Ukusni bečki vafli su omiljenidesert i za odrasle i za djecu. Neki kupuju poslasticu u trgovini, dok je drugi radije kuhaju sami, a priprema ove slastice ne zahtjeva puno truda. Ovo jelo bit će izvrsna opcija za obiteljski doručak kao zamjena za klasičnu kajganu. Netko priprema deliciju u novim peglama za električne vafle, a netko za to koristi stare sovjetske uređaje. Recepti za bečke vafle mogu se malo razlikovati ovisno o tome želite li mekane ili hrskave proizvode.
Priča o desertima
Kao što kažu povjesničari, prvi put klasičnahrskavi vafli radili su se u staroj Grčkoj. Tada se desert pekao na vrućem kamenju. Naziv "vafli" prvi se put upotrijebio u Njemačkoj u 13. stoljeću. Riječ vafl prevedena je s njemačkog kao "saće" ili "ćelija". Ovo je ime u potpunosti u skladu sa poznatom slasticom.
U 15. i 16. stoljeću vafli su zauzimali počasno mjesto ustolova bogatih ljudi, a njihov se recept strogo čuvao. Prvi put se pojavio u engleskoj kuharici 1735. godine. Sada postoji mnogo različitih recepata koji će se svidjeti svima.
Poznati bečki vafli kakvi jesuknow now, pojavila se u 19. stoljeću zahvaljujući austrijskom slastičaru Josefu Manneru. Njihova je glavna značajka bila da nisu bili hrskavi, kao što je to tada bilo uobičajeno, već mekani i pahuljasti, poput biskvita. Oblatne su bile punjene orasima. Jelo je postalo vrlo popularno. S vremenom je patentiran pod još uvijek postojećom markom Manner. Nešto kasnije pojavile su se razne mogućnosti punjenja, koje su i danas popularne.
Klasični vafli u električnoj pećnici za vafle
Kao što je spomenuto, postoji poprilično recepata od kojih se mogu raditi bečke oblatne. Recept za električno glačalo za vafle zahtijeva uobičajene sastojke:
- 350 gr. brašno;
- tri jaja;
- jedno pakiranje (200 gr.) ulja;
- čaša mlijeka;
- limunov sok - 1 žlica. l.;
- malo praška za pecivo;
Klasični bečki vafli su mekani i pahuljasti. Da biste napravili desert, tijesto se mora zamijesiti prema pravilima.
- Prvi korak je razbijanje jaja i zagrijavanje mlijeka.
- Dalje, omekšani maslac trebali biste samljeti sa šećerom dok se potpuno ne otopi.
- Dobivenu masu pomiješajte sa zagrijanim mlijekom i razmućenim jajima. Sve se to miješa mikserom.
- Zatim pomiješajte brašno s praškom za pecivo, limunovim sokom i soli na vrhu noža. Ova se smjesa postupno dodaje jajima s mlijekom.
Na kraju bi tijesto trebalo ispasti malo gušće odpalačinka. Kad se postigne konzistencija, možete započeti pečenje - ulijte tijesto u električno glačalo za oblatne. Treba imati na umu da će desert povećati volumen. Bečke oblatne peku se u električnoj peći za oblatne prema priloženim uputama. Obično treba 3-5 minuta da se pojave aroma i zlatno smeđa boja.
Recept za sovjetsku glačalu za oblatne
Ljudi koji nemaju električnu pećnicu za oblatne ne bi trebalismjesta se uznemirite i trčite u trgovinu po nju. Također nije potrebno odustati od ideje pripremanja tako ukusne poslastice. U takvoj situaciji spas će biti sovjetsko željezo za vafle. Pogodan je i za bečke vafle. Za pripremu jela trebaju vam sljedeći sastojci:
- tri čaše brašna;
- šest jaja;
- čaša šećera;
- dvije čaše brašna;
- pakiranje (200 gr.) ulja;
- prašak za pecivo i sol.
Po želji dodajte vanilin ili cimet.
Postupak izrade oblatni:
- Smjesa br. 1 - omekšani maslac mora se samljeti sa šećerom, pomiješati s mlijekom i jajima. Pobijedi sve ovo.
- Pomiješajte br. 2 - U brašno ulijte prašak za pecivo, sol, vanilin ili cimet (po želji).
- Zatim se dvije smjese kombiniraju i miješaju mikserom. Tijesto treba biti tanko, ali nešto gušće od tijesta za palačinke.
- Gotovo tijesto polaže se žlicom u prethodno zagrijano glačalo za oblatne i peče.
- Spremnost deserta može se odrediti po rumenim stranama oblatni i bogatoj aromi.
Bečki vafli u sovjetskom glačalu za vafle možda neće ispasti tako pahuljasto kao klasični, ali okusom neće biti inferiorni.
