Istraživači su otkrili čemu jošNekoliko tisućljeća prije Krista ljudi su se bavili vinarstvom na teritoriju Abhazije. O tome svjedoče mnogi pronađeni predmeti, na primjer, broj vrčeva u kojima je bilo sjemenki grožđa. Glavni grad Abhazije sada se zove Sukhum. Međutim, u vrijeme kada se zvao Dioscuriades, smatrao se središtem vinarstva. U Dioskurijadi su se proizvodila poluslatka vina koja su se opskrbljivala u Starom Rimu.
Na postsovjetskom prostoru Krim iGruzijska alkoholna pića. Međutim, vrijedi napomenuti da i abhaška alkoholna pića imaju vrlo dobru reputaciju, zasluženu tijekom godina. Abhazija je mala zemlja. Međutim, unatoč tome, ima određeni status u vinskoj industriji.
Klima i značajke abhaških sorti grožđa
Ako govorimo o klimi Abhazije, onda se ona smatranepovoljno za uzgoj grožđa. Uostalom, ovdje pada velika količina oborina, kao i visoka vlaga i temperatura. Zbog takve klime, prilikom uzgoja grožđa moramo se suočiti s problemima poput pucanja bobica i zaraze gljivičnim bolestima. Iz tih se razloga u Abhaziji uglavnom bave uzgojem samo dvije sorte grožđa:
- Isabella - crvena, američka;
- Tsolikouri je bijela, abhazijska sorta.
Postoji takva stvar kao aboridžinska sortagrožđe. Kakav je on? Ovo je sorta grožđa koja pokazuje svoje najbolje kvalitete kada se uzgaja u Abhaziji. Najpoznatije aboridžinske sorte Abhazije smatraju se Auasyrhua i Kachich, ali nisu zasađene u industrijske svrhe.
Značajke i tradicije
Stoga je tlo u Abhaziji vrlo raznolikovinogradi se nalaze i na ravnicama i na obroncima, pa čak i na obali Crnog mora. Ljudi koji žive u ovoj zemlji vinarstvo doživljavaju kao neku vrstu hobija. Međutim, industrijska proizvodnja alkohola pojavila se već dvadesetih godina 20. stoljeća.
U Abhaziji su vina podijeljena u dvije kategorije, svaka od njihkoji imaju svoja obilježja. "Ženska" pića imaju slatkast okus i ne manje slatku aromu. Za "muška" vina karakteristični su trpki i omotavajući osjećaji okusa.
Ako želite kušati istinsko tradicionalnoproizvod Abhazije, morat ćete zatražiti posjet Abhazima. Za pripremu vina lokalni vinari i dalje koriste obiteljske tradicije koje se prenose s koljena na koljeno. Ova pića karakterizira lakoća okusa, svježina i dubina arome.
Abhazijska imena vina
Ako imate dovoljno sreće da ste u Abhaziji, ondaosim što ćete dobiti izvrsnu priliku za punjenje energijom iz okolne prirode i opuštanje na plaži uz more, dobit ćete i jedinstvenu priliku za kušanje tradicionalnog vina.
Najpoznatija crvena vina Abhazijeizrađuju se od grožđa Isabella. Abhazi također vole bijelu boju. Međutim, proizvodi se manje od crnih vina. U tablici su prikazana najpopularnija crvena i bijela vina Abhazije.
