Počeo je restoran-bar s jedinstvenim imenom "Yornik"njegov rad 2011. godine. Restoran Yulia Vysotskaya u Moskvi otvoren je na raskrižju ulica Brestskaya i B. Gruzinskaya - i to nije slučajno: ovo se područje smatra najuspješnijim za otvaranje gastronomskih objekata. Kuhinja restorana ugošćuje kuhara koji je Julia pozvala iz Londona. Kuhar Daniel Fippard ima veliko iskustvo u britanskim i američkim ustanovama. Kuharski moto: "Kuhanje je jednostavno, ali kreativno." Ruska glumica bila je u pravu s izborom šefa restorana - ispostavilo se da je toliko dobar da sada istovremeno vodi dva restorana: restoran Yulia Vysotskaya na prospektu Mira i restoran na Bolshaya Gruzinskaya.
Što je "Yornik"?
По толкованию Ожегова "Ёрник" - это тот, что voli se šaliti, zabavljati. Ovo je vrsta zlobne osobe. Autorica kulinarskih remek djela izabrala je takvo ime za svoj restoran s razlogom: među brojnim prijateljima glumice ima puno takvih "eerniksa". A zidovi restorana ukrašeni su portretima poznatih "Yerniksa": F. Bacona, W. Burroughsa, V. Majakovskog, G. Millera, E. Ionesca i drugih.
Novi restoran Julia Vysotskaya
Restoran je otvoren svaki dan od 12 do 12 sati. Restoran nudi europsku i originalnu kuhinju. Cijene su ovdje pristupačne: prosječna naplata iznosi oko 1500 rubalja.
Lokacija restorana
Područje u kojem se nalazi restoranSmatra se najuspješnijim za otvaranje gastronomskih objekata: ima mnogo restorana u blizini i vrlo dobrih. Konkurencija je ovdje nevjerojatna! Međutim, restoran Yulia Vysotskaya na Beloruskoj ne gubi se u tako jakoj konkurenciji: ljudi znaju i vole ovo mjesto, mnogi dolaze ovdje s drugog kraja grada kako bi imali ukusan obrok i odlično se proveli.
Adresa na kojoj se nalazi restoran: st. B. Gruzinskaya, kuća 69 (u blizini stanice metroa "Belorusskaya").
Restoran Yulia Vysotskaya u ulici Bolja Gruzinskaya zapravo se nalazi praktički u Tverskoj ulici, naime iza zgrade u kojoj se nalaze kavana Behetle i kafić Starbucks.
Mnogi ističu da restoran ima mali nedostatak - njegov znak. Ako osoba u početku ne zna gdje se nalazi restoran Yulia Vysotskaya, onda će je tražiti vrlo, vrlo dugo.
Dizajn restorana
Restoran Yulia Vysotskaya u Moskvi je završenAmerički predratni vintage stil. Dominiraju namještaj od ebanovine i bronce. Netko misli da je ovdje previše sumorno, ali većina je oduševljena ovom idejom ukrašavanja moskovskog restorana.
Prostor je ovdje malen:ima dovoljno mjesta za 50 ljudi, što bi, činilo se, trebalo da ljude natjera da sjede jedno uz drugo (kako kažu, "lakat do lakta"). Međutim, stolovi su tako dobro smješteni ovdje da apsolutno nema osjećaja "skučenosti".
Kao što je ranije spomenuto, tvorci restoranaodlučili dati prednost poznatim predstavnicima kretena: na zidovima su fotografije slavnih, koje je osobno odabrao Konchalovsky. Ovdje možete vidjeti Vladimira Mayakovskog, Williama Burroughsa, Jeana Geneta, Antona Čehova, Ferdinanda Selina i još mnogo poznatih yernika.
