Što može biti lakše od kuhanja tvrdo kuhanih jaja?Ta je uobičajena mudrost pogrešna. Činjenica je da postoje tri načina kuhanja svježih kokošjih jaja i svaki od njih zahtijeva vrlo suptilan pristup. Tek tada ćete postići dobar rezultat. Prije svega, odlučimo koji testisi su vam potrebni. Tvrdo kuhano, mekano kuhano ili u vrećama? Nakon što je odabir napravljen, možete početi kuhati. Bolje je kuhati jaja u malom loncu kako se ne bi valjala u kipućoj vodi i ne udarala jedno o drugo, tada će ostati netaknuta.
Prvo pravilo koje treba slijediti jebez obzira na način kuhanja. Jaja nikada ne smiju biti hladna. Treba ih unaprijed izvaditi iz hladnjaka i staviti na salvetu četrdeset minuta, ili bolje jedan sat. Ne biste trebali žuriti, imajte na umu da kokošja jaja nerado odaju i hladnoću i toplinu. Testisi bi trebali ležati najmanje četrdeset minuta. Zatim, da bi kuhala tvrdo kuhana jaja, potrebno ih je nasjeckati. To je preduvjet da ljuska ne pukne u kipućoj vodi, a jaje ostane potpuno netaknuto do kraja kuhanja. Treba ga pažljivo probušiti, igla bi trebala ući 2 - 3 milimetra, ne više.
Uzmite jaje i probušite s tupog kraja.Učinite isto s ostatkom jaja. Probušeni testisi mogu se staviti u kipuću vodu, ostat će netaknuti. Zašto testise treba staviti u kipuću vodu? Stvar je u tome što svaki od tri načina kuhanja zahtijeva određeno vrijeme, s točnošću od 10 - 12 sekundi. Ako jaja stavite u hladnu vodu i pričekate da prokuhaju, propustit ćete trenutak kada su spremna. Voda kipi ponekad brzo, a ponekad vrlo sporo. Ali u vrućoj vodi protein se već počinje stvrdnjavati i proces je već nepovratno poremećen. Prema tome, samo u kipuću vodu i samo usitnjeno jaje.
Analizirajmo prvo metodu kuhanja tvrdo kuhanih pilećih jaja.Voda je zakuhala, testisi su nabodeni, stavljamo ih jednu po jednu u lonac s velikom žlicom. To se mora učiniti brzo, tako da su sva jaja gotovo istodobno u kipućoj vodi. Ne možete pokriti posudu, vode bi trebalo biti dovoljno za cijelo vrijeme kuhanja, bez rizika da može proključati. Od trenutka kada su testisi položeni u kipuću vodu, počelo je odbrojavanje. Točno 8 minuta ako ste tvrdo kuhana jaja. Kuhajte manje, stavite jaja u vrećicu, kuhajte više - žumanjak će postati zelen.
Sada o tome kako kuhati meko kuhana pileća jaja.Ova se metoda razlikuje od metode kada kuhate tvrdo kuhana jaja samo za vrijeme vrenja. Za kokošje jaje srednje veličine, meko kuhano vrijeme je 3 minute i 30 sekundi. Bijela će se "uhvatiti", ali ne u potpunosti, a žumanjak će ostati tekući. Meko kuhana pileća jaja poslužite vruća. Stoga je tradicionalno kuhana jaja podmazati hladnom vodom radi boljeg zaostajanja ljuske tijekom čišćenja, ne treba dugo, 2-3 sekunde.
Ostaje razmotriti još jedan način kuhanjapileća jaja, ovo se kuha "u vreći". Kuhano jaje "u vrećici" najukusnije je ako se pravilno ogulite i posolite. Kuhajte pileća jaja "u vrećici" točno 4 minute, nakon što položite ubodena jaja u kipuću vodu. Ali prije vrenja uskrsnih jaja, tetovaža nije potrebna. Jaja umočimo u hladnu vodu i kad voda zavrije, započinjemo odbrojavanje. Bolje je uskrsna jaja kuhati najmanje 10 minuta. Nije dovoljno kuhati tvrdo kuhano jaje ako je uskrsno. Prvo, moraju biti jaki, što znači da moraju biti dobro kuhani. Drugo, uskrsna jaja moraju dugo ležati nakon slikanja i posvećenja u crkvi. U ovom smo članku odgovorili na pitanje koliko jaja skuhati na vrijeme i kako to najbolje učiniti.
