Prava hrana treba biti zadovoljavajuća, ali neopteretiti želudac, utažiti osjećaj gladi, ali ne dovesti do prejedanja, dati tijelu snagu i energiju, ali ne uzrokovati pretilost ili druge čimbenike koji negativno utječu na zdravlje.
Chowder - glava za prva jela
Rusko nacionalno jelo, koje ne uključujetisuću godina, čorba je. Ako tražite recept za laganu juhu koja je hranjiva i visoko probavljiva, tada ćete odabrati pravi izbor. Ovo je povrtna juha, jaka, odnosno infuzirana, bogata. Voda i korjenasto povrće čine njegovu osnovu. Štoviše, u pravilu je glavna biljna komponenta jedna - ili krumpir, ili luk, ili repa, itd. Bilo koji recept za laganu juhu ukazuje da je za nju bolje odabrati takve proizvode koji i sami imaju određenu aromu, okus i ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu, u gotovom obliku, vrlo su osjetljivi. Ali u ovo vruće prvo jelo nikad ne stavljaju repu, grah, kiseli kupus ili kiseli kupus.
Kuhanje nijanse
Naravno, svaka iskusna domaćica to može lakopročišćava odabrani recept za laganu juhu, uključujući češnjak, peršin i celer, kopar i korijenje u obveznim komponentama. I još jedno pojašnjenje: svi sastojci stavljaju se u lonac kad voda ključa s izvora, a ne u hladni! Jelo se kuha 25-30 minuta. Ne smije se prekuhati, inače će juha potamniti i postati mutna, a sama hrana izgubit će svoju jedinstvenu aromu. Što je još zanimljivo kod ovog recepta za laganu juhu: variva se tradicionalno pripremaju bez životinjske i biljne masti. Mogu se samo malo izbijeliti vrhnjem ili vrhnjem. Ovdje su ceste vlastite, okus i miris karakteristični za glavne sastojke povrća. Juha se poslužuje vruća, treba je odmah jesti - drugi dan više nije prikladna. Jelo se jako dobro slaže s crnim raženim kruhom, svježim i blago kiselkastim.
Čorba od luka
Prvi recept za juhu, laganu,povrće, - tradicionalni seljački gulaš od luka. Slično francusko jelo naziva se juha od luka. Trebat će vam 1,5 litre vode, žlica čajne soli, po 1 peršin i korijen celera, žlica sitno nasjeckanog kopra, šaka aleve paprike. I također 6-7 velikih lukovica i poriluka. Usitnite korijenje na tanke trake i stavite u kipuću vodu. Narežite oba luka na male komadiće. Sameljite ih sa soli, dodajte u juhu, dodajte papar. Obratite pažnju na konzistenciju i boju juhe. Čim luk procvjeta i boja juhe postane zelena, dodajte nasjeckani kopar, sol, dinstajte 3 minute i maknite tavu sa štednjaka. Pustite da juha odstoji još 5 minuta, poklopljeno, a zatim poslužite na zdjelicama.
Čorba od krumpira
I evo još jedne ukusne lagane juhe.Recept za varivo od krumpira prilično je jednostavan. Ni ona nikada nije napustila stol ruskih i ukrajinskih seljaka i došla nam je točno u obliku u kojem je pripremljen prije 200-300 godina. Za jednu i pol litru vode, recept preporučuje uzimanje od 6 do 8 krumpira (radi veće sitosti), 1-1,5 luka, 4-6 češnja češnjaka, 3 komada lovorovog lista, žlica nasjeckanog svježeg kopra, ista količina peršina. I zrna crnog papra - oko 5-7. Unaprijed posolite vodu u loncu, a kad zavrije stavite sitno nasjeckani luk i krumpir narezan na kockice. Pustite da kuhaju dok ne omekšaju, te dodajte začinsko bilje, začine i papar nekoliko minuta prije kraja postupka. Nakon uklanjanja s vatre, pustite da se jelo skuha.
Moldavska zama s piletinom
Neobično ugodan, originalnog okusa,dobiva se lagana pileća juha čiji recept nudi nacionalna moldavska kuhinja. Zove se "zama", a kuha se u juhi od mlade piletine. Sastojci: piletina - 1 trup, grah - 2 šalice (može se zamijeniti graškom), 3-4 luka (može i s perjem), 2 mrkve, 1 korijen peršina i pola korijena celera, 3-4 žlice kiselog vrhnja za preljev, 1 jaje i 1 limun (sok s pulpom, odrezati koru). 1 žlica nasjeckanog kopra i peršina i pola žlice crvene paprike. Što trebate učiniti? Skuhajte meso. Nasjeckajte povrće i korijenje na tanke trake. Stavite ih u gotovu juhu i kuhajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta. Zatim dodajte limun, sol, pirjajte i maknite s vatre. Sada dobro istucite jaje i kiselo vrhnje u pahuljastu pjenu i dodajte malo u vruću juhu. Samo dobro promiješajte da se protein ne zgusne. Dodajte zelje na samom kraju.
Juha od sirutke
Ispada lagana, neobična i vrlo ukusna juhaprema drugom moldavskom receptu. Zove se nježno - "Syrbushka". Ovo jelo je nemasno, osnova mu je sirutka, u originalu - od ovčjeg mlijeka. Ali, naravno, prikladan je i od krave ili koze. Za ovaj proizvod potrebno je jedan i pol do dva puta više od vode. Dakle, ulijte pola litre vode u lonac, stavite mrkvu prerezanu na pola i sitno nasjeckani luk. Pričekajte da zakipi. U to vrijeme krumpir narežite na kockice (4 komada), a zatim dodajte u juhu. Kad je povrće kuhano, dodajte malo po malo, miješajući, 2 žlice kukuruznog brašna (prikladan je i griz). Pustite da krčka oko 7 minuta, ulijte litru i pol sirutke, posolite po ukusu, dodajte prstohvat korijandera. Pustite da se krčka još oko 5 minuta i jelo je gotovo!