Izbornik restorana
Jelovnik restorana je mali.Ovdje postoje samo tri odjeljka: grickalice, topla jela i deserti. Razvijen je, naravno, pod strogim nadzorom vlasnika restorana, kuhara Daniela Fipparda. Gosti su iznenađeni takvim demokratskim cijenama jela: ovdje možete naručiti tartanu od tune za samo 510 rubalja, juhu od cikle - za 270 rubalja, kantarion grechotto - za 450 rubalja, a knedle na jastuku od kupusa koštat će samo 420 rubalja. Gosti slave nevjerojatan okus poslužene kave.
napici
Restoran se ekskluzivno predstavljabezalkoholna pića, jer restoran nema dozvolu za prodaju alkohola. Netko podsmijeh kaže da restoran nema dozvolu iz jednog jednostavnog razloga: vlasnici su restoran otvorili u žurbi, a oni nisu imali apsolutno vremena za obavljanje ovakvih poslova. Međutim, i vlasnici restorana i konobari reagiraju na takve komentare prilično mirno. Uz to, prema posljednjim informacijama, postalo je poznato da će restoran u skoroj budućnosti ipak dobiti licencu.
hrana
Izbornik u ovoj ustanovi je prilično mali. To je zapravo jako dobro. To znači da restoran ima mali broj sastojaka i koristi svježe sastojke za pripremu jela.
Od svih jela restorana moguće je izdvojiti nekoliko najpopularnijih:
- Juha od cikle poslužena s raženim kruhom.Štoviše, posluživanje jela je poprilično zanimljivo: kiseli krastavci narezani na uredne kockice raspoređeni su na dnu tanjura, zatim repe izrezani u krugove, na vrh se doda žlica kiselog vrhnja, na koji je fiksiran čips od raženog kruha. Prilikom posluživanja ovaj se kruh prelije s pireom od repe.
- Terine izrađene od svinjetine i piletinemeso posluženo s jogurtom i slatko-kiselim umakom. Jelo je jedinstveno: za razliku od tradicionalnog jelijevog mesa, ovdje je više mesa nego žele. Jelo je ukrašeno kiselim povrćem i lišćem trešnje.
- Rižoto s dimljenom ribom poslužen je sa zeljem (zeleni luk i peršin) i bottarga.
- Desert - kombinacija sladoleda od đumbira i toplogtorta poslužena s pistacijama i kriškama lubenice i dinje. Treba napomenuti da ovo jelo "od kuhara" nije na jelovniku - priprema se isključivo po narudžbi.
Обязательно следует выделить местный хлеб, koju ovdje sami peku, a ne trče za njim u obližnju trgovinu. Izrađuje se od nemasnog brašna u posebnoj kvasci. Gosti kažu da je nevjerojatno ukusan.
usluga
Osoblje restorana iznenađujeplašljiv. Konobari još nisu navikli na takvu invaziju posjetitelja. Međutim, oni znaju svoj posao: pažljivo slušaju sve zahtjeve gostiju i pokušavaju ih ispuniti u najkraćem mogućem roku. Čak i pored toga što restoran nema dozvolu za prodaju alkoholnih pića, konobari reagiraju prilično mirno na takve šale gostiju. Neki se to čak i smiju, nudeći "poslati glasnika u obližnju trgovinu" zbog alkohola, koji, obećavaju konobari, neće biti uključen u račun.
Recenzije
Gostima se jako svidio i restoran Yornik.snažno, kao i restoran Julije Vysotske na Prospektu Mira: recenzije oba restorana su uglavnom pozitivne. Čak i slab natpis i mala dvorana restorana ne mogu pokvariti dojam koji gosti imaju nakon posjete ovoj instituciji: gosti primjećuju nevjerojatno ukusnu i istovremeno jeftinu hranu, kao i mirnu, veličanstvenu atmosferu (što se kosi s Yulininom "poslovnošću"). "). Opet, gosti bilježe i nevjerojatnu kavu koja se ovdje kuha.
Restoran je mnogima poznat i voljen. Ruskoj glumici na otvaranju restorana došli su čestitati tako poznati predstavnici estrade kao što su Alla Pugacheva, Maxim Galkin, Kristina Orbakaite i mnogi drugi.
Usput, ako netko još misli da idemJulia Vysotskaya sama kuha, jer to uspješno radi pred foto i televizijskom kamerom, tada će on biti razočaran. Sva jela pripremaju se bez sudjelovanja glumice: ovdje je ona domaćica. Gosti primjećuju malu količinu porcija, ali originalno posluživanje. Da, doista, chef restorana Yornik slijedi svoj moto: "Kuhanje je jednostavno, ali kreativno." Daniel Phippard se smatra jedinim Englezom koji se odlučio na veliki riskantan korak: odlučio je preispitati bjelorusku kuhinju i preraditi jela na svoj način. I nije se pogriješio: restoran je zadivio uspjeh među Moskovljanima i gostima grada.
