चिटिन मुख्य संरचनात्मक पदार्थ हैकवक की कोशिका दीवार, साथ ही आर्थ्रोपोड के कवर। इसमें अच्छे जलरोधी गुण हैं और यह एक उत्कृष्ट संरचनात्मक घटक भी है। मनुष्य अपने उद्देश्यों के लिए चिटिन का उपयोग कर सकता है। यह क्या है और यह आज इतना लोकप्रिय क्यों हो गया है?
आणविक संरचना
चूंकि यह एक बहुलक है, इसमें कई शामिल हैंग्लूकोज के आइसोमर्स के अलग-अलग अणु। इन आइसोमर्स को एन-एसिटाइल-D-डी-ग्लूकोसामाइन कहा जाता है, और संरचना में असामान्य बीटा बांडों के कारण, वे शाखाओं वाले बहुलक चेन बनाने में सक्षम हैं।
चिटिन को कभी-कभी चिटोसन भी कहा जाता है।इसका मुख्य अंतर यह है कि यह ज्ञात सेल्युलोज की संरचना में बहुत समान है, जो पौधों की कोशिका दीवारों का हिस्सा है। यदि बाद में उत्पादन में पहले स्थान पर रहता है और पौधे के ऊतकों से रिलीज होता है, तो चिटिन, इस रैंकिंग में दूसरा है। यह एक बार फिर उद्योग और कॉस्मेटोलॉजी में पदार्थ की लोकप्रियता को साबित करता है।
प्रकृति में
चिटिन में सभी प्रकार के प्रतिनिधि होते हैंarthropods। यह पदार्थ कीड़े, मकड़ियों और क्रसटेशियन के एक्सोस्केलेटन की ऊपरी परतों में स्थित है, जो कवर को जलरोधी बनाता है। इस संपत्ति ने शरीर की सतह के माध्यम से पानी के सूखने और नुकसान के भूमि जीवों से डरना संभव नहीं किया।
उनके कोशिका भित्ति में फफूंद कोशिकाओं में भी चिटिन होता है। यह शरीर क्या दे सकता है? सबसे पहले, इसकी सभी कोशिकाओं की ताकत, साथ ही साइटोप्लाज्म से नमी के नुकसान से बचने के लिए।
पौधों में चिटिन अनुपस्थित है, के हिस्से के रूप मेंसेल की दीवारें जिनमें पहले से ही एक और बायोपॉलिमर है - सेल्यूलोज। इस विशेषता के द्वारा, सच्चे पौधे और शैवाल प्रतिष्ठित हैं, और एक बायोपॉलिमर की उपस्थिति जीवों के विभिन्न राज्यों की तुलनात्मक विशेषता है।
चिटिन जारी
व्यावसायिक रूप से, chitosan से पृथक हैक्रस्टेशियंस के बाहरी कंकाल, हालांकि यह एक महंगा व्यवसाय है। इसलिए, इस बहुलक को अलग करने की विधि को हर समय आधुनिक बनाया जा रहा है, और इसके परिणामस्वरूप, प्राकृतिक चिटिन के नए स्रोत पाए गए हैं।
तो, कीटों के प्रजनन की उच्च दर बन गईमुख्य कारण जिसके लिए चिटिन को मधुमक्खियों या घर की मक्खियों से निकाला जाता है। ये तुम्हारी मक्खियाँ क्या हैं, तुम पूछते हो। हालांकि, जब एक औद्योगिक पैमाने पर देखा जाता है, तो कीटों से चिटिन के उत्पादन में बड़ा बदलाव आया है, और आउटपुट पर पर्याप्त मात्रा में प्राकृतिक बहुलक प्राप्त होता है। इस प्रकार, रूस में, चिटिन निष्कर्षण के उद्देश्य से बढ़ती मधुमक्खियों के लिए पहले से ही कुछ बिंदु विकसित किए गए हैं।
मशरूम, साथ ही साथ कुछ के बारे में मत भूलनाशैवाल, चूंकि चिटिन इन जीवों की कोशिका की दीवारों में समाहित है, इसलिए इसे पौधों में सेल्यूलोज की तरह ही अलग किया जाता है। हालांकि इस तरह के व्यवसाय की दक्षता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है, लेकिन इसे चिटोसन के संभावित स्रोतों की सूची से बाहर नहीं किया जा सकता है।
मनुष्यों के लिए चिटिन का मूल्य
जीव विज्ञान में चिटिन क्या है?यह न केवल एक संरचनात्मक घटक है जो पानी के नुकसान को रोकता है, बल्कि जीवाणुनाशक गुणों के साथ एक बायोपॉलिमर भी है। यह पट्टियों, धुंध, और विशेष बाथरूम वॉशक्लॉथ के उत्पादन में चिटिन का उपयोग करना संभव बनाता है।
चिटिन वसा को अच्छी तरह से बांधता है।यदि कोई व्यक्ति विशेष दवाएं लेता है, जिसमें एक निश्चित अनुपात में चिटोसन शामिल होता है, तो आंत में वसा बायोपॉलिमर के साथ जुड़ा होता है और इसके साथ शरीर से समाप्त हो जाता है। परिणामस्वरूप, सुपाच्य वसा की मात्रा कम हो जाती है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करती है। हालांकि, चिटिन अत्यधिक उपयोग वाले व्यक्ति के साथ एक क्रूर मजाक खेल सकता है, यह विटामिन ई की सामग्री को भी कम करता है और अन्य अप्रिय परिणामों की ओर जाता है।
Chitosan हाल ही में कॉस्मेटिक में जोड़ा गयाएक प्राकृतिक घटक के रूप में माल। यह मेकअप त्वचा को कोमल, स्वस्थ नाखून और रचना में चिटिन के साथ शैंपू की क्रिया के बाद चमकदार और स्वस्थ बनाता है।
दिलचस्प तथ्य
एशिया में, साथ ही पश्चिम में, कईबाजार तले हुए टिड्डे, टिड्डियां और आर्थ्रोपोड के अन्य प्रतिनिधि बेचते हैं। एंटोमोफैगी छोटे कीटों और क्रस्टेशियंस के पूर्णांक की रचना में इस तरह के उपयोगी चिटिन की सामग्री के कारण हाल ही में एक लोकप्रिय प्रवृत्ति बन गई है।
डॉक्टरों ने पाया कि चिटिन के साथ मदद करता हैपशु ऊतक के साथ इसकी उच्च संगतता के कारण घाव भरने। यह विशेष उपचार मलहम के निर्माण में एक बायोपॉलिमर का उपयोग करना संभव बनाता है, लेकिन चिटोसन के ऐसे गुणों का अध्ययन अभी भी जारी है।
बहुत अधिक पोषण मूल्य है।एक बायोपॉलिमर जैसे चिटिन। मुट्ठी भर छोटे कीड़े क्या दे सकते हैं जो चबाना मुश्किल है? इसका उत्तर आपको विस्मित कर देगा: 100 ग्राम टिड्डे शरीर को 20.5 ग्राम प्रोटीन दे सकते हैं, जब आदतन गोमांस का पोषण मूल्य 22.5 ग्राम तक अलग-अलग और मात्रा में नहीं होता है। केवल समस्या यह है कि 100 ग्राम छोटे घास-फूस को इकट्ठा करना 100 ग्राम मांस को काटने से बहुत कठिन है। मवेशी।
