Od pamtivijeka su slavenski narodi preferiralijedite ždralove, patke, jarebice, perad, ono što je najzanimljivije - tradicionalno je običaj da se za serviranje skuha cijela lešina. Danas ćemo pogledati nekoliko recepata za kuhanje peradi, to će biti piletina u pećnici na limenci, kao i piletina u vrećici za prženje, s hrskavom korom.
Piletina u pećnici na limenci
Ovaj se recept prenosi s koljena na koljeno,može se naći u gotovo bilo kojoj kuharici iskusne domaćice, jer je ovo jelo izvan svake pohvale. Sočno, aromatično, mekano pileće meso postaje tako zbog činjenice da se sama ptica prži na staklenci. Piletina u pećnici na limenci pokazat će se apsolutno nevjerojatnom ako marinadu začinite omiljenim začinima. Dakle, prijeđimo na sam recept. Potrebna nam je cijela piletina ili piletina, majoneza, nekoliko češnja češnjaka, sol, papar, začini, piment grašak i nekoliko listova lovora.
Uzmemo našu piletinu i dobro je operemos mlazom tekuće vode, nakon čega pustimo da se voda ocijedi i osušimo trup papirnatim salvetama. Svježe češnje češnjaka sitno nasjeckajte ili provucite kroz prešu za češnjak. Pomiješamo majonezu, češnjak, sol i mljevenu papriku u posebnoj posudi i pažljivo trljamo naš pileći trup iznutra i izvana ovom smjesom, ostavimo da se marinira najmanje pola sata. Ako dopustite da meso dobro upije marinadu, tada će meso ispasti puno sočnije i mekše.
Sada uzmemo staklenu teglu od 700 grama,koje bi svaka domaćica trebala imati negdje na polukatu. Pažljivo ispitujemo staklenku; ona ne bi trebala imati pukotine, mjehuriće, iverje, jer staklenka, ako je oštećena, lako može puknuti od visoke temperature, a za večeru ćemo imati ne piletinu u pećnici s korom, već piletinu u peć sa staklom.
Dakle, uvjerili smo se da je tegla savršenaza kuhanje u to ulijte vodu za trećinu volumena, ubacite oprani lovorov list i nekoliko zrna papra. Sada stavljamo naš pileći trup na vrh staklenke, a kako noge i krila ne bi čekinjali u različitim smjerovima, vežemo ih nitima. Naša piletina izgleda kompaktno i spremna za pečenje! Ostaje samo uzeti tavu, uliti u nju malo vode da masnoća ne zagori, u nju staviti našu piletinu u staklenku i zaboraviti na nju sat i pol dok se prži u pećnici. Važna stvar - ne morate zagrijavati pećnicu, mora biti hladno kad u nju stavimo piletinu.
Dakle, naša piletina u pećnici na limenci je spremna! Ovo se jelo ozbiljno razlikuje od konvencionalne piletine. Ne vjerujete mi? Provjerite sami!
Piletina u pećnici u paketu
Na drugi način ovo jelo naziva se "piletina urukavac ", jer koristimo čahuru za pečenje. Prodaje se u bilo kojem hipermarketu prehrambenih proizvoda, na istom mjestu kao i folija za hranu, film. Dakle, treba nam nekoliko krumpira, luka, mrkve, paprike, začina i piletine. Možete uzeti pileća bedra, ispasti će sočnija, ali ako trebate kuhati cijelu piletinu, onda nije važno - zahvaljujući pari i kuhanju u vlastitom soku ispast će i cijela trup vrlo ukusna. Za marinadu trebat će vam standardni set: majoneza, češnjak, začini, sol, papar.Sve to pomiješajte i dobro protrljajte naš trup, pustite da odstoji 20 minuta za visokokvalitetnu impregnaciju.
Sada za najsmješnije i najjednostavnije.Uzimamo svo povrće, čistimo ga, narežemo na grubo u bilo kojem obliku, iako smo krumpiru izrezali zvijezde. Sve to bacimo u rukav za pečenje, stavimo piletinu na vrh i zavežemo vrećicu s obje strane. Već zagrijana pećnica trebala bi nas čekati. Tamo stavimo vrećicu, ostavimo da se prži 40 minuta. Nakon tog vremena odrežite vrh vrećice i lagano ga ispravite da dobijete hrskavu, hrskavu smeđu boju. Gotovo! Poslužite uz povrće kuhano u vrećici s piletinom.
