Nije teško pripremiti vino od crvenog rogačakućni uvjeti. Da biste to učinili, treba vam oko kante divljih bobica. Ta količina će napraviti 16 ili 17 litara pića. Možete napraviti isto vino od crnih bobica ili miješati i napraviti pomiješano vino. Ovaj napitak ima specifičnu gorčinu, ali čuva se vrlo dobro bez da postane kiselo.
Vrlo važno pitanje je kada odabrati berbu bobica.Postoji mišljenje da se crno vino od rogača kod kuće mora praviti od nužno smrznutog voća. Ali praksa to opovrgava - isto se piće dobiva i iz bobica koje je nauljao mraz i iz bobica koje ga ne dotiče.
Trebate brati plodove u kasnu jesen.Ražanj prikupljen u kantu od deset litara nakon toga se stavlja u bocu od dvadeset litara s uskim grlom (dodatni volumen potreban je za vodu). Ali prvo, trebate ga očistiti od grančica i stabljika i započeti s pripremom izvorne trske. Recept za vino od crvenog rogača uključuje dodavanje vode u ovoj fazi, jer te bobice nisu tako sočne kao, na primjer, trešnje ili ribizla.
Možete ručno prenijeti planinski pepeo zbog slada, aliovo je vrlo zahtjevan zadatak. Bolje je uviti u mlin za meso, što je mnogo brže. Stabljike će se zaglaviti u mlaznici tijekom procesa uvijanja. Stoga ćete je morati redovito čistiti kako se ne bi previše začepila. Rezultat bi trebao biti korica naranče. Treba je staviti u zdjelu ili tavu i napuniti hladnom sirovom vodom, koja bi trebala biti nešto manje od mljevenog rogača. Ovu smjesu ostavite na hladnom mjestu tri ili pet dana. Svakodnevno je promiješajte da se ne plijesni.
Daljnji postupci
Nakon pet dana, trebate sipati u pripremljenostaklenu posudu, dodajte pola norme (oko 2 kg) šećera, promiješajte i stavite u toplinu, prekrivenu gazom. Nakon tri dana, sipati u drugu posudu. Dodajte još 2 kg šećera, stavite vodenu brtvu na bocu, ostavite na toplom mjestu. Kad se ta masa fermentira, dobivate mlado vino. Morate ga natočiti u drugu bocu i iznijeti na tamno mjesto (prikladno je da je i hladno - na primjer, podrum), a na spremniku se mora ponovo postaviti brava s vodom. Vino će za sada biti tamno - to je njegova osobitost. Nakon što stoji godinu dana, posvijetlit će i biti u potpunosti spreman.
Ovo piće ima vrlo lijepožućkasto-narančaste nijanse, nježnog okusa s suptilnom i ugodnom gorčinom. Vitamini sadržani u planinskoj pepeli pomažu kod bolesti bilijarnog trakta, kod ateroskleroze i zatvor. Naravno, u ovom slučaju ga trebate uzimati, nekoliko žlica dnevno.