| ime | boja | pogled | Korištene sorte grožđa | Tvrđava | Godina izdavanja prve serije |
| "Chegem" | Crvena | suho | Cabernet | 10-12% | 2002 |
| "Radeda" | Crvena | suho | Isabel | 10-12% | 2002 |
| Escher | Crvena | polusuho | Isabella + ostale crvene sorte | 9-11% | 2002 |
| "Amra" | Crvena | polusuho | Mješavina nekoliko sorti grožđa, uglavnom europskih | 9-11% | 2002 |
| "Achandara" | Crvena | pjenušava | Isabel | 11-13% | 1981 |
| "Apsny" | Crvena | poluslatko | Cabernet, Merlot i Saperavi | 9-11% | 1970 |
| Lykhny | Crvena | poluslatko | Isabel | 9-11% | 1962 |
| "Buket Abhazije" | Crvena | desert | Isabel | šesnaest% | 1929 |
| "Dioskurija" | bijela | suho | odabrane sorte bijelog grožđa | 10-12% | 2002 |
| "Anakopija" | bijela | polusuho | Rizling i Rkatsiteli | 9-11% | 1978 |
| "Psou" | bijela | poluslatko | Sauvignon, rizling i Aligote | 9-11% | 1962 |
Lykhny
Abhazijsko vino "Lykhny" vrlo je popularno. Ovo je poluslatki crveni alkohol. Za njegovu proizvodnju koristi se samo jedna vrsta grožđa - Isabella. Sastav vina Lykhny:
- prirodni alkohol jačine 9-11%;
- prirodni šećer iz bobica;
- Grožđe Isabella (100%).
Sličan proizvod stekao je titulu "princ vinapića "zbog svog jedinstvenog baršunastog okusa i arome, izazivajući asocijacije na jagode. Lykhny je bio popularan među plemenitim ljudima tijekom sovjetske ere. Stoga se to često moglo primijetiti na raznim događajima Mikoyana i Brežnjeva, što dokazuje posebnu vrijednost takvog proizvoda. Takvo se piće također često može vidjeti na svečanim abhaškim događajima.
"Lykhny" se obično poslužuje uz voćne kriške i jela od mesa. Vino će se savršeno otvoriti zbog ispravne prezentacije.
Jačina je 9-11%, volumen boce je 0,75 litara. Prije posluživanja vino se preporučuje ohladiti na 16-18 stupnjeva. Trošak "Lykhne" je prihvatljiv i iznosi približno 8,5 USD.
Povijest imena
Vino je dobilo svoje neobično ime u častpoznata vinorodna regija Abhazija koju odlikuju jedinstvene klimatske značajke. Prije su na ovom području rasle samo divlje sorte grožđa, ali nakon nekog vremena ovdje je dovedena američka sorta Isabella, koja je bila vrlo pogodna za lokalno tlo. Nakon nekog vremena sorta Isabella križala se s autohtonom sortom grožđa, što je bio razlog za stvaranje jedinstvene sorte.
Bez pretjerivanja, može se tvrditi da je tako neštovino je stvoreno za guštanje i zaslužuje poštovanje potrošača. Mnogi ljudi misle da je Lykhny idealan za romantičnu večer.
"Buket Abhazije"
Vino "Buket Abhazije" je crvena slasticavino. Za njegovu proizvodnju koristi se sorta Isabella. Doda se jedna litra alkohola sa 140 grama šećera. Vino je baršunastog okusa s izraženim okusom trešnje, a u mirisu se čuju note voća. Važna karakteristika ovog proizvoda je njegova tamna granatna boja. Uostalom, upravo je zbog njega piće dobilo drugo ime - "crno vino".
Najbolji dodatak ovom piću bio bidesertno jelo, kao i narezivanje voća. U Abhaziji lokalno stanovništvo strancima nudi da piju "Buket Abhazije" kako bi govorili abhaški. Snaga vina je 16%. Volumen - 0,7 litara. Cijena se kreće od 15 do 20 dolara.
Recenzije
Iznenađujuće, recenzije o takvom vinu Abhazijenegativan. Opravdani su činjenicom da takav alkohol u principu nema karakterističan okus, a karakteristični okus Isabelle uopće se ne osjeća. Neobično je da sami Abhazi nisu posebno zainteresirani za korištenje "Buketa Abhazije". Kaže se da ima grub okus i težak okus, kao i miris alkohola.
Na što su ponosni proizvođači "Buketa Abhazije"?
Proizvod proizvode Wines and WatersAbhazija ", koja posjeduje određeni broj tvornica koje se bave vinarstvom, od kojih su neke isključivo uključene u proizvodnju„ Buketa Abhazije ".
Po prvi put je napravljena boca "Buketa Abhazije"1929. godine. Tijekom sovjetske ere vino je dobivalo brojne nagrade, uključujući i inozemstvo. Jedna od najvažnijih nagrada - brončana medalja (2001.), primljena na međunarodnom natjecanju "Industrija pića 2001.", koje je održano u Moskvi. Jednako važna nagrada je i zlatna medalja (2000.) primljena na međunarodnoj izložbi „Vino. Votka. Tabak ", koja se održala u Sočiju.
