Odavno želim ispeći prhki kolač s jabukama,molim svoju obitelj i sebe. Napokon sam uspio izdvojiti dragocjeno vrijeme za pečenje. I to sam dobio. Kao i uvijek, nudim nekoliko mogućnosti za pečenje kolača od tijesta.
"Osjetljiva" pita od pijeska s jabukama.Za pripremu prhkog tijesta potrebno nam je 500 grama brašna, pakiranje maslaca (to je obično 200 grama), 2 jaja, čaša šećera, prstohvat vanilin i pakiranje praška za pecivo. Omekšani maslac sjedinite sa šećerom, brašnom, praškom za pecivo, vanilijom i nasjeckajte suhim nožem. Zatim istucite jaja u pjenu, kombinirajte s brašnom od maslaca, sve dobro umijesite. Tako ćete dobiti žilavo tijesto od tijesta. Stavite ga u hladnjak na 15 minuta, da se tijesto malo stvrdne.
Za pripremu nadjeva za tijestopita, trebaju nam tri slatko-kisele jabuke, šećer, sok od pola limuna. Operite jabuke, ogulite ih, odstranite sredinu i narežite na tanke ploške tako da su jabuke pečene. Izvadimo naše smrznuto tijesto, podijelimo ga na dva nejednaka dijela. Veći dio razvaljamo, stavimo u okruglu posudu za pečenje tako da dobijemo visoke stranice. Zatim pažljivo stavite kriške jabuke, pospite šećerom, poškropite limunovim sokom. Razvaljajte drugi dio tijesta i prekrijte nadjev, lijepo uštipnite rubove. Da biste bili sigurni da su jabuke unutra pečene, tortu možete probušiti vilicom. To će rupe učiniti malim i nevidljivim. Pečemo pola sata u zagrijanoj pećnici. Gotov prhki kolač pospite jabukama sa šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
Možete eksperimentirati s nadjevom ikoristite bilo koje voće i bobice. Moja je prijateljica, na primjer, ispekla pita od prhkog tijesta s jabukama, njezin je recept dopunjen svježim sirom i dobila je nježni okus skute. Možete koristiti krušku, svježe ili konzervirane marelice, ribizle, breskve (također svježe ili konzervirane). Banana sa svježim sirom izvrsno se slaže s tijestom od tijesta. No, ipak, ispada od pita od jabuka s ukusom.
Prhko tijesto dobar je materijal za pečenjepite, kolači, peciva i druge kulinarske užitke. Prhki kolač od borovnice je ukusan. Da bismo napravili tijesto od tijesta, potrebno nam je 400 grama pšeničnog brašna, 1 jaje, 50 grama masnog kiselog vrhnja, 1 pakiranje maslaca (ako maslac zamijenite margarinom, dobit ćete drugačiji okus, a ne maslac), čašu granulirani šećer, vanilin, pakiranje praška za pecivo ili gašeno ocatom soda. Imat ćemo otvorenu pitu, pa će tijesto ispasti malo, nemojte se uznemirivati. Istucite jaje s vrhnjem i šećerom, dodajte vanilin, omekšali maslac i sve promiješajte. Sjedinite brašno i prašak za pecivo i dodajte masi od jaja u malim obrocima. Zamijesite žilavo tijesto. Zatim ga stavimo u hladnjak na 20 minuta da se zamrzne.
Za nadjev nam treba 400 grama svježegborovnice i pola šalice šećera. Mi miješamo šećer i borovnice u pire od bobica. Dobit ćete prekrasnu ljubičastu masu. Kako punjenje ne bi teklo, preporučam u pire od borovnica dodati 2 žlice griza ili krumpirovog škroba.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajtenego sloj. Stavili smo tijesto u podmazani okrugli oblik, oblikovali stranice. Na vrh stavite nadjev od borovnica, lagano ga prekrijte rubovima tijesta. Tortu pečemo u zagrijanoj pećnici ne više od 30 minuta. Zatim pustite gotov kolač da se ohladi i pospite šećerom. Ako nemate borovnice, možete upotrijebiti džem od borovnica ili konzerve, ispadne i vrlo ukusno. Kao eksperiment pokušao sam pomiješati pire od borovnice s malom količinom svježeg sira - dobio sam kolač od prhkog tijesta s nevjerojatnim nadjevom od svježeg sira i borovnica.
Bon appetit!
