Mesna mezimica je juha čiji recept zahtijevapažnja i pažljivo pridržavanje preporuka. Bolje da to ne činite ako želite uštedjeti vrijeme. Juha "Meso s okusom solyanke" (recept i ime stiglo nam je od sovjetske kuhare) zahtijeva ne samo marljivost, već i određenu strast i ljubav prema kuhanju. Pokušajmo to rekreirati u vašoj kuhinji.
Mesna juha od jagoda. Recept i priprema hrane
Trebat će vam do 5 sati za kuhanje.Da bi mesna hrenovka (juha, čiji se recept može razbiti u nekoliko faza) stekla savršen okus, treba stajati oko jedan dan. Količina hrane temelji se na 3 litarskoj loncu. Isperite teleći rep pod tekućom vodom četkom, izrezanom na segmente. Ovaj proizvod možete zamijeniti komadom teletine (npr. Kost dojke). Namočite u hladnoj vodi. Uzmite komadić telećeg jezika i nakon pranja stavite ga u rep. Sada morate uzeti bubreg, izrezati ga i, ulijevajući hladnu vodu, ostaviti neko vrijeme. Nakon par sati, ocijedite vodu.
Zagrijte jezik i rep u odvojenim posudama,izlijevanje prve juhe odmah nakon vrenja. Tekućina u kojoj se kuhao rep postat će glavna juha za jelo. Juha s jezika može se ocijediti. Sada je vrlo važno pravilno pripremiti bubreg, jer je to upravo onaj sastojak s kojim će mesna mekota (juha, recept za koju se mora strogo provjeriti) stekla potrebnu notu okusa. Ali taj se obrok mora pažljivo pripremiti, jer će se u protivnom hrana beznadno pokvariti. Voda u kojoj je bubreg ležao dva sata mora se ocijediti. Zatim prerežite drobljenje na četiri dijela, izvadite mokraćne prolaze iznutra. Ponovno je prelijte hladnom vodom, nakon pola sata narežite na još manje komade. Sada se ponovo isperite i potopite neko vrijeme. Kuhati. Iscijedite vodu. Ponovo prokuhajte, ali ovaj put lovorovim lišćem i paprom. Kuhajte 20 minuta, ocijedite vodu - ne treba vam. Gotove komade bubrega ohladite na tanjuru. Završili ste dio vremena koji priprema najviše vremena! Vrlo brzo imat ćete pripremljenu divnu mesdžidu.
Povrće preljev i dorada
Pržite narezani luk.Dodajte mrkvu, dinstajte zajedno. Pupoljke umočite u mješavinu brašna i mljevenog korijandera. Stavite na umućenu mrkvu i luk i smeđite 10 minuta. Izvadite rep iz juhe, očistite ga od mesa. Stavite kašu preko prženih pupoljaka. Učinite isto s jezikom. U juhi skuhajte četiri krumpira. Mesna mezimica je juha, čiji recept pretpostavlja da će svi proizvodi biti izrezani na približno iste komade, samo je prikladno zdrobiti krumpir u pire krumpir. Prikladno je odmah kuhati u juhi, a zatim je zgnječiti bez uklanjanja. U postojeće mesne proizvode dodajte mali komad šunke, kuhanu pečenu svinjetinu, par kobasica (po mogućnosti dimljene). Narezane 4 krastavce i jednaku količinu kiselih rajčica naribajte na krupno rešetku. Izložite. Sve stavite u juhu, tamo stavite masline, kapre, sitno sjeckani češnjak. Nakon vrenja dodajte kopar i ulijte 2 žlice votke. Inzistirajte na dan. Solyanka je spremna!
