Recept za zraz došao nam je iz litavskog i poljskogkuhinje, gdje se jelo dugo smatralo nacionalnim. U početku se pripremao od tučenog komada mesa koji je bio omotan nadjevom od gljiva, povrća ili jaja. Rezultat je bila ukusna mesna štruca s ukusnim nadjevom. Danas je osnova zraza pire krumpir ili mljeveno meso. Najbolji recepti korak po korak odmah su prikazani u našem članku. Upoznajmo se.
Značajke mesnog jela
Zrazy pripremljeni prema receptu se mogu poslužitikako na svečanom događaju tako i na dnevnoj bazi. Ovo ukusno jelo izgleda kao kotleti srednje veličine, koji lako mogu biti dobra alternativa odrescima ili dosadnim običnim kotletima.
Iako je kuhanjeproblematično poslovanje, rezultirajući ukusni kotleti imaju svoje zasluge. Recept je prilično ekonomičan. Za prehranu obitelji dovoljna je mala količina mesa. Jelo ne treba prilog, ali ga ne isključuje. Kada se poslužuje s umakom ili umakom, zrazy ima još bolji okus. Zahvaljujući raznim nadjevima s kojima možete kuhati zrazy, ukusni kotleti svaki put imaju novi okus i nikad im ne dosade.
Tajne kuhanja
Tako da se kuhanje zrazy prema receptu ne činiUz ovako složen postupak, punjenje i mljeveno meso za ukusne kotlete uvijek se mogu pripremiti unaprijed, a bilo koji drugi dan bit će dovoljno da ih oblikujete i stavite u pećnicu.
Neposredno prije pripreme ukusnog jela, preporučujemo da se upoznate s nekim tajnama i preporukama:
- za pripremu mljevenog mesa potrebno je uzeti nemasno meso;
- kako bi zrazy bio mekan i prozračan, mljeveno meso treba nekoliko puta proći kroz mlin za meso;
- mljevenom mesu treba dodati mljeveni luk, jaje, štrucu natopljenu mlijekom ili vodom, sol i papar po ukusu;
- prije dinstanja svaki kotlet mora biti paniran u krekerima, grizu ili brašnu;
- kako se zrazy ne bi raspale, treba ih položiti šavom prema dolje;
- preporuča se jelo dinstati u preljevu na bazi kiselog vrhnja ili jogurta.
Postoji mnogo različitih recepata za mesne zrazy,čija glavna razlika leži u tehnologiji toplinske obrade. Jelo možete kuhati koristeći tavu, pećnicu, spori štednjak. Osim toga, postoje recepti u kojima se formirani kotleti prvo prže, a zatim pirjaju.
Zrazy s mljevenim mesom: korak po korak recept
Kuhani kotleti peku se u pećniciormar, pa nisu samo ukusni i hranjivi, već i vrlo mekani i sočni. Prema receptu, meso zrazy s mljevenim mesom priprema se s klasičnim nadjevom - jajetom i lukom. Jelo možete nadopuniti salatom od povrća ili pire krumpirom.
Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:
- mljevena svinjetina - 0,5 kg;
- jaja - 3 kom .;
- luk - 2 kom.;
- mlijeko - 1 žlica.
- štruca - 120 g;
- zelenilo - gomila.
Praktični dio
Započnite korak po korak recept za meso zrazypotrebno je od kuhanja 2 jaja i namakanja štruce. Pekarski proizvod se može prethodno samljeti miješalicom ili samljeti nakon procesa impregnacije. Kuhana jaja se moraju ohladiti i izrezati na velike kocke. Luk ogulite i narežite na kockice otprilike iste veličine kao pileća jaja.
Pržite na vrućoj tavipripremljeni luk do pola kuhan, zatim dodajte prethodno nasjeckano zelje i pržite sadržaj još nekoliko minuta. U posebnoj posudi pomiješajte nasjeckana jaja, luk i začinsko bilje. Sve treba posoliti - nadjev je spreman.
Kako se zrazy ne bi raspao tijekom prženja, u mljeveno meso osim štruce potrebno je dodati i jedno jaje. Zatim ga treba posoliti, malo začiniti začinima po ukusu i promiješati do homogene konzistencije.
Sljedeća faza je modeliranje mesnih zrazy. Formirani okrugli kolač treba držati lijevom rukom, a desnom žlicom u sredinu svakog kotleta staviti pripremljeni fil.
