Crveni grah. Meksički recept i jednostavna salata

Crveni grah (konzervirani ili kuhani) -nezamjenjiv izvor vlakana i vitamina. I za vegetarijance i natašte (kao zamjena za meso), i za one koji se pridržavaju tradicionalne prehrane. Vlakna savršeno zasićuju, vitamin B6 pomaže uspostaviti normalno funkcioniranje živčanog sustava, a također je odgovoran za glatkoću i snagu kože. Nakon što se uvjerite u korisnost ovog proizvoda, morate naučiti kako ga koristiti za pripremu ukusnih jela.

Crveni grah. Meksički recept

Pokušajmo napraviti chili con carne(chili con carne). Ovo tradicionalno meksičko jelo bogata je gustom juhom (konzistencije slična gulašu) s ljutim začinima, grahom i mesom. Također se može usporediti s azerbejdžanskim bozbašem. Naravno, trebate crveni grah. Recept može uključivati ​​i sušene (oko čaše) i konzervirane (jedna limenka). Uzmite i tristo grama svinjetine (najbolje je koljenica bez kostiju), luk, par češnja češnjaka, nekoliko čili papričica (crvene ili zelene), tri rajčice, mrkvu, malo paste od rajčice, jednu papriku, krupno mljeveni crni papar i korijander. Možda će vam trebati i granulirani šećer. Umjesto vode možete koristiti juhu.

Za ukrašavanje jela bit će potrebno zelje.Ako imate suhi crveni grah, recept uključuje natapanje i kuhanje dok ne omekša. Voda za namakanje mora biti soljena. Prije kuhanja grah se mora isprati i napuniti čistom hladnom vodom. Ne trebate se bojati da to probavite. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Narežite mrkvu na kockice. Paprike temeljito ogulite od opni i sjemenki. Ako se to ne učini, umjesto pikantnosti u gotovom jelu dobit ćete gorčinu. Rajčice nasjeckajte na kockice. Meso nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Stavite povrće tamo, počevši od slatke paprike. Kad omekša, dodajte rajčicu, tijesto od rajčice, šećer, sol i mljevenu papriku. Zatim ulijte juhu (vodu), otprilike čašu, prokuhajte i pirjajte nekoliko minuta. Smanjite vatru, dodajte čili i dodajte grah. Nakon miješanja i pokrivanja poklopcem, pirjati oko pola sata, dok se tekućina jako ne zgusne. Kušajte i dodajte još soli, šećera i malo limunske kiseline (ako je potrebno). Pustite da se kuha tridesetak minuta, tako da se meso i crveni grah skuhaju. Recept uključuje posluživanje jela s kukuruznim tortiljama ili kiselim vrhnjem. Kao prilog možete koristiti bijelu rižu ili kuhani krumpir - oni savršeno neutraliziraju opor okus chili con carnea.

Salata od graha

Ovo je jedna od najjednostavnijih salata koja samomože se zamisliti. Trebat će vam crveni grah, krekeri, konzervirani kukuruz i majoneza. U principu, ovdje se može završiti popis sastojaka ako se više ne želite truditi za pripremu - ova je kombinacija potpuno neovisno jelo. Po želji možete dodati još kuhanih jaja, paprike ili štapića od rakova. Možete dalje maštati i smisliti neke druge sastojke koji će ovo izdašno studentsko jelo učiniti ukusnijim.