Krekeri u pećnici lako možete kuhati od bijelog kruha ili ih samo pržiti u tavi. Prva metoda zahtijeva puno manje masti, pa će keksi biti korisniji.
Da bi i oni bili ukusni, poslužite sezačine: zdrobljeni suhi češnjak i luk, ružmarin, aromatično bilje, korijander, curry. Šafran u maloj količini dat će toplu žutu nijansu, crvena slatka paprika (u prahu) nijanse kruha će nijansirati. Čak i obična sušena kopar dat će krekerima vrlo ugodan okus. A asafoetida se uopće može koristiti bez drugih začina i soli - ovaj prirodni začin, koji se često koristi u vedskoj kuhinji, ima izražen slani okus.
Kruh narežite na kockice, preklopite ga u celofanpaket. U zdjeli pomiješajte 3 žlice maslinovog ulja, sol po ukusu i prstohvat drugih začina. Dobro operite tako da se suha komponenta ravnomjerno rasporedi. Ulijte ulje u vrećicu, vežite ga i dobro protresite, dopuštajući da se aromatično ulje ravnomjerno raširi. Izlijte krekere na suhi lim za pečenje obložen pergamentom i pržite u pećnici do zlatno smeđe boje.
Posluživanje i etiketa
Juha s krekerima jede se iz dubokih tanjura.Ruske nije prihvaćeno stavljati odmah u juhu. Poslužuju se na malim tanjurima kako bi gosti ugodno posezali za njima. Običan kruh za takvo jelo nije prihvaćen.
Takve juhe pripadaju svakodnevnoj kuhinji, ali su i sasvim prihvatljive za svečani stol.