Da bi se kolač dobro zatvorio, fil vrijedilagano gurnite prema unutra. Nakon toga je potrebno zarolati ravnomjeran kotlet i spustiti ga šavom prema dolje na lim za pečenje ili posudu za pečenje koja je prethodno nauljena.
Pecite jelo od mljevenog mesa treba biti u pećniciu ormariću na 220°C 45 minuta. Osim ovog načina kuhanja, na tavi možete pržiti ukusne kotlete dok se na njima ne stvori zlatna korica.
Recept za meso zrazy s gljivama
Takvo jelo može zauzeti svoje mjesto na bilo kojemsvečani događaj. Ukusnog je okusa, jer su korišteni sastojci savršeno spojeni jedni s drugima. Za kuhanje možete koristiti piletinu ili mljevenu govedinu, koja savršeno uravnotežuje sadržaj masti u jelu, koji se pojavljuje zbog prženih gljiva. Umjesto uobičajenog pohanja u krekerima, neke domaćice koriste mljevene orahe ili ribani sir, što jelu daje još više pikantnosti i profinjenosti.
Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- gljive - 300 g;
- luk - 2 kom.;
- jaja - 2 kom .;
- zelenilo - grančica.
Za pripremu jela potrebno je sve pripremitiKomponente. Da biste to učinili, luk treba oguliti, sitno nasjeckati i početi pržiti u tavi dok ne bude napola kuhan. Gljive operite, narežite na tanke ploške i dodajte luku. Pirjajte dok sva tekućina ne ispari.
Nakon toga nadjev treba posoliti, popapriti i začiniti prethodno sjeckanim začinskim biljem po ukusu. Zelenilo se može koristiti svježe ili suho. Potonji ima profinjeniju aromu.
U pripremljeno mljeveno meso dodajte jaje, malo soli i papra, pa sve promiješajte. U posebnoj posudi razbijte i istresite jaje, na ravnoj posudi ulijte krekere za prženje.
Sada je vrijeme za formiranje kolača.U jednoj ruci morate držati pripremljeni komad mljevenog mesa, a drugom, žlicom, u sredinu rasporediti nadjev od gljiva. Zatim kod torte spojite rubove, spustite u jaje i u prezle. Da bi se dobila gušća kora, postupak se mora ponoviti dva puta. Pržite zrazy u tavi do zlatno smeđe boje.
Zrazy sa sirom i začinskim biljem
Jelo zasićuje tijelo kalcijem, proteinima ivitamini. Zrazy sa sirom pripremljen po ovom receptu vrlo je sočan, ukusan i nježan, ali i zdrav. Oni će sigurno zadovoljiti ne samo odrasle, već i djecu.
Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:
- mljevena piletina - 0,5 kg;
- svježi sir - 150 g;
- sir - 120 g;
- jaje - 1 kom.;
- zelenilo - gomila.
Podrobna uputa
Proces kuhanja treba započeti spriprema od mljevenog mesa. Da biste to učinili, mora se temeljito izmiješati, posoliti i popapriti. Zelenje operite, osušite papirnatim ručnicima i sitno nasjeckajte. Svježi sir treba zdrobiti pomoću sita ili mljevenja mesa. Sir sameljite na rende i sjedinite sa svježim sirom, posolite, popaprite i začinite po ukusu.
U zasebnoj posudi potrebno je razbiti irazmutite jaje, a u drugu posudu stavite krušne mrvice. Sada možete početi pripremati zrazy. Ruke je potrebno navlažiti u vodi i početi oblikovati kolače, unutar kojih, koristeći žlicu, morate širiti nadjev od sira. Zatim trebate spojiti rubove, umočiti kolač u jaje i prezle. Pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Jelo se poslužuje, u pravilu, vruće, uz pomoć salate od povrća ili krumpira.
Recenzije
Domaćice napominju da su kuhane zrazyvrlo su nježni, ukusni i sočni. Osim kokošjih jaja, kao nadjev se mogu koristiti i prepelica, što jelu daje sofisticiranost i originalnost. Od začina se obično savjetuje dodati malo paprike i mljevenog korijandera. Međutim, sve ovisi o ukusnim preferencijama kuhara.
Osim prženja ili pečenja u tavipećnica, ništa manje ukusno je jelo u sporom kuhalu ili parnom kotlu. Liječnici savjetuju da u sastav jelovnika prehrane na ovaj način uključite zrazy.
