Crveni grah je vrlo čestmahunarke, koja je izvrstan izvor lako probavljivih biljnih proteina. Uspješno se koristi za pripremu juha, salata, pašteta i drugih kulinarskih remek-djela. U današnjem članku pronaći ćete nekoliko jednostavnih recepata za crveni grah.
Pašteta
Ovo izdašno jelo ima pikantan okus iugodna aroma. Često se koristi kao namaz za sendviče i po želji može zamijeniti puni doručak. Za pripremu takve paštete za svoju obitelj trebat će vam:
- 200 g crvenog graha.
- 200 g oraha.
- 50 g mekog maslaca.
- 100 g svježeg začinskog bilja.
- 2 češnja češnjaka.
- 1 žličica začini (hmelj-suneli, bosiljak, provansalsko bilje).
- Sol i voda.
Započnite ovo jednostavno jelo odcrveni grah je potreban uz preradu mahunarki. Razvrstavaju se i namaču u hladnoj vodi. Ne prije sedam sati kasnije, nabubreni grah se prelije s dvije litre čiste tekućine i kuha do potpunog kuhanja, ne zaboravljajući malo posoliti. Omekšane mahunarke obrađuju se mikserom i sjedinjuju s protisnutim češnjakom, začinima, maslacem, nasjeckanim začinskim biljem i mljevenim orašastim plodovima. Sve dobro promiješajte i poslužite.
Punjene paprike
Ovaj ukusni recept za crveni grah sigurno će potaknuti zanimanje vegetarijanca. Za ponavljanje kod kuće trebat će vam:
- 6 paprika.
- 2 rajčice.
- 2 mrkve.
- Tegla crvenog graha iz konzerve.
- Glava luka.
- 2 češnja češnjaka.
- Sol, biljno ulje i začini.
Luk s mrkvom pirjamo na zagrijanoj masnoćitava. Čim promijene boju dodaju im se rajčice, češnjak, sol i začini. Nakon nekoliko minuta pomiješajte prepečeno povrće s grahom iz konzerve i lagano promiješajte. Dobivenu masu punimo paprikama, rasporedimo u namašćeni oblik, probušimo vilicom i pečemo nešto duže od dvadeset minuta u umjereno zagrijanoj pećnici.
Mesno varivo
Ovo je originalno jelo od crvenog grahaima relativno visoku energetsku vrijednost i izvrsne karakteristike okusa. To ga čini dobrom opcijom za obilan obiteljski obrok. Za pripremu takvog gulaša trebat će vam:
- 400 g govedine.
- 200 g šampinjona.
- 100 g crvenog graha.
- Glava luka.
- 3 krumpira.
- 3 češnja češnjaka.
- 100 ml suhog vina.
- 100 ml soka od rajčice.
- Sol, lavrushka, voda, biljno ulje i začini.
Oprano, osušeno i nasjeckano meso se pržiu podmazanoj predhodno zagrijanoj tavi. Čim porumeni, dodajte mu nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Gotovo odmah sve se to prelije sokom od rajčice i vinom i kratko pirja na laganoj vatri. Zatim se meso prebaci u lonac i dopuni gljivama, lavrushkom, začinima, grahom, kriškama krumpira i pola čaše vode. Sve se to šalje na štednjak i kuha dok svi sastojci ne omekšaju.
Tepsija s gljivama i sirom
Recept za crveni grah u nastavkubit će prava blagodat za ljubitelje jela iz pećnice. Tepsija napravljena na njoj ima ne samo ugodan kremasti okus, već i ukusnu zlatno smeđu koricu. Da biste nahranili svoju obitelj takvim obrokom, trebat će vam:
- 400 g graha, konzerviranog u vlastitom soku.
- 100 ml vrhnja.
- 100 g sira.
- Velika rajčica.
- 5 velikih gljiva.
- Sol, bosiljak i biljno ulje.
Mahune se rasporede na dno namašćenog oblika.Odozgo rasporedite rajčicu izrezanu na krugove i nasjeckano zelje. Sve to malo posolimo, prelijemo vrhnjem, posipamo ribanim sirom i ukrasimo tankim ploškama gljiva. Tepsiju pecite pola sata u umjereno zagrijanoj pećnici.
Pirjani kupus
Ovo je jedno od popularnijih jela od nemasnog crvenog graha. Odlikuje se nevjerojatnom jednostavnošću i brzinom pripreme. Za pirjanje kupusa s mahunarkama i gljivama trebat će vam:
- 300 g svježih šampinjona.
- ¼ vilice bijelog kupusa.
- Tegla crvenog graha iz konzerve.
- Glava luka.
- 2 rajčice.
- 2 češnja češnjaka.
- Sol, biljno ulje, voda, začinsko bilje i sušeno bilje.
Na zagrijanoj masnoći pirjamo nasjeckani luktava. Čim postane proziran, dodaju mu se kockice šampinjona i pričekamo da sva oslobođena tekućina ispari. Nakon toga šalju im se oguljene i nasjeckane rajčice, sol, sušeno bilje, četvrtina čaše vode i nasjeckani kupus. Sve se to pirja ispod poklopca, a zatim dopunjava grahom, protisnutim češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. U završnoj fazi sadržaj posude se lagano promiješa, kratko se zagrije na laganoj vatri i makne sa štednjaka.
Lobio
Ovaj recept za jelo od crvenog graha, čija će fotografija biti objavljena u nastavku, izmislili su gruzijski kuhari. Da biste ga reproducirali u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:
- 4 mala luka.
