Torta "Dunavski valovi": recept, fotografija

Torta Dunavski valovi je svijetlapredstavnik njemačke kuhinje. Ovaj desert uključuje svježe ili konzervirane višnje, kremasti puding i dvije vrste biskvita: klasični svijetli i čokoladni. Kako napraviti tortu Dunavski valovi? Recept, fotografija i detaljan opis procesa kuhanja bit će dani u ovom članku.

Opis torte "Dunavski valovi"

Poznat je klasični njemački desert Donauwellenas pod nazivom "Dunavski valovi". Ova torta se sastoji od dvoslojne podloge za biskvit. Klasična verzija jela kao nadjeva uključuje korištenje svježih trešanja. Dopuštena je i upotreba konzerviranih bobica. Puding od vanilije djeluje kao krema u ovom desertu. Vrh torte "Dunavski valovi" treba preliti čokoladnom glazurom, koja ima drugo ime - kuvertura.

U kontekstu, ovaj desert izgleda vrlo impresivno. Pod težinom bobica svijetli sloj keksa se miješa s tamnim, zbog čega nastaje mramorni uzorak u obliku valova.

Najčešće se koristi za izradu desertapravokutnog ili kvadratnog oblika. Posluživanje torte preporuča se u porcijama. Gornji dio jela najbolje je ukrasiti valovitom šarom, koji se nožem za kruh može nanijeti na još nestvrdnulu glazuru. Tako će izgled deserta biti u skladu s njegovim imenom.

U nastavku je detaljan opis procesa pripreme klasičnog deserta Dunavski valovi.

Sastojci za spužvasto tijesto

Za pripremu kolača trebat će vam sljedeći proizvodi:

• šećer - 200 grama;
• kokošje jaje - 5 komada;
• maslac - 250 grama;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• brašno - 350 grama;
• prašak za pecivo za tijesto - 3 žličice;
• mlijeko - 1 žlica;
• kakao prah - 20 grama;
• sol - na vrhu noža;
• trešnje bez koštica - 700 grama.

Sastojci za kremu

Za izradu kreme od maslaca trebat će vam sljedeće komponente:

• puding s okusom vanilije - 1 vrećica;
• mlijeko - 500 mililitara;
• maslac - 250 grama.

Sastojci za kuverturu

Za pripremu čokoladne glazure potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• maslac - 40 grama;
• tamna čokolada - 200 grama.

U nastavku je korak po korak opis pripreme klasičnog deserta Dunavski valovi.

Torta Dunavski valovi: postupak izrade podloge od keksa

Da biste pripremili podlogu za biskvit, morate poduzeti sljedeće korake.

Omekšali maslac stavite u posudu. Dodajte šećer, vaniliju i sol. Miješajte ove komponente mikserom dok masa ne dobije homogenu konzistenciju.

U smjesu dodajte jedno kokošje jaje i mutite mikserom trideset sekundi. Izvedite isti postupak sa svim preostalim jajima, ubacujući jedno po jedno i miješajući.

U dobivenu masu dodajte smjesu prosijanog brašna i praška za pecivo za tijesto. Ove sastojke morate dodati u dva koraka. Tijesto miješajte mikserom na maloj brzini.

Obložite pravokutnu posudu za pečenje dimenzija 30 x 40 centimetara pergamentom. Raširite 2/3 tijesta i dobro ga poravnajte.

Kakao prah pomiješajte s mlijekom i dobivenu masu dodajte u preostalo tijesto. Dobro promiješajte.

Stavite kakao tijesto u kalup na vrh svijetlog sloja. Poravnati.

Osušite višnje papirnatim ručnicima. Po tijestu ravnomjerno rasporedite bobice, utisnuvši svaku malo u smeđi sloj.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C četrdesetak minuta. Kada istekne navedeno vrijeme, gotov biskvit izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Dok se podloga torte peče, treba početi raditi puding. Ovaj proces je opisan u nastavku.

Kuhanje pudinga od vanilije

Krema od pudinga se pravi na sljedeći način.Od mlijeka i vrećice pudinga od vanilije potrebno je napraviti kremu prema receptu na pakovanju. Dodajte šećer po uputama. Posudu s pripremljenom masom prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Umutiti maslac mikserom.

U ohlađeni puding dodavati jednu po žličicu lagano miješajući. Preduvjet je da te komponente moraju biti na istoj temperaturi!

