U ovom ćemo vam članku reći po čemu je poznat sirFinska, koje su njezine vrste i s čime se poslužuju. Unatoč činjenici da značajan dio teritorija ove države leži izvan Arktičkog kruga, zemlja zauzima vodeće mjesto među proizvođačima hrane. Nacionalna kuhinja Finske nastala je u oštroj sjevernoj klimi, pa je malo jela od bilja i povrća, ali postoji mnogo svih vrsta ukusnih jela od mliječnih proizvoda.
Što se tiče proizvodnje sira, u ovoj industrijiFinska je ušla na svjetsko tržište. Mnoge vrste ovog fermentiranog mliječnog proizvoda izvoze se u razne zemlje svijeta. Naravno, Finska ne može zasjeniti takve bezuvjetne lidere kao što su Francuska, Njemačka, Švicarska i Nizozemska, ali njeni se sirevi odlikuju originalnošću. Osim toga, domaći obrtnici u hodu hvataju tradiciju svojih stranih kolega. Stoga u Finskoj možete kupiti edam, fetu, mascarpone, emmental i tilsitter sir.
Kako se ne zbuniti u supermarketu
Sočno sjeverno bilje koje jede pretilokrave, pridonose dobivanju izvrsnog svježeg mlijeka. I ta se sirovina, zahvaljujući drevnim tradicijama proizvodnje sira, pretvara u ukusan finski sir. Shvatimo to zajedno čitajući etikete različitih proizvoda.
Prvo, morate uzeti u obzir da su svi mliječni proizvodiproizvodi, uključujući sir, ne sadrže laktozu, sa smanjenim i normalnim sadržajem. Postotak ljudi čije tijelo ne podnosi mliječni šećer je šesnaest posto u svijetu. Brigom o njima proizvode se proizvodi Laktoositon. Sir u kojem je smanjen sadržaj laktoze označen je kao HYLA. Proizvođači mlijeka uzeli su u obzir težnje onih koji žele smršavjeti. Za ovu kategoriju kupaca proizvode se dijetetski sirevi. Ne leže na policama trgovina zasebno, već uz uobičajene proizvode iste tvrtke. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti na etiketi imaju riječ kevyt, a samo pakiranje ima tendenciju biti blijeđe boje. Pogledajmo sada vrste sireva zasebno.
Meke sorte
U Rusiji postoji samo svježi sir, a u Finskoj ih imaima mnogo proizvoda. Zovu se Raejuusto, Rahka i Maitorahka i međusobno se razlikuju po strukturi i okusu. Finci su također naučili raditi talijanske meke sireve Mascarpone i Ricotta. Ako želite kupiti svježi sir koji ima okus ruskog, možete preporučiti Keso iz Arle. Raejuusto su granulirani komadi mekog sira u mlaćenici. Maitorahka je po strukturi slična gustom vrhnju pomiješanom sa skutom. Ovaj finski sir vrlo je popularan. Bez okusa, koristi se za doručak i pečenje kolača od sira. Rahka je domaći sir. Fino je samljeven do konzistencije glatke kreme, dodaju se okusi i vrhnje. I, na kraju, sirevi, koji se obično mažu na kruh umjesto (ili s) maslacem. U ovoj kategoriji nemoguće je zanemariti takve marke kao što su Viola i Bonjour. Dolaze u običnim, kremastim i s okusom, uključujući i slatke.
Finski kolege poznatih europskih sireva
Globalizacija uzima svoj danak, i sve višeljudi žele uživati u talijanskom desertu "Tiramisu", "grčkoj" salati ili ukrasiti stol tanjurom sa sirom s začinjenim i pljesnivim sortama. A za to uopće ne morate kupovati uvoznu robu. U Finskoj možete jednostavno kupiti sir edam, tilsitter, ricottu, lokalni mascarpone. Budući da su Grci dobili patent za upotrebu naziva "feta", Finci su smislili svoj naziv za ovaj sir - Apetina. Ne smije se prenijeti preko granice jer se brzo pogoršava. Također treba napomenuti da je "lagana" verzija (u plavom pakiranju) po kvaliteti znatno lošija od "Apetina Classic". Finski proizvođač Arla proizvodi mnoge analoge poznatih sireva. Preporučujemo isprobati Arla Blue Castello s plijesni.
Polutvrde lokalne sorte
Oltermanni je najpopularniji i jeftin sir napravljen odFinska. Drugi pogled, Polar, nalikuje ementalu ili gaudi. Kippari je dimljeni sir sličan ruskom pigtailu. Finci za doručak jedu Tutunmau. Ovaj začinjeni sir guste, glatke strukture i bogatog kremastog okusa poslužuje se svjež u salatama ili pečen kao dio toplih jela. Sljedeća sorta, Lappi, apsolutno je neutralna. Može se koristiti za deserte, kao i za topla jela ili salate.
Jedinstveni finski sir
Ne zaboravite da pored velike stoke krava uzemlja i dalje uzgaja stada sobova. Sir se također proizvodi od mlijeka potonjeg. A ako želite vratiti sjećanje na ovu sjevernu zemlju, kupite Leipäjuusto. U prijevodu riječ znači "krušni sir". Proizvod je dobio ovo ime jer se nakon fermentacije mlijeka glava peče u pećnici dok se ne pojavi zlatno smeđa kora. Ova vrsta laponskog sira prodaje se u obliku tortilja.
Još jedan jedinstveni fermentirani mliječni proizvod -"Munayusteau". U mlaćenicu se dodaju jaja, a zatim se smjesa ulije u mlijeko. Kad se sirutka odvoji, glavica se lagano peče na žaru dok se na kori ne pojave mrlje. No, za razliku od Leipäusta, ovaj sir se dozrijeva u hladnoj prostoriji. Ovi sirevi poslužuju se kao deserti, s džemom od jagoda ili borovnica ili svježim bobičastim voćem.
"Kotiusto" se pravi od mlaćenice, jaja, mlijeka i soli.No, ne peče se, već se kuha i onda krčka dok se sirutka ne odvoji. Zatim se komadići svježeg sira hvataju žlicom, bacaju na gazu i stavljaju u hladnjak.
