Palačinke su drevno rusko jelo.Smatrali su ih gotovo delicijom. Ovo se jelo pripremalo najčešće za pokladni dan - blagdan kada su sve domaćice pekle palačinke, počastile goste i prolaznike. Palačinke su se pravile s različitim nadjevima, poput voća ili džema. Dodano je i meso, svježi sir i krumpir. Sada su tu palačinke sa kondenziranim mlijekom, crvenim kavijarom i mnogim drugim nadjevima. Prije su se palačinke kuhale na sirutki bez jaja, ali preživjele su različite varijacije. Kao što kažu, koliko domaćica, toliko različitih recepata za palačinke.
Počnimo kuhati
Predlažem da razmotrim nekoliko uputa kojepomozite nam napraviti palačinke bez jaja. Manje su masni, ali jednako ukusni. Ovi su recepti izvrsni i za vegetarijance ako umjesto kravljeg mlijeka koristite sojino mlijeko, a umjesto maslaca margarin. Prvi je recept savršen za doručak. Ove se palačinke pripremaju brzo, a jutarnji obrok bit će ukusan i hranjiv. Pripremljene palačinke možete namazati džemom, kondenziranim mlijekom ili maslacem od kikirikija.
Palačinke za doručak
sastojci:
- Brašna od 1,5 šalice;
- 1 šalica mlijeka;
- 1,5 žlice šećera.
instrukcija
- Odmah napominjem da tijesto za palačinke bez jaja traje manje od pet minuta, a prže se oko 10. Kao rezultat, dobivate 10 palačinki, što je sasvim dovoljno za dvije porcije.
Kombinirajte sve sastojke u jednoj velikoj zdjeli i miješajte dok ne postane glatko. - Uzmite tavu (palačinkutava, jer palačinke na njoj ne gore, ispadnu zlatne i puno je lakše okrenuti ih). Podmažite ga biljnim uljem i zagrijte na umjerenoj vatri. Ulijte dvije žlice tijesta i pržite s obje strane dok ne postanu svijetlo smeđe. Dobar tek!
Što se tiče Pokladnog masiva
Sljedeći recept je izvrstan za ljetoručak ili večera, jer koristi bobice. Ali ove palačinke lako možete napraviti bez jaja za Shrovetide sa smrznutim bobicama ili jednostavno koristiti pekmez. Džem od ribiza je najbolji, jer je blago kiselkast, a u kombinaciji s javorovim sirupom, punjenje ispada božanstveno ukusno. Uz palačinke možete poslužiti toplo mlijeko ili domaći čaj od maline.
Palačinke s bobičastim voćem
sastojci:
- 1 šalica (malo više od 150 g) brašna (pomiješano s praškom za pecivo)
- ¼ šalice (55 g) šećera u prahu
- ½ žličica sode bikarbone;
- 1 šalica (250 ml) mlijeka
- 20 g rastopljenog (vrlo mekog) maslaca ili margarina;
- 2 žličice octa
- 1 žličica vanilin
- mješavina bobica (možete koristiti bilo koje bobice koje vam se najviše sviđaju);
- javorov sirup.
Upute:
- Kombinirajte brašno, šećer i sodu bikarbonu u posudi ili pri rucilonac za pirjanje. U sredini smjese napravite rupu. Polako ulijte mlijeko, maslac, ocat i dodajte vanilin, pa miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. U tijestu ne bi trebalo biti grudica, inače palačinke neće biti jako ukusne.
- Uzmite tavu srednje veličine i podgrijtenju, podmazujući biljnim uljem. Usput, ako u svom arsenalu nemate tave za palačinke, onda je tava koja se ne lijepi savršena. U tavu ulijte 3 žlice tijesta (¼ šalice) i kuhajte 2 ili 3 minute s obje strane (ili dok ne porumene). Ponovite iste korake za preostali test. Kao rezultat, dobit ćete 8-10 palačinki.
- Stavite palačinke bez jaja na lijepi tanjur. Pospite mješavinom bobica odozgo i pokapajte javorovim sirupom. Jedite i uživajte.
Palačinka ep
Iako su recepti vrlo slični, ipak su pomalorazlikuju se u okusu, sastojcima i vremenu pripreme. Ali u svakom slučaju, sve ruske domaćice trebale bi moći peći palačinke bez jaja, da tako kažem, kako bi održale tradiciju.