Dobivenu kremu nanesite na ohlađenu tortu. Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.

Dok se torta Dunavski valovi u hladnjaku namače kremom, preporuča se pripremiti kuverturu. Ovaj proces je opisan u nastavku.

Izrada čokoladne glazure

Za pripremu kuverture potrebno je napravitiSljedeći koraci. Čokoladu izlomite na male komadiće. Stavite ih u zdjelu. Dodajte maslac. Ove sastojke otopite u vodenoj kupelji. Na ohlađenu tortu nanesite kuverturu. Nožem za kruh nanesite valoviti uzorak na površinu.

Desert je spreman!

Kolač Dunavski valovi s jabukama

Osim klasičnog recepta za desert"Dunavski valovi", kada se višnje koriste kao nadjev, zanimljiva je još jedna varijanta ove torte. Bobičasto voće preporuča se zamijeniti jabukama. Zahvaljujući tome, pikantna kiselkasta nota će ostati nepromijenjena.

Kako napraviti takvu tortu Dunavski valovi? Recept s detaljnim opisom svakog koraka dat je u nastavku.

Sastojci za spužvasto tijesto

Za pripremu kolača trebat će vam sljedeći proizvodi:

• šećer - 65 grama;
• kokošje jaje - 3 komada;
• maslac - 150 grama;
• brašno - 250 grama;
• prašak za pecivo za tijesto - 1,5 žličice;
• kakao prah - 20 grama;
• mlijeko - 1 žlica;
• kisele jabuke - 500 grama.

Sastojci za kremu

Za izradu kreme od maslaca trebat će vam sljedeće komponente:

• puding od vanilije - 1 vrećica;
• mlijeko - 500 mililitara;
• maslac - 150 grama.

Priprema podloge za biskvit

Za pripremu biskvitnih kolača potrebno je učiniti sljedeće:

1. Stavite omekšani maslac u posudu, dodajte granulirani šećer, miješajte mikserom dok masa ne dobije homogenu konzistenciju;
2. U smjesu dodajte jedno kokošje jaje i mutite mikserom trideset sekundi. Provedite isti postupak sa svim preostalim jajima, ubacujući jedno po jedno i miješajući;
3. U dobivenu masu dodajte smjesu prosijanog brašna i praška za pecivo za tijesto. Ove sastojke morate dodati u dva koraka. Miješajte tijesto mikserom na maloj brzini;
4. Obložite pravokutnu posudu za pečenje dimenzija 30 x 40 centimetara pergamentom. Stavite polovicu tijesta u to. Dobro ga izravnajte;
5. Pomiješajte kakao prah s mlijekom i dobivenu masu dodajte u preostalo tijesto, dobro promiješajte;
6. Oprane jabuke oguliti, očistiti od jezgre i svaku narezati na osam komada. Ploške voća ravnomjerno rasporedite po tijestu, svaku od njih malo utisnite u smeđi sloj;
7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C četrdesetak minuta. Kada istekne navedeno vrijeme, gotov biskvit izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Dok se podloga torte peče, treba početi raditi puding. Ovaj proces je opisan u nastavku.

Kuhanje pudinga od vanilije

Krema od pudinga se pravi ovako:

1. Od mlijeka i vrećice pudinga od vanilije pripremite kremu prema receptu navedenom na pakiranju, dodajte šećer ako je navedeno u uputama;
2. Posudu s pripremljenom masom prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi;
3. Umutiti maslac mikserom.U ohlađeni puding dodajte jednu žličicu lagano miješajući. Preduvjet je da te komponente moraju biti na istoj temperaturi;
4. Dobivenu kremu nanesite na ohlađenu tortu. Površinu deserta ukrasite kakaom u prahu. Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.

Desert je spreman. Dobar tek!

zaključak

Torta Dunavski valovi kombinacija je zrakabiskvitne torte dvije vrste, fil od višanja ugodne kiselosti, puding od vanilije i čokoladna glazura. Članak sadrži klasični recept za izradu ovog deserta i varijantu u kojoj se bobičasto voće preporučuje zamijeniti jabukama. Zahvaljujući detaljnom opisu svakog koraka, stvaranje takvog kulinarskog remek-djela bit će jednostavno. Tortu Dunavski valovi možete ispeći i u multivarku. Sastav i proces kuhanja u ovom slučaju ostat će isti.