"Vino vražje" - upravo pod takvim suglasnikomnadimak je poznat po alkoholu marke Casillero del Diablo. Ovo piće ima impresivnu povijest dugu više od 100 godina i ostaje jedna od rijetkih vrhunskih destilerija u Čileu. Vino Casillero del Diablo u svijetu je poznato kao specifični suhi, poluslatki crveni i bijeli alkohol, izraženog okusa karakterističnog za najbolja vina u Francuskoj. Geolokacija i poseban izbor miješanja sorti grožđa ključ su izvrsnog starenja ovog pića, a bogata povijest ispunjena mistikom i tajnama pomaže u održavanju reputacije alkohola dostojnog vraga.
Podrijetlo imena
Casillero del Diablo je zaštitni znaktvrtka Concha y Toro (Čile). Ranije ta marka nije izravno bila naziv linije alkohola, već je samo služila kao pouzdana zaštita za proizvodnju skromnih vinara. Proširio je glasinu da mu je vrag čuvao podrum. Kad je posao tvrtke krenuo uzbrdo, osnivač proizvodnje odlučio je ostaviti ime koje mu je donosilo dobit, a epitet "vražje" zalijepio se za vino. Kasnije je tvrtka više puta mijenjala vlasnike, ali marka je svaki put ostala ista. Njegova povijest donijela je prosperitet proizvođaču u Čileu, gdje je vino Casillero del Diablo postalo prvi statusni alkohol, osim tekile i džina.
Formiranje proizvodnje
Povijest samog pića uzima svoj danakpočetak prije 130 godina, kada je vinar dobio nekoliko desetaka bačava vina iz Bordeauxa u Francuskoj. Na brodu je bio izvrstan sauvignon, nakon čega je novi vlasnik odlučio proširiti proizvodnju takvog alkohola u svojoj domovini. Marka Casillero del Diablo prešla je dug put od kućanstva do velike proizvodnje, čiji su proizvodi više puta osvajali međunarodne nagrade i certifikate kvalitete. Osnova linije vina ove marke ostaje Sauvignon, koji se isporučuje iz provjerenih vinograda u Bordeauxu.
Recept
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon jeglavno piće u postavi marke. Mješavina ovog napitka je 100% cabernet sauvignon. Ova je sorta grožđa najrasprostranjenija u provinciji Bordeaux i smatra se glavnom u receptu za brojna crvena suha vina. Rezultat je viskozni napitak s bogatom paletom bobičastog voća, notama ribiza i kupine. Vremenom aroma vina poprima note duhana i duboku voćnu nijansu. Ovisno o geolokaciji smjese, paleta okusa također varira. Cabernet sauvignon, uzgojen na jugu, slađi je, njegove jagodičaste note su izraženije, a individualnost vinove loze krije se u jedinstvenom asortimanu.
Sjevernije je vinograd čija lozaposluženo za miješanje Casillera del Diablo Sauvignona, vino će biti "strože". Okus grožđa pojačat će se, a aroma će pokazati pikantnost i cvjetni naglasak. Tvrtka tačnu mješavinu čuva u ostatku linije proizvoda, uključujući bijela mirna i desertna vina, pjenušava i poluslatka crvena. Također je nepoznato ima li uzgajivač vlastite vinograde u Čileu i kako se točno mijenja okus vinove loze uzgojene u takvim uvjetima. Glavna proizvodnja smještena je u dolini Maipo.
Tvrđava i izdržljivost
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon imaodležavanje za 2-6 godina, najidealnije je jednostavno vino u bačvama dulje od 36 mjeseci. Spremnici se isporučuju iz SAD-a i Europe, poznato je da su neki proizvodi odležali u bačvama od bijelog hrasta, zbog čega su okus i aroma pića obogaćeni notama cvijeća i drveta. Snaga pića ne prelazi 13-14 stupnjeva, zbog čega se alkohol ove marke lako pije i može se poslužiti kao aperitiv.
S vremenom je tvrtka proširila svoju liniju proizvoda,zbog čega su se standardi izdržljivosti i snage cijele linije pomaknuli. Ipak, proizvođač naglašava autentičnost recepta, brojne tehnološke procese u proizvodnji i standarde kvalitete koje je diktirao prvi vlasnik "vražjeg podruma".
Casillero del Diablo Reserva najstarije je visoko vrijedno piće. Loza za nju isporučuje se isključivo iz Francuske, a odležavanje je od 5 i više godina.
Aromatična paleta i kulinarske primjene
Cabernet Sauvignon je sorta koja daje vinonote voća i bobica. Vražje vino nije bilo iznimka. Piće ove marke pokazuje naglaske ribiza, trešnje i šljive. Što je alkohol stariji, to će se naglasak miješati u smjeru hrasta, začina, meda i duhana. Vino sadrži mekane, gotovo svilenkaste tanine, tipične za pića s velikim potencijalom. Bijeli kolege imaju paletu citrusa, bogate voćne okuse. Sommelieri više vole uživati u pićima ove klase bez ičega, valjajući svaki gutljaj pod nebom. Ali najčešće se "vražje vino" poslužuje uz masna mesna jela. Piće ima visoku kiselost, zahvaljujući kojoj se hrana savršeno probavlja.
Blagodati zdravlja
Unatoč izuzetno strašnom imenu, Casillerodel Diablo je izvrsno crno vino s impresivnom paletom okusa. Iz kategorije alkohola s potencijalom, ova je marka možda najpristupačnija čovjeku i možda će postati prvi izlet u svijet statusnih vina. Pijenje takvih pića čak je korisno za zdravlje, prirodno, umjereno. Neka vas ne zavara njegov blagi okus, "vražje vino" izvrstan je kardiostimulant, antiseptik i imunomodulator, zahvaljujući kojem možete izjednačiti kiselinsku ravnotežu u želucu i ispraviti rad SST-a. Također, takav alkohol je koristan kod anemije.
Primjer je zaštitni znak Vražji podrumo tome kako mala fabrika može narasti na svjetsku razinu zahvaljujući kvaliteti proizvoda i atmosferi tajanstvenosti. Vino ove marke, iako nije zaštićeno nečistoćom, i dalje ostaje izvrstan izbor za kolekciju ili jednostavno za stol kao skupo, bogato okusom stolno vino.