"Apsny"
Još jedno popularno vino Abhazije je Apsny.Riječ je o poluslatkom crvenom stolnom vinu za koje su potrebne tri sorte: Cabernet, Merlot i Saperavi. Zahvaljujući fuziji tri sorte, okus postaje jedinstven. Prepoznatljiva značajka je prisutnost slatko-trpkih osjeta okusa, tu su i note bobica crnog ribiza, piće je prilično bogato. Vino ima nezamislivu aromu i dubinu boje.
Iskusno se dobiva nježni okus pićazahvaljujući tehnologiji kuhanja. Napokon, vino spada u kategoriju prirodno slatkih sorti, dakle, ne sadrži nikakve aditive. Krajem listopada započinje sakupljanje bobičastog voća, jer u to vrijeme doseže svoj maksimalni sadržaj šećera.
Prije posluživanja vino se mora ohladiti na 16-18stupnjeva i poslužite u klasičnim čašama. "Apsny" će dobro nadopuniti mesna jela, posebno prženo meso, kriške sira, topla jela, domaće kolače, čokoladne slastice i voćne kriške. Preporuča se poslužiti ohlađeno.
Tvrđava iznosi 9-10%. Nakon otvaranja, piće se preporučuje čuvati u hladnjaku 24 sata. Trošak takvog pića je oko 15 dolara.
Na što su proizvođači vina Apsny ponosni?
Vinari kažu da je Apsny, zajedno s Lykhnyjem,smatra se simbolom gozbe u Abhaziji. Ovo je svojevrsni ponos Abhaza. Ako govorimo o imenu ovog proizvoda, onda u prijevodu to znači "zemlja duše". Prva serija proizvedena je 1970.
Proizvođači Apsnyja imaju se čime ponositi.Napokon, njihova ideja 2001. na Moskovskom međunarodnom forumu dobila je zlatnu medalju i to nije jedina nagrada. Inače, ova vrsta alkohola proizvodi se u vinariji Sukhumi. Zanimljiva je činjenica da čovjek s vinskim rogom prikazan na etiketi Apsny nije samo izum umjetnika, već slika relikvije pronađene na teritoriju Abhazije.
Psou je savršeno piće
Vino "Psou" u Abhaziji smatra se dovoljnimuobičajen. Riječ je o bijelom poluslatkom napitku napravljenom od tri vrste grožđa: sauvignona, rizlinga i Aligotea. Proizvodnja elitnog alkohola nije lak zadatak. Međutim, u Abhaziji je utvrđen određeni princip koji vam omogućuje da dobijete vino neobično nježnog buketa cvjetnih aroma i umjereno slatkog okusa. Psou karakterizira nježni voćni okus i cvjetna aroma. Boja je svijetlo slamnata i bez nečistoća.
Piće će savršeno nadopuniti mesna jela, na primjer,ćevapi, divljač, a također pogodni za riblja jela i deserte, poput mnogih drugih vina, stvorit će dobar duet s rezovima voća i sira. Prije posluživanja preporuča se hladiti u hladnjaku.
Ako govorimo o samoj tehnologiji, onda zaproizvodnja odabire sorte grožđa i prolazi bobice kroz prešu. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, bobice se usitnjavaju zadržavajući cjelovitost sjemena. To je vrlo važno, jer kada se sjeme zdrobi, pojavljuje se trpki okus. Rezultirajući sok ulije se u hrastove bačve i ostavi oko dva tjedna da fermentira. Nakon isteka roka valjanosti, piće se čišćenjem i miješanjem dovodi u idealno stanje.
Davne 2003. godine na izložbi kubanskih vina "Psou"dobio zlatnu medalju. Ovaj je alkohol vlasnik dvije srebrne medalje, koje su osvojene na svjetskoj izložbi degustacija vina.
Tvrđava - 9-11%. Volumen - 0,75 litara. Cijena je oko 8,5 dolara.