- 400 g crvenog graha.
- 4 češnja češnjaka.
- Sol, lavrushka, voda, biljno ulje, korijander, cilantro, crna i crvena paprika.
Prije svega, morate obaviti pripremugrah. Isperu ga, napune vodom i ostave nekoliko sati. Zatim se nabubrene mahunarke kuhaju dok ne omekšaju uz dodatak lavruške i gnječe. Dobiveni pire krumpir se širi u podmazanu tavu, koja već sadrži zapečeni luk, protisnuti češnjak i nasjeckani cilantro. Sve se to posoli, posipa začinima i kratko pirja pod poklopcem na najmanjoj vatri.
kotletima
Ovo ukusno jelo od crvenog graha sigurno će cijeniti oni koji poste ili su na vegetarijanskoj prehrani. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 350 g crvenog graha.
- 80 g griza.
- 2 glavice luka.
- Mala mrkva.
- Sol, voda i biljno ulje.
Opran grah se namače zanekoliko sati, kuhajte dok ne omekšaju i obradite mikserom. Dobiveni pire posolimo, dodamo griz i pirjano povrće. Od dobivene mase formiraju se uredni kotleti i prže se na zagrijanom biljnom ulju.
Krumpirova juha s mesom
Ovo je ukusno prvo jelo od crvenog grahapodjednako pogodan i za dječje i za odrasle jelovnike. Priprema se vrlo brzo i jednostavno, što znači da ga bez problema može napraviti i neiskusna domaćica. Za kuhanje lonca ove juhe trebat će vam:
- 600 g crvenog graha iz konzerve.
- 250 g govedine.
- 4 krumpira.
- Mala glavica luka.
- 45 g paste od rajčice.
- 2 litre staložene vode.
- Sol, biljno ulje i peršin.
Opranu govedinu narežemo na male komadiće ipržene izravno u loncu. Čim porumeni, dodajte mu nasjeckani luk, pastu od rajčice i polovicu raspoložive vode. Sve se to pirja dvadesetak minuta, a zatim se dopunjava štapićima krumpira i grahom. Sve se to prelije preostalom vodom, posoli i dovede do pune spremnosti. Nakon što ste ugasili štednjak, juhu pospite nasjeckanim peršinom.
Paprikaš od povrća
Ovo dijetalno jelo od crvenog graha sigurno će se svidjeti onima koji se trude pridržavati se osnovnih načela dobre prehrane. Za pripremu takvog gulaša trebat će vam:
- 150 g mrkve.
- 175 g crvenog graha.
- 120 g luka.
- 80 g rajčice.
- 150 g tikvica.
- 450 ml vode.
- ½ mahune čilija.
- Sol i lavrushka.
Prethodno namočeni grah kuha se dokspremnosti, a zatim kombinirajte sa zapečenim lukom, prženom mrkvom, tikvicama i rajčicama. Sve se to prelije s taloženom vodom, posoli, dopuni lavrushkom i čilijem. Sve se to pokrije poklopcem i kuha dvadesetak minuta na najsporijoj vatri.
Tepsija od piletine i cvjetače
Ovo zanimljivo jelo od crvenog graha zasigurno će se svidjeti ljubiteljima povrća i nježnog mesa peradi. Da biste pripremili takvu tepsiju za večeru, trebat će vam:
- 450 g pilećeg filea.
- 450 g crvenog graha iz konzerve.
- 350 g cvjetače.
- 150 g tvrdog sira.
- 170 ml kreme.
- 3 jaja.
- Glava luka.
- Mala mrkva.
- Sol, kopar, voda i biljno ulje.
Proces treba započeti obradom piletine.Ispere se, skine filmove, kuha se u slanoj vodi i ohladi izravno u juhi. Ohlađeni file se propušta kroz stroj za mljevenje mesa i kombinira s termički obrađenim cvatovima kupusa, pirjanim lukom i mrkvom, grahom, jajima, vrhnjem, sirom, začinima i koprom. Sve se to pretvori u homogenu masu, prebaci u podmazani oblik i pošalje u umjereno zagrijanu pećnicu. Nakon četrdesetak minuta, tepsija će biti potpuno spremna za jelo.
Krumpir salata s tunom i grahom
Ovo ukusno slano jelo će biti savršenoopcija za obiteljski obrok. Vrlo je uspješna kombinacija ribe, povrća, začinskog bilja i domaćeg umaka. Da biste napravili takvu salatu, trebat će vam:
- 450 g crvenog graha iz konzerve.
- 850 g tune.
- 8 rajčica.
- 8 inćuna.
- 8 krumpira.
- 6 jaja.
- 2 paprike
- Češanj češnjaka.
- 32 masline.
- 60 g peršina.
- 50 ml vinskog octa.
- 30 ml Dijon senfa.
- 230 ml maslinovog ulja.
- Sol i začini.
Opranu ribu narežemo na komade i pržimopodmazanu tavu. Zapečenu tunjevinu prelijemo mješavinom octa, senfa, protisnutog češnjaka, maslinovog ulja i začina, te ostavimo malo sa strane. Nakon nekog vremena u to se dodaju ploške kuhanog krumpira, masline, inćuni, kriške rajčice, nasjeckana termički obrađena jaja, trakice paprike, nasjeckani peršin i grah iz konzerve. Sve se lagano promiješa i servira na stol.