Hrskavi recept za vafle
Za one koji ne vole mekane bečke vafle, savršeni recept za prhki desert savršen je. Da biste ga pripremili, trebaju vam sljedeći proizvodi:
- 150 g Sahara;
- dva jaja;
- 200 gr. krema;
- 300 gr. brašno;
- dvije žlice kiselog vrhnja;
- pakiranje (200 gr.) ulja;
- prašak za pecivo;
- 10 gr. škrob;
- 10 gr. korica limuna i 5 gr. ocat;
- žlica vanilin.
Detaljne upute za izradu hrskavih vafla:
- Istucite jaja sa šećerom. Tamo dodajte otopljeni maslac.
- U gotovu smjesu dodajte kiselo vrhnje i vrhnje, sve promiješajte.
- Ulijte brašno, dodajte prašak za pecivo, škrob i koricu limuna, opet sve promiješajte.
- Gotovo tijesto izlijte na bečke oblatne u multibakeru i započnite s pečenjem prema uputama.
Ukusnost u pećnici
Bečke oblatne također možete kuhati u pećnici pomoću silikonskog kalupa. Ovaj je recept prilično jednostavan. Za pripremu jela potrebno je:
- 250 g brašno;
- tri jaja;
- dvije žlice šećera;
- dvije čaše mlijeka;
- pola pakiranja maslaca;
- 20 gr. kvasac u prahu;
- 5 grama soli.
Način pripreme tijesta ostaje nepromijenjen:
- Umućena jaja ulijte u otopljeni maslac i toplo mlijeko.
- Tamo ulijte brašno, šećer, kvasac. Sve se to mora umutiti pjenjačom.
- Gotovo tijesto izlijte u kalup i stavite u pećnicu.
- Peći na 220 ° C 10-12 minuta.
- Zatim okrenite desert s druge strane i pecite još nekoliko minuta dok ne porumeni.
Koristeći sve gore navedene metode, možete kuhati nezaslađene oblatne uklanjanjem šećera iz recepta i dodavanjem još malo soli.
Bečki vafli: kako puniti
Po želji, delicija se može nekako nadopuniti.Kao što je već spomenuto, sada postoji mnogo različitih mogućnosti za punjenje oblatni. Kao što znate, vafli mogu biti slatki ili slani. Za nezaslađene oblatne izvrsno je punjenje piletina s paprikom. Općenito, možete pokupiti bilo koji nadjev - ribu, meso ili povrće.
Da se ne bih previše zamarao slatkišimavafli, poslasticu možete jednostavno posuti šećerom. Možda su najklasičniji nadjevi kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, čokolada ili maslac od kikirikija. Također, oblatne se mogu preliti jogurtom s raznim nadjevima. Poslasticu možete napuniti i kremom ili džemom od voća. Sada je vrlo popularno na oblatne sipati šlag, a na njega staviti svježe bobice ili voće. Mnogi ljudi vole jesti vafle sa sladoledom.
Kao što vidite, postoji mnogo punjenja za bilo kojeukus. Treba imati na umu da se pune samo debele oblatne, jer će se tanke brzo smočiti. Podnijet će samo punjenje za lijepljenje (kondenzirano mlijeko itd.)
Nekoliko tajni
Postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći da vaše oblatne učinite još ukusnijima:
- Ako u 2 šalice brašna dodate pola žličice kurkume, tada će pečeni proizvodi dobiti svjetliju, rumenu hladovinu.
- Najbolje je maslac otopiti u vodenoj kupelji. Ni u kojem slučaju ne smije kipjeti.
- U tijesto možete dodati malo ruma, rakije ili likera. U tom će slučaju vafli ne samo dobiti bogatu aromu, već će imati i nagovještaj pića.
- Što je više ulja u vaflima, oni su mekši.
- Trebate stvoriti jednostavan, ali ukusan desertVruće vaflice smotajte u cijev i napunite ih kondenziranim mlijekom ili čokoladom. Možete smotati samo svježe pečene vafle, pa morate djelovati prilično brzo.
- Preporučljivo je prethodno zagrijati glačalo za oblatne prije pečenja. Također je bolje podmazati je uljem. To se radi kako bi se spriječilo da tijesto zapne.
- Ako mlijeko u receptima zamijenite vodom, možete smanjiti sadržaj kalorija u jelu.
- Da biste napravili tanke oblatne, možete rukama pritisnuti gornji poklopac oblatne za oblatne.
Takvi savjeti pomoći će pridošlicama u kuhinji koje su prvi odlučile kuhati bečke vafle, čiji je recept opisan.
zaključak
Kao što vidite, postoji mnogo recepata za bečkevafli. A postoji još više načina da ih napunite. Sa svakim nadjevom dobivate praktički novo jelo s potpuno drugačijim okusom. Možda su zbog takve raznolikosti bečki vafli vrlo popularni u mnogim zemljama. Ovo je jelo izvrstan dodatak svakom pijenju čaja, a zbog jednostavnosti pripreme voljet će ga svaka domaćica.
