Masažer za meso neizostavan je dio opreme u mesno-prerađivačkoj industriji. Ova jedinica ubrzava i povećava izlaz krajnjeg proizvoda.
Poboljšava se i oprema za preradu mesapotrošačka svojstva ovog proizvoda. To je zbog ubrzanog tehnološkog procesa soljenja i sazrijevanja sirovina. Prisutnost automatske upravljačke ploče u takvoj jedinici omogućuje vam postavljanje i upravljanje željenim načinom prerade mesa.
funkcionalnost
Maser za meso obično se sastoji od tri faze:
- rotacija mesa u smjeru prema naprijed;
- stanka;
- rotacija mesa u suprotnom smjeru.
Trajanje svake operacije ovisi o svojstvima proizvoda. Osnovna konfiguracija ove jedinice uključuje lopatice s trokutastim presjekom.
Što sve može raditi oprema za preradu mesa? Uz pomoć uređaja za preradu mesa možete:
- povećati ukupnu težinu prethodno obrađenih proizvoda za oko 10-20%;
- značajno smanjiti vrijeme soljenja i naknadne toplinske obrade;
- značajno poboljšati okus mesnih proizvoda.
Klasifikacija opreme
Masažer za meso nije glavna jedinica koja se koristi za obradu ovog proizvoda. Ovi uređaji uključuju sljedeće:
- autoklav;
- vakuumski kotao;
- miješalica za meso;
- kotao za kuhanje iznutrica;
- samljeti;
- kotao za topljenje masti.
Karakteristike mesnih agregata
Sljedeće jedinice su u najvećoj potražnji u industriji prerade mesa:
- Masažer za meso koji vam omogućuje mljevenje ovih proizvoda.
- Kotao za topljenje masti, omogućavajući topljenjesvinjska mast iz masnih kašastih sirovina (paket uključuje kotao, dno, poklopac, parnu jaknu, šrafove, brtvu, cijevi, zasun, sigurnosni ventil i nosač).
- električna instalacija za pušenje male veličine,koja provodi toplo i hladno dimljenje mesa. Ovu jedinicu najčešće koriste podružna gospodarska poduzeća, kao i male organizacije u prehrambenoj industriji. Struktura uključuje komoru za pušenje i generator dima.
Vakuumski kotao omogućuje kuhanje,sterilizacija i dehidracija otpadnih mesnih sirovina radi dobivanja suhe stočne hrane i tehničke masti. Najčešće je takva jedinica neophodna za tvornice mesa i peradi. Sastoji se od tijela, okvira, pogona i utovarnog vrata.
Mješalica za meso omogućuje miješanje sirovog mesa sasastojci za njihovo soljenje i mljeveno meso za kobasice u mesnim poduzećima male snage. Struktura takve jedinice uključuje krevet, pogon i korito za gnječenje.
Mlin za papar koristi se za mljevenje paprike. Ova je oprema neophodna za poduzeća koja se bave proizvodnjom kobasica. U ovoj jedinici glavna su karika rotirajući čekići.
Treba napomenuti da je masažer za meso najtraženiji u mesnoprerađivačkoj industriji. Ova je oprema nezamjenjiva i u svakodnevnom životu.
