Kako napraviti tijesto za tjestenine na mineralnoj vodi?

Čebureci su vrsta pogača s kruhomnadjev od mesa s lukom i začinima. Postoji mnogo recepata za pripremu tako izdašnog i ukusnog jela. U nekima se meso koristi u obliku mljevenog mesa, u drugima je mljeveno.

Originalni proizvodi

Razlika između chebureksa, tijesto za koje se mijesina mineralnoj vodi posebna je prozračnost. Svakako ih treba poslužiti vruće, tada će vas oduševiti nezaboravnom hrskavom kore. Sve je to zbog činjenice da je napravljeno tijesto za tjestenine na mineralnoj vodi. Mjehurići ugljičnog dioksida daju mu lakoću. Dakle, pripremamo najukusnije tjestenine. Recept za ispitivanje mineralne vode razlikuje se od ostalih u prisutnosti gazirane vode.

Prvi recept

Prije početka postupka kuhanja,prosijati 800 grama brašna. Ako nemate vagu pri ruci, možete ih izmjeriti u čašama: izaći će oko 5. Također morate uliti 0,5 litara mineralne vode, a pripremiti i 1 jaje, 500-600 grama mljevenog mesa (najbolje je uzeti mješavinu svinjetine s govedinom ili piletinom u omjeru 1: 1). Trebat će vam oko 200 grama luka i 2/3 šalice bilo kojeg juha. Sol i papar se dodaju prema ukusu.

Ako ćete pripremiti tijesto za paštete na mineralnoj vodi, odaberite vodu bez izražene soli i uvijek jako gaziranu. Inače će cijeli recept izgubiti na značenju.

priprema

1. Сильногазированную воду нужно вылить в емкость, в koja bi trebala mijesiti tijesto za tjestenine na mineralnoj vodi. Tamo biste trebali voziti i jaje, dodati prstohvat soli, sipati žlicu biljnog ulja. Zatim pažljivo unesite prosijano brašno, pokušavajući ga sipati neprekidnim tankim tokom.
2. Sve sastavljene komponente trebaju bitistalno miješajte žlicom. Tada će tijesto za pastete na mineralnoj vodi dobiti homogenu konzistenciju bez grudica. Ako masa postane čvršća, miješanje se može nastaviti ručno. Kad tijesto dobije plastičnu, laganu i mekanu konzistenciju, mora se prekriti kako bi se izbjeglo pucanje. Spremnik se mora staviti u hladnjak na nekoliko sati.
3. U međuvremenu biste trebali pripremiti nadjev.Da biste to učinili, cijelim komadom mesa ili gotovim mljevenim mesom mora se pomicati mlin za meso ili miješalicom, dodajući jedan veliki luk ili dva manja. Prilikom mljevenja nadjeva možete odmah dodati sol i začine. Za tradicionalni okus najbolje su zrna crnog papra, po mogućnosti nasjeckana.
4. Kad izrađujete tijesto za pastete na mineralnoj vodi, razmisliteda bi rezultirajući proizvod trebao izaći dovoljno sočan. Zbog toga se konzistencija smjese mljevenog mesa i luka mora učiniti malo tekućom. U tu svrhu, juha od juhe ulijeva se u punjenje. Dodajte ga malo po malo, miješajući masu. Čim se pojavi željena debljina, juhu treba ostaviti sa strane.
5. Vrijeme je da izvadite tijesto za pastetemineralna voda iz rashladne komore. Potrebno je odvojiti mali komadić od ukupne mase. Razvaljajte ga što je moguće tanje kotačićem do promjera koji će stati u tavu. Dobiveni krug vizualno podijelite na pola. Nadjev treba rasporediti na jednu polovicu, prekriti ga preostalom polovicom i zalijepiti rubove metodom stiskanja.

Pržiti

Tako se priprema tijesto za pastete na mineralnoj vodi.Zagrijano biljno ulje u tavi ili fritezi s dubokom masnoćom trebalo bi početi "špricati" (znak da je doseglo pravu temperaturu). Tada možete početi pržiti. Svaki čeburek mora se uroniti u tavu i pričekati dok ne porumeni. Tada ga možete okrenuti i držati dok se na drugoj strani ne pojavi zlatna kora.

Kuhane pastete treba položiti na široku ravnu posudu. Serviranje možete ukrasiti začinskim biljem i vrhnjem, ulivenim u lonac ili s ruba tanjura.

Tijesto u aparatu za izradu kruha

Bez puno posla i gnjavaže, lako možetepripremite tijesto za pastete na mineralnoj vodi u aparatu za kruh. Proizvodi, kao i njihova količina, bit će potrebni slični. Prema uputama većine proizvođača kruha, preporučuje se najprije posudu za gnječenje napuniti tekućim komponentama, a zatim dodati brašno itd. Dakle, učinit ćemo isto: prvo trebate uliti vodu, ubaciti jaje, dodati ulje, po mogućnosti rafinirano biljno ulje. Nakon toga prosijano brašno prelije se s prstohvatom soli. Dalje, na zaslonu morate postaviti program gnječenja tijesta i pričekati potrebno vrijeme. U ovom trenutku možete početi pripremati mljeveno meso za nadjev. Kad proizvođač kruha završi svoj posao, oglasit će se zvučnim signalom. Gotovo tijesto treba izvaditi iz posude i staviti u posudu s poklopcem. Zatim ga pošaljite u hladnjak i držite određeno vrijeme.

Nadalje, postupak se ne razlikuje od gore opisanog. Ako su se pastetine malo ohladile, a kora postala manje hrskava, možete poslati jelo na nekoliko minuta u dobro zagrijanu pećnicu.

Savjet

Na kraju, nekoliko korisnih preporuka,što može biti korisno u procesu kuhanja. Mnogi ljudi primjećuju da kada se jaje doda tijestu, ono postaje tvrđe u gotovom obliku. Da biste izbjegli takvu smetnju, jer su paste na mineralnoj vodi vrijedne zbog nježne konzistencije, možete dodati samo žumanjak. Tijestu će dati elastičnost i spriječit će ga da se rastrga pri valjanju, međutim neće ga učiniti čvrstim.

Postoji i tajna zahvaljujući kojojpaste su posebno sočne. Kada radite mljeveno meso, luk samo dobro posolite. Tada će pokrenuti sok, koji je prirodni pojačivač okusa za meso. Potonji će zadržati sav sok, a nadjev će ispasti nježan i vrlo ukusan.