आज, समाजशास्त्रियों के अनुसार, सबसे अधिक में से एकरूसियों का एक लोकप्रिय शौक मछली पकड़ने का एक अच्छा तरीका है, जो शहर की हलचल से एक गुणवत्ता विराम है, और एक ही समय में प्रतिष्ठित मछली पकड़ने की ट्रॉफी को पकड़ने के लिए (अच्छी तरह से, ताकि आप साथी मछुआरों के सामने डींग मार सकें)। लेकिन अगर लगभग सभी पुरुषों को मछली पसंद है, तो हर कोई इसे ठीक से साफ करने की क्षमता का दावा नहीं कर सकता है। कुछ "प्रतिनिधि" इस प्रक्रिया को अपने घर में करते हैं: पत्नियों, माताओं, बेटियों। जैसे, मैं लूट लाया, और पकाने के लिए यह पहले से ही आपका, महिला का व्यवसाय है। इस प्रकार, परिचारिकाओं को झटका लग सकता है: एक पाइक पर्च, पर्च या अन्य मछलियों को कैसे साफ करना है, न्यूनतम प्रयास खर्च करना, क्योंकि कुछ प्रजातियों में तराजू हैं जिन्हें काटना मुश्किल है? और वह इसे हल्के से डाल रहा है!
लोक विधियाँ
मछली से तराजू कैसे निकालें?यह कोई रहस्य नहीं है कि जलीय निवासियों को खराब तरीके से साफ किया जा सकता है, विशेष रूप से नदी या झील के निवासी इस अति सूक्ष्म अंतर से पीड़ित हैं। तराजू को शव से अलग कर दिया जाता है, पूरे रसोईघर में बिखरने की आदत होती है, और मछली खुद नाजुक मादा हाथों को पकड़ती है। मछली से तराजू कैसे हटाएं इस पर कुछ व्यावहारिक सुझाव दिए गए हैं। उन सभी को विभिन्न प्रकार की मछलियों - नदी और समुद्र के संबंध में व्यवहार में सफलतापूर्वक लागू किया जा सकता है। यह भी विस्तार से वर्णन करेगा कि पट्टिका पाइक पर्च (या छोटे और कठिन-से-पहुंच तराजू के साथ अन्य मछली) को कैसे साफ किया जाए। हमें उम्मीद है कि इन सिफारिशों से गृहिणियों को ताकत और तंत्रिकाओं को बचाने में मदद मिलेगी।
कुछ सुझाव
- सफाई की बहुत प्रक्रिया से पहले, हम सब कुछ काट देते हैंपूंछ के अलावा मौजूदा पंख (आसानी से रसोई की कैंची के साथ किया जा सकता है)। यह तैयारी प्रक्रिया हमें ब्रश करने के दौरान खुद को घायल नहीं करने में मदद करेगी, क्योंकि कुछ ठंडे खून वाले जानवरों में पंख (विशेष रूप से पृष्ठीय) काफी तेज हो सकते हैं।
- हम मछली को आंत देते हैं और सफाई प्रक्रिया के बाद ही शव से सिर को अलग करते हैं। एकमात्र अपवाद जलीय निवासी हैं, जो पहले से ही सुपरमार्केट में या बाजार में बिना बिके हैं।
पानी के जेट के तहत सफाई
उदाहरण के लिए, खराब पालन वाले तराजू के साथ मछलीवही रोच, अच्छी तरह से साफ, लेकिन एक समस्या है: प्रक्रिया के दौरान तराजू उड़ जाते हैं। ऐसे मामले थे कि रसोई के काम करने के कुछ महीने बाद, पिकी परिचारिका ने सफाई के दौरान लगभग छत पर एक छोटे से पालन तत्व को देखा। इससे बचने के लिए, बेसिन या सिंक में पर्याप्त मात्रा में पानी खींचना या वर्तमान धारा के तहत प्रक्रिया को पूरा करना पर्याप्त है, जो तुरंत साफ किए गए पानी को धो देगा। और गीली तराजू पूरे रसोईघर में नहीं फैलेगी।
ग्रेटर हमारा सब कुछ है!
