Vino iz slatke trešnje može biti načinjeno od bilo kakve vrstebobice (bijele, ružičaste, žute ili crne). Ovo piće ima poseban okus, ali zbog malog sadržaja kiseline (približno 0,4-0,45%) i odsutnosti tanina u svježem proizvodu, gotovo se uvijek ispostavlja da je svježa i nestabilna. U tom smislu, to čine samo oni koji cijene krivnju u prikazanim osobinama.
Kako napraviti vino iz slatke trešnje
Potrebni sastojci:
- limunska kiselina - pola desertne žlice;
- zrele trešnje bilo koje vrste - 1 kg;
- ohlađena prokuhana voda - brzinom od 350 ml po 1 litri sladovine;
- granulirani šećer - od 0,9 do 1,9 kg (nije obavezno).
Postupak kuhanja:
Vino od višanja izrađuje se na potpuno isti način kao islično alkoholno piće od trešanja. Međutim, poželjno je takvoj bobici dodati malo limunske kiseline. Dakle, 1 kg trešanja treba oprati, iscijediti sve sjemenke iz bobica, a zatim drobiti pulpu i iscijediti je gazom. Dalje, u sok morate dodati granulirani šećer, ohlađenu kipuću vodu i limunsku kiselinu. Pripremljena sladovina mora se uliti u staklene posude ili boce i ostaviti da fermentira 27-30 dana. Nakon prestanka vrenja vino od trešnje treba odležati još oko 5 dana, a zatim pažljivo uliti u čistu posudu, ostavljajući talog na dnu. Punjene boce preporuča se zatvoriti čepom i staviti ih u hladnu sobu (6-8 stupnjeva) još 2 mjeseca.
Ispalo je da višnja nije ništa manje mirisna od vina. Uz to, takvo koncentrirano alkoholno piće priprema se puno brže i lakše.
Potrebni sastojci:
- granulirani šećer - 500 g;
- crna zrela trešnja - 1 kg;
- votka 40% - 1 l;
- voda za piće - 0,5 l.
Proces kuhanja
Zrele trešnje treba oguliti, isprati,izvadite sjeme i ulijte u bocu. U zasebnom spremniku morate pomiješati votku s vodom za piće, a zatim preliti dobivenu tekućinu na svježe bobice, dobro ih začepiti i staviti na toplo i tamno mjesto 11 dana. Nakon toga, preporučuje se liker procijediti kroz gazu u drugu čistu bocu. Također, u bocu dodajte šećer i sve dobro promućkajte. Posuđe treba prekriti gazom i staviti na tamno toplo mjesto točno 1 tjedan. Nakon 7 dana, tekućina se mora filtrirati i ostaviti da stoji u hladnjaku 24 sata.
Mjesečina od višnje
Uklonite sve dostupne sjemenke iz bobica iZgnječite pulpu, stavite u staklenku, pokrijte poklopcem i stavite na umjereno toplo mjesto. U roku od 2 dana trešnje treba povremeno izmiješati. Ne preporučuje se bacanje sjemenki s bobica, jer mjesečini daju okus badema. Poželjno ih je samljeti odvojeno u mužaru. Na kraju vrenja pulpa se mora pomiješati sa sjemenkama, a zatim destilirati.
Ako ste prethodno sušili trešnje, onda od njemožete napraviti jako alkoholno piće. Da biste to učinili, bobice se moraju odvojiti od sjemena namakanjem u kipućoj vodi. Ako mjesečinu želite učiniti aromatičnijom, tada je trešnje višnje umijesiti u mužaru. Nakon toga trebate ponoviti isti postupak kao što je gore opisano.
