Dogodilo se da su gotovo svi članovi mojeobitelji su se rađale ljeti. Dakle, za rođendan morate ispeći kolače i obradovati ih slatkišima. Postoji ogroman broj recepata za pečenje kolača, s tim se ne sporim, ali među ovim ogromnim brojem nisu svi vrijedni pažnje. Danas želim istaknuti najukusnije kolače s vrhnjem na bazi svježeg sira.
Torta s kremom od skute: na bazi prhkog tijesta.
Za pripremu prhkog tijesta trebamo150 grama brašna, tri velike žlice šećera (ovo je oko 60 grama), 2 žumanjka i 100 grama maslaca. Ne brinite se što se sastojci uzimaju u malim količinama, ovaj kolač od kreme sa sirom dizajniran je za više punjenja od skute i manje kolača.
Istucite žumanjke sa šećerom dok ne ojačajubijela pjena. Utrljajte maslac na grubi ribež, kombinirajte s jajima i počnite uvoditi brašno. Tijesto treba biti čvrsto i ne ljepljivo za ruke. Stavili smo ga u hladnjak da se smrzne, najviše na pola sata.
Dok se tijesto stvrdnjava, pripremite kremu od skute.Treba nam jedno pakiranje želatine (pažljivo pogledajte datum proizvodnje, što je želatina svježa, to je bolja), čaša mlijeka, 3 žumanjka, 300 grama nemasnog svježeg sira, malo limunovog soka, 250 ml vrhnja, voća ili bobica za ukras.
Namočite želatinu u toploj vodi 15 minuta.Skutu zamijesiti vilicom ili provući kroz sito. Šećer i mlijeko zakuhajte. Pustite da se malo ohladi, a zatim dodajte pažljivo umućene žumanjke da ne zakuhaju. Otopite želatinu u toplom mlijeku, dodajte sav svježi sir i limunov sok (par žličica), promiješajte. Nakon nekog vremena krema će se početi stvrdnjavati. Dalje, umutite vrhnje s malo šećera i sjedinite s vrhnjem. Dobit ćete bujnu masu od skute.
Dok smo radili kremu, tijesto bi već trebalozamrznuti. Izvadimo ga, podijelimo na dva jednaka dijela i ispečemo kolače. Kolači će biti tanki i lomljivi. Uzmemo obrazac sa stranama, stavimo jednu tortu na dno, masu od skute rasporedimo na vrh debelim slojem, pokrijemo drugom tortom i stavimo je u hladnjak na 4 sata. Za to vrijeme kolač sa kremom od skute će se stvrdnuti. Nakon toga možete ukrasiti bilo kojim voćem, poput breskvi u konzervi ili marelice. Pokazalo se da je torta svijetla iz kombinacije kivija i jagoda. Postoji puno opcija, pa eksperimentirajte, kolač sa kremom od skute u svakom će slučaju ispasti ukusan.
Ja, naravno, kolače pečem ne samo za danerođenje, ali i u obične dane. Primjerice, prvog dana ljeta ili vikendom. Fantazija se posebno dobro igra kad sazru bobice i voće. Vrijeme je da ispečete kolač od jogurta sa skutom.
Za pečenje su nam potrebna 4 jaja, 200 ml bilo kojegjogurt, pakiranje svježeg sira bez masti, čaša šećera, prstohvat vanilin i 300 grama vrhunskog brašna. Sve to pomiješamo, tučemo mikserom i umijesimo ne baš gusto tijesto. Podmažite posudu za pečenje uljem, izlijte polovicu tijesta i pecite u pećnici pola sata. Isto radimo s ostatkom testa. U međuvremenu, dok se kolači peku, krenimo s punjenjem. Potrebna nam je čaša mlijeka, 100 grama bilo kojeg svježeg sira, limunov sok ili limunska kiselina, 40 grama šećera, pakiranje želatine. Namočite želatinu u vodi. Prokuhajte mlijeko i šećer, ohladite, dodajte limunov sok, a zatim ulijte želatinu. Promiješajte i dodajte svježi sir. Stavili smo je na hladno mjesto da se krema stvrdne.
Na gotovu ohlađenu tortu stavite gustu skutnu kremu, prekrijte drugom tortom, vrh prekrijte preostalom kremom. Gotovu tortu ukrasite zrelim bobicama. To je to, desert je spreman.
Da, svježi sir je nevjerojatan, ukusan ikoristan. Usput, slatka jela sa skutom sirom ispadaju dobro. Primjerice, uzmemo sir od slatke skute, narežemo ga na kockice, na isti način na koji narežemo krušku i bananu na kockice. Salatu začinite jogurtom. Ispala je izvrsna vitaminska salata. Ni odrasli to neće odbiti. Dobar tek!
