Teško je zamisliti kućanski predmetkoji bi se na farmi koristio češće od noža. Bez ovog alata nemoguće je pripremiti cjelovit doručak ili ručak, ali o svečanoj večeri ne može biti riječi. Svi koji vole i znaju kuhati znaju da je nemoguće precijeniti vrijednost dobrog noža. Stoga se danas u mnogim kuhinjama može naći kvalitetan alat.
Profesionalni noževi za mesanje mesa nisusamo kuhari skupih restorana. Unatoč visokoj cijeni, popularni su i među amaterima. Visoka cijena u potpunosti je opravdana kvalitetom, a u pogledu trajnosti, dobri noževi su znatno superiorniji od proračunskih kolega.
Naš će vam članak reći o njihovim značajkama i pomoći vam u odabiru najbolje opcije za vašu kuhinju.
vrsta
Noževi za meso dostupni su u nekoliko verzija isu dizajnirani za različite svrhe. Uz visoko specijalizirane, postoje i generalisti s kojima možete izvoditi razne manipulacije. Koju opciju preferirate? Ako proračun dopušta, kao i vještinu korištenja i želje, bolje je dati prednost nekoliko predmeta. Ali čak i jedan visokokvalitetni nož u vještim rukama može učiniti čuda. U svakom slučaju, izbor je na vama.
Da biste si olakšali odluku, pogledajte popis najčešćih opcija.
- Nož za odkoštavanje mesa za mesanje je kratak i ima zakrivljenu oštricu na dršci. Uz pomoć takvog alata prikladno je odvojiti meso od kostiju, ukloniti tetive.
- Fil nož je tanak i fleksibilan.To vam omogućuje da se nosite s komadima nepravilnog oblika, izrezane filete na tanke komade. Također možete koristiti alat za rezanje ribe: njime se trake fileta lako odvajaju od kralježnice.
- Nož za usitnjavanje praktična je mala sjekira, vrlo jednostavna za upotrebu. Pomoću nje možete, primjerice, trup peradi izrezati na dijelove, sjeckajući zglobove i kosti.
- Nož za rezanje namijenjen je rezanju šunke, svinjetine, balika. Na oštrici su male rupe zahvaljujući kojima se izrezani komadi ne lijepe za nož i tanki su.
Elektroknif
Postoji još jedna sorta, ali ona se toliko razlikuje od prethodnih da ima smisla zasebno govoriti o električnom nožu za rezanje mesa.
Ovaj je uređaj toliko moćan da se njime može rezati i smrznuto meso. Snaći će se s kostima, ali ne prevelikim, na primjer, puretinom.
Većina modela radi na punjivim baterijama ili konvencionalnim AA baterijama, a neki od njih također su opremljeni opcijom izravnog napajanja.
Može se koristiti i električni nož za mesoza rezanje ribe, povrća, voća, sira. Uređaji su razvijeni na takav način da ručka udobno stane u ruku. Težina električnog noža je mala - 200-300 g.
Od čega su izrađeni noževi za meso?
Dugo vremena najbolji profesionalni noževi zameso je izrezano od nehrđajućeg čelika. Ovaj je metal čvrst i otporan na mehanička oštećenja. Čelični noževi dobro se oštre i imaju dug vijek trajanja.
Suvremeni proizvođači nude još jedanneobična opcija su keramički noževi. Neobično su oštri, pa se prilikom rada ne smije zaboraviti na sigurnost. Ali s vremenom će takav alat postati dosadan i ne možete ga izoštriti. Nepoželjno je takvim nožem rezati meso na drvenoj ili keramičkoj ploči, potrebna je silikonska podloga. Još jedan nedostatak je krhkost: ako ispustite nož, on će se pogoršati.
Nisu sve opcije.Ako imate veliku želju i dovoljno sredstava, nož možete naručiti od majstora. Ručno izrađeni kovani alati izrađeni su od čelika. Oblik mesarskog noža može biti što god želite.
Kako odabrati najbolje?
Ako planirate kupiti profesionalni nož za meso, vjerujte pouzdanim proizvođačima. Japanski noževi smatraju se najboljima među keramičkim.
Noževi od ugljičnog čelika kratko traju. Nehrđajući čelik je puno praktičniji. Neki proizvođači pokrivaju oštricu teflonom radi duljeg vijeka trajanja.
Prije kupnje razmotrite oštricu: ne smije imati neravnine ili nepravilnosti.
Drška bi trebala imati neklizajući premaz, ugodno stajati u ruci. Ako je nož previše lagan, morat ćete uložiti puno više napora prilikom rezanja.
Skladištenje i njega
Izvrsna opcija bio bi poseban stalak,u koji možete što prikladnije smjestiti pribor za rezanje kuhinje. Osim toga, izgled ovog sastava bit će estetski i savršeno će se uklopiti u interijer moderne kuhinje.
Keramički instrumenti ne smiju se čuvati zajedno s čeličnim instrumentima - to će dovesti do iverja i propadanja.
Nakon rada s mesom, apsolutno svaki nož treba odmah oprati. Dugotrajno skladištenje prljavog alata, posebno u vodi, neprihvatljivo je.
Ne zaboravite da profesionalni noževi zameso za rezanje treba prati samo ručno, a zatim ga odmah obrisati suhim ručnikom. Korištenje perilice posuđa može oštetiti vaš alat. Uz pravilnu njegu, dobar nož može vjerno služiti više od jedne godine.
