Tortilje su kolači koji su nam došlidaleki Meksiko. Nešto su slični dobro poznatom pita kruhu: tanko razvaljano tijesto prženo na tavi. Okusa su prilično neobičnog, ne baš poput običnog kruha. Ali najvažnije je da ih trebate jesti vruće, tek tada možete osjetiti njihov neopisiv okus.
Samo ime prevedeno je kao "okrugla torta", a izgovara se na dva načina: "tortilja" ili "tortija". Na španjolskom jeziku druga će opcija biti točna, ali prva je ruskom uhu više poznata.
U Meksiku su tortilje jedne od najvišeuobičajena hrana koja se koristi u hrani. Da samo jedan od njih nije kuhan! Uz pomoć ravnih kolača jedu se umaci umočeni u gulaš, punjeni najrazličitijim nadjevima.
Sada se "okrugli kolači" mogu kupiti unaše trgovine, ali to nije tako lako učiniti, jer nije svaka od njih na rasprodaji. A okus je znatno inferiorniji od pravog: tijesto je više nalik gumi.
Kuhanje tortilje kod kuće
Domaća tortilja napravljena je osnovno i nijetraje puno vremena. Da biste napravili ukusnu tortilju, trebaju vam minimalni sastojci. Osim toga, postoji nekoliko načina kuhanja. Tortilje su tradicionalno tortilje od kukuruznog tijesta. Ali ako upotrijebite uobičajeno, ispadaju ne manje ukusne. Pogledajmo oba načina.
Tortilje od kukuruza
Potrebni sastojci:
- dvije čaše kukuruzne brašna;
- jedna i pol čaša vode;
- pola žličice soli;
- malo biljnog ulja za prženje.
priprema
Prvo spojite brašno i sol. Polako ulijevajte vodu u posudu dok mijesite tijesto. Trebao bi izgledati poput plastelina: mekan, suh i savitljiv.
Izrežite masu na male komadiće i razvaljajte ih u tanke kolače. Tijesto se ne smije trgati. Ako se iznenada to dogodi, dodajte još malo vode.
Vrlo je važno odabrati pravu tavu zaprženje. Najbolji izbor za tortilju je lijevano željezo jer ravnomjerno raspoređuje toplinu. U tavu dodajte malo ulja i pržite tortilje prvo s jedne, a zatim s druge strane, dok malo ne porumene. Prekrijte gotove tortilje nečim da im bude toplo.
Tortilje od brašna
Ako vam iz nekog razloga opcija kukuruznog brašna ne odgovara, ali želite raditi torte od tortilje, recept za tijesto od brašna samo je za vas.
sastojci:
- četiri čaše brašna;
- mala žlica praška za pecivo;
- žlica soli;
- čaša vode;
- malo biljnog ulja.
Proces kuhanja
U dovoljno velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol iprašak za pecivo. Zatim dodajte malo biljnog ulja ili masti. Dobro zamijesite tijesto kako biste izbjegli nakupine. Napravite malo udubljenje i ulijte polovicu vode, promiješajte, a zatim dodajte ostatak. Dobiveno tijesto treba biti malo ljepljivo.
Ostavite da djeluje desetak minuta. Izrežite na komade i razvaljajte ih. Tortilje popržite na tavi. Čim vidite da se pojavljuju mjehurići, oni su spremni.
Gdje koristiti tortilju
I kuhane kod kuće i kupljene tortilje jesuizvrsno predjelo. Dovoljno je samo odabrati punilo: ovdje možete maštati gotovo bezgranično! Na primjer, ispada vrlo ukusno s piletinom prženom na tavi i feta sirom. Druga mogućnost punjenja je govedina i crveni grah.
Baš poput pita kruha, tortilje se mogu napuniti ribanim sirom s majonezom, češnjakom i začinskim biljem, a zatim izrezati na male komadiće.
Slobodno eksperimentirajte.Mogu se puniti i škampima i ostalim plodovima mora. Zanimljiv okus dobiva se ako se kolači zajedno s nadjevom peku u pećnici. Uz to, mogu se poslužiti upravo tako, kao kruh, zajedno s umacima.
