Riječ "fondi" (fondre) posuđena je od Francuza.Prevedeno s francuskog, znači "rastopiti se". A domovina jela je Švicarska. Švicarci su došli na ideju o topljenju ustajalog sira, uranjanjem u vino i grijanjem na vatri. Tradicionalni sastojci fondi su sir i vino. Ali ovo jelo je toliko voljeno i postalo je popularno da jedan sir s vinom nije bio dovoljan. Kako napraviti fondue? Pokušajmo sami pripremiti jelo.
Fondue od sira kod kuće
sastojci:tvrdi sir (400 g), emmental sir (300 g), bijeli kruh (ili kruh), sok od limuna (žličica), škrob (čajna žličica), suho bijelo vino (staklo), sok od višnje (staklo), muškatni oraščić (pINCH).
Priprema. Tresemo sir (oboje).Kruh narežite na kriške (prethodno izrežite koru). Rastopite sir na vatri i dodajte škrob. Lagano miješajući, ulijte tanku struju soka i vina. Dodajte muškatni oraščić i nastavite grijati. Posluženo je samo vruće. Komadi kruha (ili kruh) umočeni u masu.
Sir s gljivama fondi kod kuće
Kruh od sira s šampinjonima.Sastojci: tvrdi sir (500 g), gljive (narezane i pržene na maslacu, 150 g), čaša mlijeka, dva jaja, maslac (70-80 g), mljeveni beli papar, čaša bijelog vina, bijeli kruh (ili kruh) ).
Priprema.Utrljajte sir i rastopite ga (do temperature od 60 stupnjeva, ne više). Razlijte jaja mlijekom i polako, ne zaboravljajući promiješati, ulijte zagrijani sir. Dodajte maslac i gljive. Postupno, miješajući se, ulijte vino. Kruh (kruh) izrezati na velike kocke, umočiti u toplu masu.
Voće i čokoladni fondue kod kuće
Čokoladni fondue. Sastojci: velika šalica čokolade, 3/4 šalice kreme (sadržaj masti 30% ili više), rum (ili liker, ili rakija, 25 grama), jabuke, naranče, banane, jagode (200 grama).
Priprema. Ogulite banane, jabuke i naranče.Izrežite ih na kriške ili kriške. Zagrijavamo čokoladu u fondyushnitse. Ulijte rum s vrhnjem. Komadići voća umočeni su u nastalu čokoladu i kremastu masu.
Domaći fondue od karamele
Neobično nježno i ukusno jelo. Vrlo pogodno za romantičnu večer.
Sastojci:razno voće (možete uzeti apsolutno bilo koje - ananas, kruška, mandarina, kivi, banana, jabuka, breskva), karamela (kondenzirano mlijeko je dozvoljeno - 1 limenka), teška vrhnja (po mogućnosti separator), vanilija.
Kuhanje.Ogulite voće, narežite na kriške ili kockice. Ulijte karamelu i vrhnje u lonac, zagrijte (ali nemojte kuhati, preporučljivo je koristiti razdjelnik), dodajte vaniliju i ulijte u šalice.
Umočite komade voća u smjesu.
Ograničili smo se na samo nekoliko, najjednostavnijih, najpristupačnijih i najukusnijih primjera kuhanja. I na kraju, nekoliko savjeta o tome kako odabrati set za fondue i kako napraviti fondue kod kuće.
Danas postoje stotine različitih varijacija.praveći fondue kod kuće. Prije odabira kompleta razmislite koji fondue preferirate. Ako je riječ o čokoladi, tada je prikladniji keramički (ili glineni) lonac za fondue. Za sir (ili maslac, bujon) prikladniji su čelik i lijevano željezo. Čelik izgleda estetski ugodnije, ali lijevano željezo bit će puno praktičnije i održava temperaturu boljom. Vilice su vrlo važne. Odaberite autentičniji, zaštićeni. Za fondue od sira (čokolade) stavlja se jedna vilica, a za meso dvije (jedan komad stavimo u maslac, a zatim uklonimo ovaj komad s drugog). Ako je lonac za fondue izrađen od keramike, tada obična svijeća može poslužiti kao izvor vatre. Ali za metalni plamenik mora. U plameniku je potreban regulator temperature.
Kad pripremate jelo od sira, dodajte kapškrob (sir se neće ljuštiti), vinu možete dodati malo limunovog soka (tada će se brže topiti). Bolje je miješati cik-cak (to također ubrzava topljenje sira).
Svaki gost treba staviti tanjur (tanjur) i staviti posebnu vilicu (ili dvije, ovisno o vrsti fonda).
