Pored svih uobičajenih gljiva i vrganja u šumimožete naći gljivu gljivu. Ne znaju svi to kuhati. I uzalud, jer su jela iz njega izvrsna. Apetitna juha, ukusni pripravci za zimu, originalne salate ili samo prženi krumpir s gljivama, bilo koje jelo će biti uspješno
Obilna juha od gljiva
Razumijevanje načina kuhanja gljiva gljiva jezapočnite s izvrsnim receptom za juhu. Za pola kilograma gljiva trebat će vam nekoliko krumpira srednje veličine, dvije žlice bisernog ječma, jedan luk, začinsko bilje, začini, kiselo vrhnje i maslac po ukusu. Po želji se juha može kuhati u mesnoj juhi. Ako se odlučite za vodu, ulijte četiri litre u lonac i pošaljite je na štednjak. Prije kuhanja gljiva izravno u juhi, treba ih pripremiti. Isperite i očistite, pržite sa soli u vrućoj tavi. Nakon sedam minuta dodajte nasjeckani luk. Popržite malo i stavite u kipuću vodu u lonac. Dodajte žlicu soli i oprani ječam. Nakon deset minuta u juhu dodajte oguljeni i na kockice narezani krumpir. Kuhajte četvrt sata, a zatim poslužite uz
Priprema za zimu
Gljiva zamašnjak - jestiva, ali nezasluženanepopularan. Medene gljive ili lisičarke puno se češće mogu naći u domaćim receptima za šavanje. U međuvremenu, gljive ukiseljene prema ovom receptu zasigurno će se svidjeti cijeloj obitelji. Za marinadu vam treba par žlica soli na litru vode, nekoliko listova lovora, pola žlice octene esencije, dva klinčića, malo zrna papra, žlica granuliranog šećera. Sortirajte i isperite gljive, stavite u lonac i kuhajte u slanoj vodi sa začinima, dodajući ocat u jelo nekoliko minuta prije nego što budete spremni. Prije kuhanja gljiva nakon vrenja, trebate ih prekriti gazom i staviti na hladno na par dana točno u lonac. Isperite pripremljeni proizvod, složite u staklenke, prelijte marinadom od komponenata navedenih na početku recepta, zategnite poklopce i izvadite na
Kotleti od krumpira
Za nekoliko krumpira potreban vam je parmahovina, dva pileća žumanjka, sol, svježi peršin i majčina dušica, češnjak, dvije trećine čaše vrhnja, maslac s povrćem. Pržite gljive na mješavini ulja, papra, soli i dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Operite krumpir, ogulite, narežite na male klinove, skuhajte i usitnite pire od krumpira, umiješajte žumanjke. Izvadite tortilje od tijesta, u svaku stavite nadjev od gljiva i zamotajte rubove. Dio nadjeva odvojite unaprijed odvojeno. Nakon što pržite pljeskavice do zlatno smeđe boje, napravite umak od preostalih gljiva tako da ih jednostavno prelijete vrhnjem i pustite da zavrije. Kada poslužujete takve kotlete, vrlo je ukusno preliti dobiveni kremasti umak na vrh. Znajući kako kuhati gljive na ovaj način, uvijek možete ugoditi svojoj obitelji.