पारंपरिक जेंडर या पर्च को कैसे छीलेंछोटे और मजबूत तराजू हैं? एक अच्छी विधि है: हम एक लोहे के चार-पक्षीय ग्रेटर लेते हैं (यह आपके हाथ में पकड़ना आसान बनाने के लिए है)। आमतौर पर, पूंछ से सिर तक तीन graters मछली। यह देखा गया है कि इस मामले में तराजू बेहतर तरीके से बंद हो जाते हैं और व्यावहारिक रूप से नहीं बिखरते हैं।
उबलते पानी के साथ उबाल लें
पाइक पर्च, पाइक, पर्च को अलग तरीके से कैसे साफ करें?पेशेवर उन्हें उबलते पानी से उबालने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक उबाल में पर्याप्त पानी लाएं और मछली को सॉस पैन में रखें। जल प्रक्रियाओं का समय जलीय निवासियों की विविधता और ताजगी पर निर्भर करेगा और 30 सेकंड से कई मिनट तक भिन्न हो सकता है। हम पकी हुई मछली को बाहर निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा करते हैं, बहते पानी के नीचे तराजू को हटाते हैं: इसे आसानी से उतरना चाहिए। इस पद्धति का उपयोग करते समय, मुख्य नियम ओवरएक्सपोज़ करना नहीं है, अन्यथा पाइक पर्च की त्वचा के साथ तराजू को हटा दिया जाता है।
सफाई से पहले नमक
पाइक पर्च, पाइक, पर्च को कैसे साफ करें?अनुभवी मछुआरों का कहना है कि आप इस तरह की मछली को अच्छी तरह से नमक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, शाम को, इसे ठंडे स्थान पर छोड़ दें। और सुबह पहले ही सीधे सफाई शुरू कर दें। नमकीन ज़ेंडर को साफ करना थोड़ा आसान है।
जमना
मछली को छोटे से साफ करना सबसे आसान होगातराजू, अगर यह पहले से जमे हुए है। हम शवों को कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख देते हैं, फिर उन्हें निर्धारित सफाई समय से एक घंटे पहले निकालते हैं, उन्हें डालते हैं, उदाहरण के लिए, सिंक में। यह साफ करने के लिए बहुत आसान और तेज है - अनुभव द्वारा परीक्षण किया गया।
चाकू से पाइक पर्च को कैसे छीलें?
खैर, सबसे पहले, के लिए एक विशेष चाकू हैछोटे तराजू के साथ मछली की सफाई। आप इसे बाजार या सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं और इसका उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर रसोई के शस्त्रागार में कोई नहीं है, तो निराश मत हो। एक बहुत लंबा और तेज चाकू न लें और पूंछ से सिर तक व्यवस्थित आंदोलनों को बनाएं। इस मामले में, निष्ठा के लिए, आपको अपने सिर और पूंछ को अपने हाथों से पकड़ना चाहिए और विभिन्न दिशाओं में ठीक से खींचना चाहिए। उसी समय, एक विशेषता प्रकाश की कमी सुनी जाएगी। बेशक, यह विधि काम करेगी यदि मछली बहुत बड़ी नहीं है। लेकिन इस तरह, पाइक पर्च या पर्च को साधारण चाकू से बहुत आसान तरीके से साफ किया जाएगा।
पट्टिका पर
पाइक पर्च की पट्टिका को कैसे साफ करें? इसके लिए, तराजू से छुटकारा पाने, उस पर खर्च करने की शक्ति और धैर्य की आवश्यकता नहीं है। हम निम्नानुसार आगे बढ़ते हैं:
- वैकल्पिक रूप से एक लंबी, संकीर्ण डिवाइस (जिसे फिलाट चाकू कहा जाता है) को तेज करें।
- हमने सभी पंख काट दिए।
- हमने शव से सिर काट दिया। हम पेट को बहुत पूंछ से चीरते हैं। हम इनसाइट्स को साफ करते हैं और फिल्म को निकालते हैं। एक निश्चित कौशल के साथ यह प्रक्रिया 5 सेकंड से अधिक नहीं होती है।
- पाईक पर्च के पीछे हम एक गहरी (बहुत रिज तक) चीरा बनाते हैं।
- हमने रिज से मांस काट दिया, पूंछ से आगे बढ़ें।
- समान आंदोलनों को दोहराते हुए, शव को दूसरी तरफ घुमाएं। हम त्वचा पर दो बड़े टुकड़ों को बिना तराजू के तराजू के साथ, एक पूंछ के साथ एक रिज होना चाहिए।
- तराजू के साथ काटने के लिए पट्टिका पर प्रत्येक पट्टिका के टुकड़े डालें।
- हम चाकू को मेज के समानांतर रखते हैं, पाइक पर्च की त्वचा से गूदा काटते हैं। हम दूसरे आधे हिस्से के साथ भी यही दोहराते हैं।
- नीचे की रेखा: दो बोनलेस टुकड़े, जिनसे आप पहले से ही बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।
पाइक पर्च पट्टिका: व्यंजनों
बेशक, वे किसी भी परिचारिका के लिए जाने जाते हैं।खैर, सबसे पहले, इन टुकड़ों को बल्लेबाज में डुबोया जा सकता है और डीप-फ्राइड किया जा सकता है। तेज, स्वादिष्ट, स्वस्थ। दूसरे, इस घटक से बने कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं। तीसरा, आप आलू, फलेट और खट्टा क्रीम पनीर सॉस से एक उत्कृष्ट पुलाव बना सकते हैं। हां, वास्तव में, पाइक पर्च फिलालेट्स से लगभग सौ व्यंजन हैं। रेसिपी अधिक जटिल नहीं हैं, इसलिए यह एक कोशिश के काबिल है। मुख्य बात यह है कि कैसे साफ करना सीखना है!
