Mnogi ljudi koji više vole vruće začineraspravljati o tome koja je najljuća paprika? Među raznovrsnim vrstama ovog povrća, crveni čili papar (drugim riječima - kajenski) smatra se najukusnijim na cijelom svijetu. Ovaj se naziv često primjenjuje na sve sorte crvene ljute paprike. Tako se razlikuju kod paprika srednjeg i slabog izgaranja. Oštrina čilija određena je posebnom Scovilleovom ljestvicom. Formuliran je prema prisutnosti kapsaicina, oštre tvari u paprikama.
U mnogim se zemljama povremeno pojavljuju informacije da je uklonjena najljuća paprika. Dakle, iz najnovijih poruka sljedeće informacije privlače posebnu pozornost.
1. 2011. godinestručnjaci s Meksičkog državnog sveučilišta, smještenog u Novom Meksiku, objavili su da je najljuća paprika na Zemlji Trinidad Morugo Scorpion. Stručnjaci su otkrili da je oštrina jedne paprike veličine loptice za golf bila preko 1,2 milijuna jedinica. Scoville, a oštrina nekih primjeraka premašuje 2 milijuna jedinica. Ova paprika, raste oko. Trinidad, smješten na Karibima, Guinnessova knjiga svjetskih rekorda označio je kao najljuću papriku na Zemlji u 2011. godini. Kada ga uzgajate, morate nositi zaštitnu odjeću i plinsku masku. Ova je paprika praktički neprikladna za prehranu ljudi. Koristi se u proizvodnji boje koja se koristi za bojanje dna brodova, čime se sprječava nakupljanje školjaka na njima. Papar se također koristi kao punilo u limenkama s paprom sprejom. Jedna je od komponenata suzavca.
Ova je paprika nadmašila prethodnog rekorderaBhut Jolokia, koji je u Knjizi rekorda od 2007. Inače, plodovi ovog bivšeg rekordera koriste se za izradu posebnih ručnih bombi. Ovaj je papar prirodni hibrid koji raste gotovo posvuda u Bangladešu i okolnim državama Indije.
2.Nedavno je skupina australskih znanstvenika razvila, kako smatraju, najljuću papriku kojoj je potrebna uzgoj i obrada zaštitne odjeće slične odijelima za kemijsku zaštitu. Uzgajajući ovo povrće, mnogi su radnici imali halucinacije uzrokovane tvarima koje proizlaze iz biljaka. Ova paprika nosi ime Trinidad Scorpio Buteh, što ukazuje da je najbliži rođak meksičkog rekordera. Njegov plod, dug 2,5 cm, dao je rezultat od 1,5 milijuna jedinica. Scoville. Australci su uzgajali i drugu sortu papra koju su prije smatrali rekorderkom - Noga Viper koja ima pokazatelje od 1,38 milijuna jedinica. Scoville.
3.Sljedeći kandidat za titulu najljuće paprike je sorta Infinity uzgajana u Engleskoj. Uzgajivač koji ga je uzgajao tvrdi da je nova sorta superiornija od svih poznatih najtoplijih sorti čilija. Ova se paprika dobiva križanjem nekoliko najžešćih sorti. Ne možete ga jesti.
Sve gore navedene paprike toliko su ljute da su na skali Scoville iznad njih samo sprejevi za papar, kao i sam čisti kapsaicin.
Svijet također nastavlja raspravu o tomenajljući umak? Među mnogim vrućim umacima, jedan od najljućih je umak TABASCO. Ovaj umak dostupan je u 5 sorti, svaka s različitim okusima i pikantnošću, mjereno u scovillasama:
1. Najlakši (600-1200 sc.) - Tabasco Green (zeleni), blago je kiselkastog okusa (napravljen od jalapieno papra, octa, vode, kukuruznog škroba, soli, konzervansa).
2. Tabasco Garli Pepper umak (1200-1800 sc.) Naziva se češnjak (pripremljen od 3 vrste crvene paprike, octa, češnjaka, vode, soli).
3. Tabasco Chipotl umak od papra (1500-2500 sc.) - jedan od najukusnijih umaka na svijetu (od dimljene paprike chipotle, destiliranog octa, suhog češnjaka i luka, vode, soli, začina, Tabascove zaštićene smjese).
4. Tabasco umak od paprike (2500-5000 sc.) - najstariji i najpopularniji umak (napravljen od čili papričice, destiliranog octa, soli, papra).
pet.Najoštriji je Tabasco Habanero (5000-7000 skija.). Ima složen recept (napravljen od paprike Abanero, octa, šećera od trske, umaka Tabasco, pulpe manga, soli, tamarinda, papaje, banane, rajčice, suhog češnjaka i luka, začina, tabasko paprike).
