Ispravno kuhana janjetina imabaš nevjerojatan okus. Štoviše, ako je pripremljen u komadu i u rukavu. Zahvaljujući pečenju u rukavu čuvaju se ne samo njegova prava aroma i okus, već i sve korisne komponente. Predstavimo nekoliko recepata za kuhanje janjećih nogu u pećnici. Sva vaša obitelj i gosti bit će oduševljeni takvim jelom.
Zapečeni janjeći but u rukavu sa začinskim biljem i vinom
Za kuhanje:
- Janjeća noga;
- češnjak;
- suho crno vino - 1 čaša;
- sol, suhi ružmarin, papar, muškatni oraščić.
Prvo trebate uzeti janjeću nogu, oprati ipočisti to. Zatim napravite rezove nožem i napunite češnjakom. Stavite janjeći but u veliku posudu i natrljajte ga biljem, solju i paprom. Sada stavite rukav za pečenje i prije vezivanja drugog ruba, morate uliti čašu vina. Nakon toga zatvorite drugi rub rukava i pustite da se kuha oko sat vremena, povremeno okrećući janjeću nogu. Zatim stavite u pećnicu na oko sat vremena, ovisno o težini. Očekujte da će za pečenje 1 kg mesa trebati oko sat vremena. Ispada vrlo ukusno i aromatično zahvaljujući janjećem nogu češnjaka i začinskog bilja. Kako ga kuhati na druge načine - o tome kasnije.
Pečena janjeća buta u rukavu sa suhim šljivama
sastojci:
- suhe šljive bez koštica - 0,4 kg;
- janjeća noga - 2 kg;
- sol, provansalsko bilje, papar, suhi đumbir.
Ovaj je recept također prilično jednostavan. Najvažnije je odabrati dobru janjeću nogu tešku oko dva kilograma.
Prvo trebate meso naribati mješavinom češnjaka,sol, papar, provansalsko bilje, đumbir. Sada tražimo praznine u stabljici gdje se mogu staviti suhe šljive. Zatim nogu stavimo u rukav i dobro je vežemo s obje strane. Zatim zagrijte pećnicu na 185 stupnjeva i stavite meso na lim za pečenje. Jelo pecite otprilike sat i pol. Kad je meso spremno, trebate ga izvaditi i pričekati dok vruća para ne izađe iz rukava. I tek onda ga izvadite iz rukava. Janjetina se poslužuje vruća zajedno sa suhim šljivama. Nevjerojatan okus nježnog mesa iznenadit će sve vaše goste i obitelj. Dobar tek!
Pečena janjeća but u rukavu s ukrasom
Za kuhanje:
- janjeća noga - 1 komad.
Za punjenje:
- svinjska mast - oko 320 g;
- češnjak - 2 glave;
- suhi ružmarin, timijan, sol.
Za trljanje:
- mljevena crna i crvena paprika, suhi češnjak, sol, ružmarin, timijan;
- biljno ulje.
Za ukras:
- krumpir - 1,4 kg;
- luk - 320 g;
- sol papar;
- crvena paprika - par komada;
- biljno ulje.
Tada janjeću nogu treba očistiti od filmovaisperite i osušite papirnatim ručnikom. Zatim pripremite nadjev. Da biste to učinili, narežite slaninu na kockice i stavite je u posudu. Tome dodajte iscijeđene glavice češnjaka, ružmarina, soli, timijana i sve temeljito promiješajte. Zatim nožem napravite male proboje u nozi i napunite ih mješavinom svinjske masti i začina. Zatim stisnite glavicu češnjaka u šalicu, pospite paprom, soli, dodajte ružmarin, biljno ulje, timijan i sve dobro promiješajte. Dobivenom smjesom pažljivo trljajte nogu sa svih strana. Pokrijte ga folijom i ostavite da se marinira par sati. Najbolje je ostaviti preko noći kako bi pečeni janjeći but u rukavu bio mekan i aromatičan.
Dok se janjetina marinira, trebali bistekrenite s pripremom priloga. Prvo trebate oguliti krumpir i izrezati ga na kriške. Zatim popaprite i posolite, dodajte ulje i par crvenih paprika. Kako se jelo ne bi pokazalo jako začinjenim, ne trebate rezati papriku, već je stavite cijelu. Sad stavite ukiseljenu nogu u rukav na lim za pečenje i stavite krumpir okolo. Vezati s obje strane. Zatim napravite nekoliko uboda čačkalicom u rukavu kako se ne bi slomili tijekom kuhanja. Pečeni janjeći but u rukavima kuha se na 210 stupnjeva nekoliko sati.
Kao što vidite, janjeći but, recepti za koji su gore predstavljeni, vrlo je jednostavan za pripremu. A jelo ispada vrlo, vrlo ukusno i hranjivo!
