Razgovarajmo o tome kako napraviti konjak ukućni uvjeti. U principu, u ovome nema ništa nemoguće - prvi konjaci u Francuskoj izrađivani su na privatni način. I vi možete pokušati kopirati ovu tehnologiju sa strpljenjem i malo hardvera.
Prije svega, trebat će vam sirovine.Kao sirovine za konjak koriste se samo bijele sorte grožđa. Uni Blanc smatra se najboljom sortom, ali to je u Francuskoj, ali ovdje možete koristiti Poklon Magaracha, Jekaterinodara, Levokumskog i Alyja Terskog.
Iz ubranih bobica istiskuje se sok i trebatepokušajte to učiniti kako ne biste oštetili kosti koje daju gorčinu i trpkost. Sok se fermentira bez dodavanja šećera, a zatim dva puta destilira. Tako dobiveni proizvod ulije se u hrastove bačve i ostavi u njima najmanje dvije godine. Bačve trebaju biti samo hrastove, ovdje neće raditi lipa, jer samo hrast sadrži same tvari koje piću daju okus i aromu. Dvije godine je minimalno razdoblje, dok je maksimalno starenje 70 godina. Nakon toga piće se flašira i ... ponovno šalje u skladište. Ali ovo još uvijek nije konjak. Nakon odležavanja trebate pomiješati nekoliko alkohola različitih dobnih skupina - dobivena smjesa ponosno će se zvati konjak.
Sada općenito znate kako napraviti konjak kod kuće, ali pitanje je hoćete li za to imati dovoljno snage i strpljenja? Ovo je vrlo naporan proces.
Puno je lakše i nekoliko puta bržepripremiti surogat - imitacija konjaka. Ona, naravno, neće imati isti okus i aromu kao francuska i armenska pića, ali bit će je lako piti i nećete biti u opasnosti od trovanja, kao da riskirate kupnju konjaka u iskreno "ljevičarskoj" menzi .
Kako napraviti konjak od mjesečine
Nećemo razgovarati o tome kako napraviti mjesečinu.Ovo je tema za zasebni razgovor, a osim toga, teško je zamisliti da osoba koja odluči naučiti raditi konjak kod kuće ne zna kako doći do alkohola.
U krajnjem slučaju možete kupitijestivi alkohol, ili čak samo votka, ali bolje je izbaciti mjesečinu iz grožđa. Prije nego što napravite konjak kod kuće, morat ćete se opskrbiti hrastovom korom. Bolje je da ga sami sakupljate, umjesto da kupujete gotove pakete u ljekarni. Činjenica je da vam treba proljetna kora i ne možete biti sigurni u zbirku ljekarni. U lipnju berite koru s tankih grana hrasta i dobro osušite u hladu. Za jednu i pol litru mjesečine potrebne su tri žlice kore, dvije žličice izgorjelog šećera, par cvatova klinčića i petina muškatnog oraščića. Potonje se moraju usitniti u mužaru ili naribati. Možete dodati malo vanilije. Sve se to napuni mjesečinom i ostavi na tamnom mjestu dva tjedna.
Sada znate kako napraviti konjak kod kućeUvjeti. Ostaje dodati da prije posluživanja na stolu trebate procijediti tekućinu i uliti je u boce. Ako kod kuće imate "markirane" posude, a na stol stavite njuškalice (čaše za konjak), tada je moguće da ćete svoj proizvod moći izdati kao proizvod ne francuskih, već industrijskih vinara.
