Lagman u sporoj štednjaci - originalno jelo modernog okreta

Lagman u multivarku posebna je vrsta rezanca,koja je odjevena u originalno pečenje, upotpunjeno setom posebnih začina. Ovo jelo pripada srednjoazijskoj kuhinji. Može se reći da je Laghman odvojen od većine ostalih jela. To je zbog njegove svestranosti. Lagman se može poslužiti i kao prvo i kao drugo jelo. Uzbeci ga zovu chuzma-lagmon, što znači "povlačenje". Specijalistički rezanci napravljeni za lagman na najvišim razinama vještine mogu biti dugi i do pet metara. Premazan je uljem, zgužvan i razvučen u vodi.

Lagman u polaganom kuhalu ima umak kojije potrebno iz dva razloga. Prvo, jelo zahtijeva elegantan, šareni, uistinu orijentalni izgled. Drugo, ukusni naglasak. Da se posebno jelo ne bi pretvorilo u običnu juhu s rezancima, morate se strogo pridržavati tehnologije kuhanja. Ne zaboravite na prave začine i dosljednost.

Razne tvrtke prodaju razne duge tjestenine. Rezanci su, naravno, vrlo važni za ovo jelo, ali ipak je umak s raznolikošću začina primarni sastojak.

Kako kuhati lagmana, čija se fotografija razmećeu gotovo bilo kojem kafiću specijaliziranom za uzbekistansku kuhinju? U početku se za jelo moraju pripremiti rezanci. Trgovinu biste trebali koristiti samo u krajnjem slučaju. U tom je slučaju potrebno dati prednost dugim sortama jaja.

Lagman u polaganom kuhalu za četiri čaše brašnatrebat će tri jaja, 150 mililitara biljnog ulja, pola žličice soli, prstohvat sode bikarbone. Da biste dodali pola kilograma janjetine, treba vam par luka, par mrkvi, par krumpira, jedna paprika i dvije male čili papričice.

Jaje se razbije u posudu, isol i voda. Sve se temeljito miješa pjenjačom dok se ne počne stvarati pjena. Zatim se doda brašno, a cijela masa položi se na stol. Za pripremu lagmana kod kuće, čaša vode ulijeva se u zasebnu posudu, u kojoj se otopi prstohvat sode i soli. Ovom vodom da nakvasite ruke. Tijesto se mora miješati dok ne postane elastično dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Gotova masa pokriva se nekoliko minuta, nakon čega se ostavi da „sazrije“. Dalje, tijesto je podijeljeno u kuglice, koje bi trebale biti oko 20 komada.

Kuglice su smotane u kobasice kojepotrebno ga je prstima razvući do stanja tankih slamki. Debljina obratka ne smije prelaziti 0,8 centimetara. Zatim se ruke podmazuju biljnim uljem, a kobasice se razvaljaju još tanje. Složeni su na tanjur u jednom sloju. Dalje, tijesto treba odmarati u hladnjaku, nakon čega se postupak ponavlja. Lagman se kuha u polaganom kuhalu najviše četiri minute. Za posebno tanke duge rezance možete upotrijebiti i minutno oparenje kipućom vodom.

Mesna pulpa se nareže na trakice i popržikotao u vrućem ulju, a zatim se doda nasjeckano povrće i začini. Nakon dvije minute dinstanja voda se ulijeva u vlastiti sok. Njegova razina treba pokriti smjesu u kotlu. Meso se dinsta dok ne omekša, a rezanci se dodaju par minuta prije kraja.