प्रोपेनोइक एसिड (अन्य नाम - मिथाइल एसिटिक एसिड, E280 परिरक्षक, प्रोपियोनिक एसिड) एक तरल है जिसमें रंग बिना तीखी अप्रिय गंध के होता है। इसका निम्न रासायनिक सूत्र है: C2H5-COOH।
प्रोपीओनिक एसिड के भौतिक गुण:
1. पिघलने बिंदु -21 ° है।
2. क्वथनांक 141 ° है।
3. फ्लैश पॉइंट 54 ° है।
4. दाढ़ द्रव्यमान 74.08 ग्राम / मोल है।
5. मानक परिस्थितियों में एक रंगहीन तरल है।
6. ऑटो-इग्निशन तापमान 440 ° है।
प्रोपियोनिक एसिड के रासायनिक गुण:
1. पानी (H2O) और कार्बनिक सॉल्वैंट्स के साथ मिश्रित।
2. प्रोपेनोइक एसिड कार्बोक्जिलिक संतृप्त एसिड का एक विशिष्ट प्रतिनिधि है। पंख, हलाइड, एमाइड और अन्य पदार्थ बना सकते हैं।
प्रोपोनिक एसिड की खोज का इतिहास
इस पदार्थ को पहली बार 1844 में वर्णित किया गया थागोटलिब जोहन, जिन्होंने इसे चीनी के अपघटन उत्पादों के बीच पाया। फिर, कुछ समय के लिए, अन्य रसायनज्ञों ने इस एसिड को अलग-अलग तरीकों से प्राप्त किया, यह महसूस किए बिना कि वे एक ही यौगिक निकाल रहे थे। और 1847 में, जीन-बैप्टिस्ट दमस ने स्थापित किया कि पहले प्राप्त पदार्थ एक ही एसिड थे, जिसे उन्होंने बाद में प्रोपेन एसिड कहा, जिसका सूत्र C2H5-COOH है।
प्रोपेनिक एसिड प्राप्त करने के तरीके क्या हैं?
प्रकृति में, पेट्रोलियम में प्रोपेनोइक एसिड पाया जाता है।
उद्योग में, यह पदार्थ प्राप्त किया जाता हैमैंगनीज आयनों या कोबाल्ट की उपस्थिति में प्रोपेन एल्डिहाइड के उत्प्रेरक ऑक्सीकरण द्वारा कार्बन के ऑक्सीकरण में रेपे प्रतिक्रिया द्वारा एथिलीन के कार्बोनिलिकेशन द्वारा।
इसके अलावा, एसिटिक एसिड के उत्पादन में मिथाइल एसिटिक एसिड की एक बड़ी मात्रा प्राप्त की जा सकती है, हालांकि, प्राप्त करने के आधुनिक तरीकों ने इस विधि को प्रोपेनोइक एसिड का एक माध्यमिक स्रोत बनाया।
यह पदार्थ अमीनो एसिड और फैटी एसिड के चयापचय अपघटन द्वारा प्राप्त किया जा सकता है, जिसमें विषम संख्या में कार्बन परमाणु होते हैं।
साथ ही प्रोपोनिक एसिड जीनस के बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है।Propionibacterium (इसके चयापचय के अंतिम उत्पाद के रूप में)। ये बैक्टीरिया जुगाली करने वालों के पाचन तंत्र में पाए जाते हैं, और यह उनकी गतिविधि के कारण है कि स्विस पनीर का अपना अनूठा स्वाद है।
Propionic एसिड डेरिवेटिव
ये एस्टर और लवण हैं।
क्षारीय-पृथ्वी और क्षार लवण पानी (H2O) में अच्छी तरह से घुल जाते हैं, कार्बनिक सॉल्वैंट्स में नहीं घुलते हैं।
इस पदार्थ के एस्टर खराब (एच 2 ओ) पानी में घुलनशील हैं, लेकिन कार्बनिक सॉल्वैंट्स के साथ गलत हैं।
आवेदन
इस एसिड का उपयोग निम्नलिखित मामलों में किया जाता है:
- शाकनाशियों का उत्पादन (उदाहरण के लिए, डाइक्लोरोप्रोल,प्रोपेनोल), ड्रग्स (फेनोबोलिन, इबुप्रोफेन), कुछ सुगंधित पदार्थ (लिनालॉयल, फिनाइल, गेरान्यल, बेंजाइल प्रोपियोनेट्स), सॉल्वैंट्स (ब्यूटाइल, पेंटाइल, प्रोपेलोनेट), प्लास्टिक (पॉलीविनाइल प्रोपियोनेट), सर्फेक्टेंट (ग्लाइकोल इथर) और विनाइल प्लास्टिसाइज़र;
-जैसे कि प्रोपेनोइक एसिड वृद्धि के साथ हस्तक्षेप करता हैकुछ बैक्टीरिया और नए नए साँचे, इसका ज्यादातर उपयोग मनुष्यों और जानवरों दोनों के लिए भोजन में परिरक्षक के रूप में किया जाता है। प्रोपोनिक एसिड या उसके नमक (अमोनियम प्रोपियोनेट) का उपयोग सीधे पशु उत्पादों में किया जाता है, और कैल्शियम (कैल्शियम प्रोपियोनेट) या सोडियम (सोडियम प्रोपियोनेट) या नमक का उपयोग उन उत्पादों में किया जाता है जो मनुष्यों के लिए उत्पादित होते हैं।
काम पर सुरक्षा
प्रोपोइनिक एसिड के साथ काम करते समय मुख्य खतरा बदलती गंभीरता की रासायनिक जलन है।
जिन अध्ययनों पर शोध किया गया थाप्रयोगशाला जानवरों, प्रोपेनिक एसिड की छोटी खुराक की दीर्घकालिक खपत से जुड़ा एकमात्र नकारात्मक प्रभाव, अन्नप्रणाली और पेट में अल्सर की उपस्थिति थी, जो पदार्थ के संक्षारक गुणों के कारण होता है। प्रयोग के दौरान, यह नहीं पाया गया कि प्रोपेनोइक एसिड उत्परिवर्ती, कार्सिनोजेनिक, विषाक्त और प्रजनन अंगों के लिए खराब है। एक बार शरीर में, विचाराधीन पदार्थ तेजी से ऑक्सीकरण, चयापचय और फिर कार्बन डाइऑक्साइड के रूप में उत्सर्जित होता है।
